Dave Wilson, Direttore delle operazioni di produzione
Alaskan Brewing Company , Juneau, Alaska

Che birra porti, che non hai preparato?
Chimay Blue. È ottimo per le feste del giorno della selvaggina e abbastanza morbido da bere presto. Vedi, in Alaska siamo un fuso orario dietro il Pacific Standard, quindi il gioco inizia nel primo pomeriggio, giusto in tempo per un brunch in tarda serata.

Con quale snack si abbina?
Chimay Blue è una birra croccante, rinfrescante, ma dal sapore pieno, fruttata, un po 'secca e potrebbe essere paragonata a uno spumante, rendendola un'ottima birra per il brunch. Quindi taglia la ricchezza del formaggio, delle uova e della carne nei miei frittati piatti per la colazione.

Cosa porti che hai fatto e qual è l'abbinamento perfetto?
I miei cursori di burrito di omelette piatte (Ehi, li adoro!) In coppia con la nostra Alaskan Pilot Series Imperial Red Ale.

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Matt Brophy, mastro birraio
Birreria Flying Dog , Frederick, Maryland

Che birra porti, che non hai preparato?
Una bella Saison (Saison Dupont), una IPA (Avery IPA) e un grande inverno caldo come Celebration della Sierra Nevada.

Con quale snack si abbina?
Non abbandoneremo gli spuntini tradizionali, ma sperimenteremo l'abbinamento della suddetta birra con un assaggio di formaggi. Abbineremo il terroso Saison con un Camembert. Per l'IPA erboso e speziato, un Cheddar del Vermont invecchiato e qualcosa di originale per il caldo invernale, forse un blu americano o uno Stilton.

Cosa porti che hai fatto e qual è l'abbinamento perfetto?
Faccio un peperoncino vegetariano habanero che ti scioglierà la faccia. Di solito lo abbino a qualcosa di luppolato come il nostro Snake Dog IPA o il nostro Double Dog Imperial IPA, anche se è difficile trovare qualcosa che possa davvero domarlo.

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Larry Horwitz, birraio regionale
Birreria Iron Hill , West Chester, Pennsylvania

Che birra porti, che non hai preparato?
Lagunitas IPA e se non pensi che le lattine siano per la birra artigianale, devi riconsiderare. Tengono fuori la luce solare che uccide la birra e viaggiano bene.

Con quale snack si abbina?
La cosa grandiosa dell'IPA è che si abbina bene a standard come peperoncino piccante e che fa sudare la testa e persino spinaci cremosi e salse di carciofi. Ma se dovessi scegliere la coppia imperdibile, sarebbero i pazzi e deliziosi involtini di uova cheesesteak di Philadelphia. E, sì, hanno un sapore molto, molto meglio di quanto suonino.

Cosa porti che hai fatto e qual è l'abbinamento perfetto?
Ironbound American Pale Ale. È decisamente amaro, ma non così forte da non poterlo bere tutto il pomeriggio. L'abbinamento: ali di pollo alla griglia alla thailandese. Giddy up!

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Garrett Marrero, fondatore
Maui Brewing Co ., Maui, HI

Che birra porti, che non hai preparato?
Bourbon. È una 'festa', giusto? A parte gli scherzi, porterei sicuramente delle Prima Pils by Victory. È una fantastica Pilsner e ha un grande carattere di luppolo, molto bevibile.

Con quale snack si abbina?
Il mio amico fa una salsa nel lavello della cucina chiamata 'salsa Ghetto'. È crema di formaggio, formaggio, peperoncino, carne macinata, ecc.

Cosa porti che hai fatto e qual è l'abbinamento perfetto?
Mi piace sempre portare qualcosa di unico. In questo momento, direi la nostra Belgian Kona Red Ale. Viene prodotta con il frutto del caffè raccolto localmente (a k a, bacche di caffè, la carne attorno al chicco). Con quello, probabilmente avrei dei morsi di cheesecake. Ho un debole per i dolci, quindi nessuna festa è completa senza un dolce.