Il meglio del 2011: Blackbird (Chicago, IL)
In uno spazio pluripremiato con elementi di design minimi, l'Executive Chef / Partner Paul Kahan offre un menu non convenzionale creativo, appassionatamente stagionale e dedicato alla cucina classica.
Bottiglie di destinazione:
Bond 2000 Neighbor (Napa Valley)
Rolly Gassman 2003 Riesling (Alsazia)
Domaine Billaud-Simon 2009 Chablis
La lista dei vini si concentra su piccole aziende vinicole francesi e americane, dove lo chef Kahan sente che viene rivelata l'arte naturale e la personalità di ogni annata.
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