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Ricette Per Cocktail,

Punch alla fragola confezioni punch

Qual è il segreto per una celebrazione del Labor Day di successo? Gustose libagioni. Quest'anno, ravviva le cose durante la tua serata estiva scambiando la tua sangria con l'erdbeerbowle, un punch di vino tedesco a base di fragole, vino bianco, spumante, limone e zucchero.



Molto di moda in Germania negli anni '50 e '60, la bevanda sta subendo una rinascita per l'intrattenimento domestico. Si dice che la sua creazione sia ispirata al vino di maggio (noto anche come Maiwein o Waldmeisterbowle), la secolare bevanda tedesca a base di vino bianco, sekt e asperula dolce. La parola, bowle, è stata presa in prestito dall'inglese 'bowl', poiché il punch era popolare tra la nobiltà inglese del XVIII secolo.

Mentre la bevanda è tipicamente preparata con fragole (erdbeer in tedesco), puoi optare per altri frutti come lamponi, albicocche, ananas, pesche o anguria. In Germania, i vini bianchi utilizzati nel punch variano in base alla regione. In Franconia, una regione vinicola della Baviera, Silvaner e Müller-Thurgau sono i vini da non perdere. Nella regione vinicola più meridionale della Germania, Baden, vicino a Heidelberg e Friburgo, Pinot Bianco (Weissburgunder) e Pinot Gris (Grauburgunder) sono le varietà di erdbeerbowle preferite.

'La scelta di un vino dipende dai frutti che usi', afferma Ernst Büscher dell'Istituto tedesco del vino. “Se lo preferisci dolce, usa un vino bianco o rosato dolce così avrai bisogno di meno zucchero. Usa un sekt a base di Riesling, che ha un'acidità fruttata, e il bowle diventa deliziosamente fresco. '



½ tazza di zucchero
8 tazze di fragole, mondate e tagliate a metà
1 limone, dimezzato
1 (750 ml) bottiglia di vino bianco
1 bottiglia (750 ml) di spumante
La verbena al limone o la melissa, per guarnire

Cospargere lo zucchero sulle fragole in una ciotola. Spremi il limone sulle fragole, quindi scorza il limone, aggiungendo metà della scorza nella ciotola. Mescolare leggermente, coprire e conservare in frigorifero per 2-3 ore.

Rimuovere le fragole e metterle in una ciotola più grande. Metti da parte il succo di fragola. Versare nella ciotola il vino bianco quanto basta per coprire le fragole, quindi conservare in frigorifero per altre 2 ore. Prima di servire, aggiungere nella ciotola il succo di fragola, lo spumante e il resto del vino bianco. Guarnire con verbena odorosa o melissa. Per 20 porzioni da 5 once.