Un drink con Campari, vermouth e birra scura? Sì, anche a questo suono ci siamo fregati. Ma lascia che siano i professionisti del Dutch Kills, con sede nel Queens (uno dei più grandi bar di New York, mai) per trovare qualcosa di dolce e delizioso in questo curioso trio.

Richard Boccato si è fatto le ossa come barista presso le leggendarie mecche di mixology Little Branch e Milk & Honey durante l'apice della rivoluzione dei cocktail a metà degli anni 2000. Nel 2009, il barman di Firenze, nato in Italia e cresciuto a Brooklyn, ha aperto Dutch Kills a Long Island City, nel Queens, dove lui e la sua squadra creano cocktail senza pretese che spingono i limiti ma riescono sempre a scendere pericolosamente facilmente. Boccato possiede anche Hundredweight, che produce ghiaccio artigianale per Dutch Kills, Weather Up (il suo altro saloon) e molti altri bar di New York City. Mentre Boccato dice che il ghiaccio artigianale è meglio per fare le bevande, pensiamo che la sua ossessione congelata sia in parte una scusa per accendere regolarmente una motosega.

Il pallettoni

Questo cocktail è stato ideato da due di Dutch Kills's asso barman, Abraham Hawkins e Zachary Gelnaw-Rubin.

1 oncia di Campari
1 oncia di vermouth dolce
Porter birra
Fetta d'arancia, per guarnire

Unisci il Campari e il vermouth dolce in un bicchiere da vino. Guarnire con il porter e guarnire con la fetta d'arancia.