È settembre e probabilmente quest'estate la tua griglia si è già allenata. Ma c'è ancora tempo per qualche altro barbecue in giardino. Prova questi abbinamenti vino e cibo per accompagnarti nel resto della stagione:

Se stai grigliare su assi di cedro o usi una scatola per fumatori, abbina il piatto risultante con un vino di quercia. Il pollo o il pesce alla griglia andranno bene con un Bourgogne Blanc leggermente cotto, mentre il Cabernet Sauvignon Bordeaux o California è un buon abbinamento per le costolette di maiale affumicate.

Niente batte una bistecca scottata ricoperta semplicemente di sale marino, rosmarino fresco e pepe spezzato. Un rosso speziato grande e audace come Malbec o Shiraz è l'abbinamento perfetto.

Per piatti più esotici come hamburger di cervo o bistecche di bufalo, prova l'uva rossa funky del Sud Africa, il Pinotage. I suoi aromi e sapori di carni affumicate, tra le altre cose, sono solo il biglietto per la selvaggina.

Piatti piccanti come il jamaican jerk chicken chiedono qualcosa per domare il calore, come il pezzetto di zucchero in un Gewurztraminer non secco, che contrasterà le spezie e ti farà desiderare un altro boccone piccante.

Non limitarti al bianco o al rosso: pensa al rosa! Barbecue saporite cosce di pollo con osso e servirle con un rosato secco fruttato francese o spagnolo.

Scegli Muscadet dalla Valle della Loira in Francia per un clambake. La gente del posto sa bene quanto questo bianco, con i suoi sentori di limoni e minerali, si abbini a crostacei come ostriche e aragosta.

Se i frutti di mare grigliati vengono prima marinati in succo di agrumi o aceto, seleziona un bianco ad alta acidità come Gavi, Vinho Verde o Sauvignon Blanc per abbinare l'acidità del piatto.

Tieni la griglia accesa per il dessert e guarnisci le fette di mango e ananas grigliate con gelato alla vaniglia e cocco tostato. Sorseggia un bicchiere di Champagne demi-sec o Viognier di vendemmia tardiva e brinda alla fine dell'estate.

Kelly Magyarics è una scrittrice di vino ed educatrice nell'area di Washington, DC. È possibile contattare Kelly tramite il suo sito web, www.trywine.net .