Nel Levante, un ritornello comune dice che in questa zona calda, secca e montuosa non cresce nulla oltre a olive, mandorle e viti. Partendo da Valencia, la regione scorre lungo la costa sud-orientale della Spagna attraverso Alicante fino a Murcia.

Il vitigno principale in tutto il Levante è il Monastrell, conosciuto nella maggior parte del mondo come Mourvèdre . Le vecchie viti arbustive di Monastrell si sono adattate nel tempo per resistere al caldo estivo e alla quasi totale mancanza di irrigazione, producendo vini potenti e dal carattere mediterraneo.

Le regioni vinicole note nel Levante includono le denominaciónes de origen di Alicante, Jumilla, Yecla, Valencia e Utiel-Requena. Tra questi, Alicante e Jumilla si collocano probabilmente come le regioni migliori del Levante. Entrambe le aree sono calde, collinose e note per Monastrell e miscele a base di Monastrell, Syrah e Garnacha . A Valencia e Utiel-Requena, l'uva principale è il Bobal.

Al largo e ad est di Valencia si trovano le Isole Baleari di Maiorca, Minorca e Ibiza. Mentre Ibiza è meglio conosciuta per le feste del jet-set e Minorca il suo formaggio Mahón salato, Maiorca è legittima regione vinicola, con circa 1.500 acri di uva per lo più autoctona come il Callet dalla pelle scura e il Premsal bianco.

Situate al largo della costa del Marocco, le Isole Canarie forniscono un'altra fonte per i vini delle isole spagnole, anche se pochi vengono esportati da qui. Sull'isola di Lanzarote, dove dominano i terreni vulcanici neri decomposti, si ottengono vini da uve bianche che includono Diego Seco e Malvasía, nonché il rosso Listán Negro. Molte viti di Lanzarote sono piantate in depressioni individuali che aiutano a proteggere le uve dai venti persistentemente forti.

Oltre a Lanzarote, il vino viene prodotto nelle isole di La Palma, Gran Canaria e Tenerife.