Tlaggiù sta vivendo una rinascita del vino. Dall'esplosione di entusiasmanti produttori di piccoli lotti che vanno contro la tradizione e spingono oltre i confini, all'aumento della qualità e della moderazione da parte di tanti grandi nomi, è giunto il momento che il vino australiano salti di nuovo sul radar.

L'enorme diversità di varietà di uva e stili di vino provenienti dalla moltitudine di regioni vinicole australiane è sbalorditiva. Tuffati nella Grenache floreale e fruttata della McLaren Vale, o prova uno Shiraz pepato, saporito e leggero da uno dei climi più freschi dell'Australia, come i Grampians o Heathcote a Victoria.

Le cosiddette 'varietà alternative' sono enormi, in particolare nelle molte regioni a clima caldo del paese, dove le viti resistenti al calore e alla siccità si stanno dimostrando importanti. Cerca gli imbottigliamenti di Tempranillo, Montepulciano e Sangiovese, che stanno diventando più diffusi, anche se ancora per lo più realizzati in una produzione piuttosto piccola.

I vini australiani stanno diventando più freschi e più vibranti, più immediatamente gustosi e più espressivi del loro terroir.

Lo Chardonnay può essere uno dei vitigni più popolari al mondo, ma c'è qualcosa di speciale e unico nel moderno Chardonnay australiano. Sono finiti i giorni della bietola australiana ultraricca e burrosa. Oggi troverai esempi di uva più sobri ed eleganti, con alcuni ottimi imbottigliamenti provenienti da climi freddi come Margaret River e Adelaide Hills.

Podcast di Wine Enthusiast: Viticoltori rinnegati che cambiano il volto del vino australiano

Tutti questi rappresentano una tendenza globale particolarmente diffusa in Australia: meno è meglio. Questa filosofia si manifesta sotto forma di meno rovere nuovo, meno estrazione, meno chiarifica e filtrazione e meno manipolazioni di vinificazione come aggiunta di acido e tannino. In altre parole, concentrarsi maggiormente sull'esprimere ciò che accade fuori dalla cantina che al suo interno. Di conseguenza, i vini australiani stanno diventando più freschi e più vibranti, più immediatamente gustosi e più espressivi del loro terroir.

Dai bianchi filanti ai rossi ricchi, Australia ha un vino per tutti, quindi bevi. O come dicono gli australiani, Saluti, amico!

Vino australiano consigliato da esplorare

Grenache

Angove 2015 Warboy's Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 75, 93 punti. Da vitigni Grenache di 53 anni coltivati ​​in modo biologico e biodinamico, questo vino elegante potrebbe invecchiare facilmente per 10 anni, ma ora è bevibile. Ricco di ciliegie rosse, fragole, erbe aromatiche, vaniglia e viola, i tannini ultrafini del palato sono supportati da frutta succosa e da un lungo finale erbaceo di mirtillo rosso. Scelta dell'editore. —Christina Pickard

Penny's Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 36, 90 punti. Un aroma di ciliegia rossa si intreccia con violette ed erbe essiccate. Il palato morbido di frutta succosa è bilanciato da tannini setosi e una sensazione in bocca media, seguita da un finale erbaceo. —C.P.

Shiraz

Syrahmi 2015 Demi di Syrahmi Shiraz (Heathcote) $ 32, 92 punti. Questo è un vino allo stesso tempo fruttato e saporito di complessità e potenza da una delle regioni sottovalutate del Victoria, Heathcote. Da un mix di granito e dei famosi terreni rossi del Cambriano della regione, questo vino offre frutti blu e rossi maturi, fiori e un pepato olivastro. Il frutto succoso continua al palato, ma qui gli elementi sapidi giocano un ruolo più da protagonista: erbe essiccate e grafite si intrecciano in tannini a grana fine e un finale lungo, quasi piccante. Da bere ora - 2027. Scelta dell'editore. —C.P.

Occam’s Razor 2014 Shiraz (Heathcote) $ 62, 90 punti. Questa è un'espressione erbacea di Shiraz proveniente dalla sotto apprezzata regione di Heathcote di Victoria, e realizzata da Emily Laughton, figlia della ben nota famiglia Jasper Hill. La menta e le erbe verdi si mescolano con pot-pourri, frutta succosa e caratteri di quercia carbonizzata. I tannini sono avvolti al momento, ma il vino è ben bilanciato e qui per il lungo periodo. Bere 2020-2032. —C.P.

Varietà rosse alternative

Ess & See 2014 Tempranillo (South Australia) $ 28, 92 punti. Nonostante l'ampia denominazione del South Australia elencata sull'etichetta, questo vino in piccoli lotti proviene da un singolo vigneto situato tra Barossa e le colline di Adelaide. È carnoso e stalky, con frutta scura e uva passa, cacao in polvere e note di Dr. Pepper. Il palato cambia direzione ma è ugualmente delizioso in succosi mirtilli rossi, terra ed erbe, con tannini a grana fitta e vivace acidità. Scelta dell'editore. —C.P.

5OS Project 2014 Montepulciano (South Australia) $ 25, 91 punti. Questo vino mostra una nota di gelatina d'uva che potrebbe essere un po 'matura, ma i caratteri di cedro, scatola di sigari bilanciano le cose magnificamente. Al palato è di medio corpo, con una lunga linea di acidità concentrata, erbe, un nucleo terroso e un lungo finale a scatola di sigari. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) $ 22, 90 punti. Prodotto da vigneti coltivati ​​biologicamente, con lievito autoctono e vecchie botti, questo vino è un crogiolo di mirtillo rosso brillante e lampone, fumo, pane tostato, fiori ed erbe aromatiche. Di medio corpo, con tannini setosi e molta espressione del terroir, ha un buon prezzo per l'avvio. Una vittoria tutto intorno. Scelta dell'editore. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) $ 30, 91 punti. Un ottimo esempio di Margaret River che flette i suoi muscoli Chardonnay e da un'etichetta che produce vini di qualità e bevibilità costanti. Note di fumo, limone, melone, rovere vaniglia e un leggero carattere vegetale conducono a un palato ben strutturato e un finale lungo e affumicato. L'acidità è piuttosto bruciante al momento e il rovere un po 'evidente, ma dai un po' di tempo e tutto si sistemerà. Da bere ora - 2025. Selezione della cantina . —C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) $ 25, 90 punti. Dare a questo vino qualche minuto per aprirsi e una volta che lo fa è un bell'esempio di Chardonnay dal clima fresco. Sottili note di limone maturo, drupacee, burro e fumo conducono a un palato dalla consistenza scivolosa e di medio peso. Più limone e frutta a nocciolo segnano i sapori e sul finale si vedono toast e fumo. —C.P.