Abbinamenti Brasiliani,

Come fare la famosa moqueca brasiliana

Originario dello stato di Bahia nella parte nord-orientale del Brasile, stufato è uno stufato afro-brasiliano composto da pesce di mare e / o gamberetti cotti nel latte di cocco e a partire dal —Un olio di palma brasiliano.

La moqueca è tradizionalmente condita con ingredienti freschi, tra cui coriandolo, coriandolo, pomodori, cipolle e aglio, e può essere intensamente speziata con peperoncino, a seconda dei gusti. La tecnica della cottura lenta in pentole di terracotta è stata utilizzata per secoli e garantisce la fusione dei sapori, rendendo la moqueca uno dei piatti più gustosi del Brasile.

Moqueca di gamberetti

1 libbra di gamberetti freschi, pelati e sgusciati
Succo di un lime
1 cipolla gialla media, tagliata a dadini, più 1 cipolla gialla media, tagliata a rondelle
1 spicchio d'aglio grande, tritato
Sale qb
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 pomodori grandi, tagliati a dadini
1 cucchiaio di coriandolo fresco, tritato
1 peperoncino serrano, privato dei semi e affettato (usare guanti di gomma)
Pepe, quanto basta
½ tazza di latte di cocco non zuccherato

Marinare i gamberi nel succo di lime, le cipolle a dadini, l'aglio tritato e un pizzico di sale per 30 minuti.

In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Versare i gamberi e la marinata. Aggiungere i pomodori, il coriandolo, il peperoncino e gli anelli di cipolle a strati. Condire con pepe nero, a piacere. Versare il latte di cocco sugli strati e cuocere a fuoco medio-basso per 10-15 minuti o fino a quando i gamberi sono cotti. Servire con riso, se possibile brasiliano. Per 4 persone .