Una forma di intrattenimento sempre più popolare per le persone interessate a saperne di più su vino e cibo è la degustazione guidata. Più piccoli di una fiera di settore, ma più grandi di una classe di enogastronomia, questi ora presentano spesso dozzine di ristoranti e da 200 a 300 diversi vini e liquori. Non solo puoi assaggiare una vasta gamma di gusti, ma puoi anche guardare gli chef preparare i loro piatti d'autore e puoi chattare con enologi e produttori di liquori. Ma come si ottiene il massimo da questa cornucopia, senza esserne sopraffatti? Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a navigare nell'autostrada del vino e del cibo, pianificando il tuo percorso in anticipo, in modo da sapere quando e dove fermarti.
Rivedi in anticipo il libretto di degustazione (cercalo online o, se non disponibile, sfoglialo rapidamente una volta arrivato).
Traccia una linea d'azione, passando da leggera a pesante (vedi sotto).
Seleziona le stazioni che sono di particolare interesse, prendi nota dei numeri della tabella e della posizione e delinea il percorso in anticipo.
Iscriviti alla sessione VIP o arriva presto. (Molte di queste degustazioni offrono una sessione VIP speciale. Anche se è più costosa, questa sessione è meno affollata e oltre a versare annate speciali e rare, c'è molto cibo, non ci sono linee e puoi parlare con il le persone dietro il tavolo in modo più rilassato.)
Se sei impostato per la sessione regolare, assicurati di arrivare in anticipo. In occasione di eventi popolari, la fila inizia a formarsi 15-30 minuti prima dell'apertura, poiché molte persone vogliono essere le prime ad entrare. Anche se i ristoranti preparano una quantità adeguata di cibo, le stazioni più famose sono pesantemente colpite e inevitabilmente alcune finiscono.
A un tavolo di vini / liquori: approfitta della persona dietro il tavolo, un rappresentante del produttore, importatore, distributore o persino l'enologo stesso, e poni domande che potrebbero non apparire né sul sito Web dell'azienda vinicola né negli omaggi stampati . Scopri quanto costa la bottiglia, dove puoi acquistarla nella tua città, quali abbinamenti gastronomici ti consigliano.
Al tavolo di un ristorante: chiacchiera con lo chef. Controlla se il ristorante ha eventi speciali sul vino e menu speciali abbinati a cibo e vino. Poni anche domande più personali: come lo Chef si è interessato alla cucina in primo luogo, dove si è formato, o qual è il suo piatto preferito e perché.
Ascolta i consigli del passaparola / Twitter.
Ricorda, lo scopo di una degustazione itinerante è essere avventurosi e ottenere la più ampia gamma possibile di esperienze. Al tuo primo giro sul pavimento, non limitarti a ciò che già sai, salva i piatti e le bevande familiari per dopo.
Metti alla prova le tue nuove abilità agli eventi di degustazione Toast of the Town di Wine Enthusiast in cinque città nel 2010. 8 aprile, Georgia Aquarium ad Atlanta, GA 22 aprile: War Memorial Opera House, San Francisco, CA 6 maggio: The Field Museum , Chicago, IL 24 maggio: Lincoln Center, New York, NY 11 giugno: The National Building Museum, Washington, DC. toastofthetown. con .