Ho camminato per i pavimenti alle fiere, verificando nuovi prodotti e ottenendo un'anteprima di ciò che berremo nell'anno a venire. Posso riassumere i punti salienti in una parola: liquori. Che si tratti di rum, tequila o jenever, aspettati di vederne altri in arrivo sul mercato, oltre a cocktail creati per mostrare i loro sapori unici.

La categoria dei liquori e dei cordiali merita di essere guardata in questo momento per una serie di motivi: i millennial (almeno quelli in età legale per bere) li adorano Gli americani bramano i liquori dai sapori grandi e audaci sono aggiunte naturali alle bevande consegnate in formato shot e i mixologi innovativi sono desiderosi di abbraccia liquori con nuovi profili di sapore - amaro, erbaceo, floreale - mentre creano nuovi cocktail.

I nuovi liquori promettenti includono:

Mill Six Citrus Fusion: Venendo sul mercato questa settimana, i baristi stavano già girando intorno al carro. Il liquore ha un insolito profilo amaro-agrumato, come litchi e scorze d'arancia. Sembra un ottimo abbinamento per cocktail martini a base di vodka leggera o gin.

Seagram's Sweet Tea: sul mercato da pochi mesi. Ha un profilo proprio come il tè nero: leggermente tannico, non troppo dolce (nonostante il nome) e un'autentica fragranza di tè. Inizia a mescolarsi con la limonata, in stile Arnold Palmer.

Jenever Liqueurs: una linea di liquori aromatizzati dal Belgio a base di jenever, uno spirito simile al gin. Ho provato i deliziosi sapori di mela verde e crema al cioccolato agrodolce. Posso solo immaginare come queste bombe aromatiche si tradurranno in cocktail, inclusi riff su classici a base di gin.

Hum Liqueur: questo liquore al rum con sfumature rosse e ibisco ha note speziate, dolci, floreali ed erbacee ed è il frutto dell'ingegno del barman di Chicago Adam Seger. Verrà presentato al Tales of the Cocktail il mese prossimo dopo, aspettatevi una distribuzione più ampia.

Crème Yvette: Gli appassionati di cocktail classici si rallegrano: questo liquore, un alimento base del 1880, è stato resuscitato da Cooper Spirits, la stessa azienda che ci ha portato il liquore ai fiori di sambuco St. Germain. Il sapore: frutti a bacca scura con delicata essenza di petalo di viola. È già disponibile in versione limitata a New York e in California e dovrebbe raggiungere altre aree metropolitane (DC, Boston, Chicago) entro la fine dell'anno.