5 nuovi ibridi birra-vino
Thè autunno, mentre i vigneti a nord dell'equatore raccolgono, pressano e fermentano l'uva, alcuni di quei frutti faranno una deviazione verso una bottiglia di birra vicino a te. Non essere così scioccato, dice Joshua M. Bernstein, autore di Il corso completo di birra .
'L'orzo e l'uva non sono nemici mortali', dice. 'Considerali improbabili emissari, persino alleati, per colmare il divario tra i bevitori di birra e vino.'
Mentre vino-birra (o è birra-vino?) Può fornire un collegamento tra le bevande, non commettere errori, per il bevitore occasionale questa schiuma che sfida il palato - molti si inclinano verso l'acido e decisamente ammuffito - potrebbero non essere l'ideale per l'abbattimento di fronte al gioco. Ma ciò che perdono nella bevibilità casuale, guadagnano in raffinatezza e complessità. Eccone cinque che vale la pena scoprire.
| Amuste di Odell L'uva: Tempranillo Il succo di Tempranillo viene aggiunto all'Imperial Porter del birrificio, che poi matura in botti di rovere. Il risultato è un infuso leggermente aspro con pesanti sfumature di prugna, fragola e cioccolato al latte delicato. | L'Amourese No. 2 (Red) della Brasserie Trois Dames L'uva: Pinot Noir Questa birra svizzera è prodotta con uve Pinot Nero, che le conferiscono un forte aroma di frutti neri. Inizia la crostata al limone e lime, ma assume rapidamente sapori di nocciola e uva passa. | Sixty-One di Dogfish Head L'uva: Syrah Le uve Syrah vengono aggiunte all'iconico IPA di 60 minuti del birrificio. Il naso ha un leggero aroma di pino e il palato è fruttato e confuso. Il tutto sfuma in un finale asciutto, invitando a sorsi ripetuti. | Confessione di The Bruery The Grape: Riesling Il Bruery utilizza le uve Riesling della cantina Fess Parker, conferendo aromi di pesca e albicocca. Ha un sottile morso acido ma è bilanciato da una piacevole sfumatura di mineralità. | BeerBera di Lover Beer L'uva: Barbera Il mosto d'uva Barbera italiano ei suoi lieviti autoctoni creano un gusto fresco, leggermente funky e aspro con note di lampone e granatina. |
