20 East 76th Street
New York, New York
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Ricordando la sua giovinezza nella campagna francese, i ricordi più cari dello chef Daniel Boulud sono del caffè a conduzione familiare, luogo di ritrovo comunitario. Con Café Boulud, ha creato una versione newyorkese aggiornata: c'è un tavolo comune per prandiali o pasti informali, ma l'atmosfera generale è elegante e urbana. Lo chef esecutivo Gavin Kaysen cucina i classici francesi dell'infanzia di Boulud, nonché piatti stagionali e orientati al mercato, con incursioni in altre cucine etniche. (Pensa alla sella di agnello ripiena con fagioli flageolet, purea di sunchoke, funghi selvatici e jus all'aglio arrosto, abbinata al Clos des Porrets Premier Cru del 2002 di Domaine Henri Gouges da Nuits-St-George.) Il sommelier Emmanuel Moosbrugger è responsabile della stellare cantina francese, sotto la direzione del direttore del vino del gruppo di Boulud, Daniel Johnnes.

Le statistiche
Numero di selezioni: 620
Bottiglie in magazzino: 3.900
Numero di vini al bicchiere: 31
BYO: No.
Punti salienti della carta dei vini: Forte enfasi sulla Borgogna: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin e Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée ed Echezeaux di più annate, oltre a bianchi classici come Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marchese de Laguiche Montrachet e Domaine Leflaive. Grandi vini monovitigno della Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne e La Turque di Guigal. I classici americani come il Ponzi Reserve Pinot Noir dell'Oregon risalgono agli Chardonnay a vigneto singolo di Peter Michael di Sonoma e Marcassin Chardonnays di Zio Tony Ranch e Three Sisters. California Cab e miscele di cab come Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge e Dalla Valle. Selezioni da tutto il mondo da abbinare alla sezione 'Viaggio' del menu. Più una forte lista di $ 60 e sotto.