Di solito, quando si parla di liquori, il primo istinto è quello di trattarli come un dolce finale di un pasto. Ma i liquori sono molto di più che semplici sticky dolci.

Ciò è particolarmente vero per i liquori a base di caffè, che sono diventati sempre più diversi e complessi. Non è una coincidenza che ciò sia avvenuto in tandem con l'ascesa della cultura del caffè di fascia alta. Un numero crescente di produttori di liquori ora offre informazioni volontarie su dove i chicchi di caffè vengono acquistati e / o tostati, in particolare quando c'è un legame locale, mentre altri fanno riferimento a stili di preparazione del caffè specifici, come l'espresso, il ristretto o il caffè alla cicoria in stile New Orleans.

Allo stesso tempo, la cultura del cocktail ha avuto il suo impatto su questa categoria. Gli amari amari italiani stanno trovando molti fan in questi giorni - e anche un sottogenere dei nuovi ibridi 'coffee amaro' (Caffè Amaro, Lucano Caffè) probabilmente troverà fan. È logico che questa categoria di crossover stia filtrando proprio ora - dopo tutto, l'amarezza naturale del caffè è compatibile con gli amaro amari.

I liquori sono molto più che semplici sticky da dessert.

A proposito di amaro, non dimentichiamoci dei liquori a base di noci, in particolare dei fiorenti nocino categoria, a base di noci. Sebbene molti liquori alla nocciola siano ricchi e gustosi, il nocino mescola ad arte l'amaro con il dolce. Come l'amaro, anche il nocino ha radici nel patrimonio italiano, sebbene un numero crescente di produttori americani stia producendo anche imbottigliamenti di nocino. I produttori raccolgono noci ancora verdi per creare un liquore che offre una calda dolcezza e spezie temperate da una leggera amarezza e da una punta tannica.

Naturalmente, non tutti cercano l'amarezza nei loro liquori post-prandiali, infatti, la maggior parte delle persone assapora i loro dolci. E abbondano ancora molti sorseggiatori dolci in stile tradizionale, sia che tu stia cercando un liquore alla crema setosa per rabboccare il caffè o la golosità di nocciola fudgy o amaretto da versare insieme (o in) un dessert. Qualunque sia lo stile che preferisci, è incoraggiante vedere come la categoria dei liquori continui ad espandersi e ad abbracciare nuovi profili di gusto. E non c'è niente di agrodolce in questo.

Liquori al caffè

Caffè Amaro (USA J. Rieger and Company, Kansas City, MO) $ 30, 31% vol., 95 punti. Ideale per miscelare cocktail sfumati che non sanno di dessert, questo amaro a base di caffè agrodolce offre un mix di mandorle, cioccolato e caffè, per finire con la complessità di cardamomo e buccia d'arancia amara. Realizzato con caffè della torrefazione di Kansas City Thou Mayest e invecchiato brevemente in botte.

Lucano Caffé (Italy Domaine Select Wine Estates, New York, NY), $ 27, 26% vol., 94 punti. Questo “amaro al caffè” ha una tonalità scura e profonda e un profumo seducente e dolce che ricorda la nocciola e la birra alla radice. Al palato, il liquido è denso e viscoso, con un delicato sapore di espresso che si attenua in un piacevole finale di radici e corteccia disseminato di spezie di chiodi di garofano. Mescola nei cocktail qualsiasi posto in cui andrebbe l'amaro.

Moonlight Expresso Coffee Liqueur (USA Marble Distilling Co., Carbondale, CO) $ 34, 28% vol., 92 punti. Sorseggia o mescola questo liquore degno di un dessert. Sembra e odora di ca è. Al palato è viscoso e abbastanza dolce, suggerisce ca è con latte e zucchero, per finire con ricchi sentori di cioccolato al latte, Nutella e cannella.

Vino e caffè: condivisione di cultura e complessità

Liquori alle noci

Don Ciccio & Figli Nocino (USA Don Ciccio & Figli, Washington, DC) $36, 29% abv, 92 points. Di colore marrone intenso nel bicchiere, questo liquore alle noci o re un gradevole profumo di cioccolato fondente e una dolcezza eterna al palato, ravvivato da un'uscita leggermente speziata e formicolante che suggerisce ancho chili. Ideale per aggiungere spezie e lieve dolcezza a bevande a base di whisky o brandy.

Nocino della Watershed Distillery (USA Watershed Distillery, Columbus, OH) $ 30 / 375ml, 24% vol., 92 punti. Questo liquore alle noci come inchiostro e opaco ha un profumo delicato e un palato secco e tannico che suggerisce cioccolato non zuccherato, more e prugne. Si anima nel finale, mostrando buccia d'arancia, baccello di vaniglia e spezie da forno. Sorseggia come rinfrescante digestivo. Realizzato con noci nere dell'Ohio su una base di vodka.

Cardinal Spirits Walnut Nocino (USA Cardinal Spirits, Bloomington, IN) $ 30 / 375ml, 40% vol., 90 punti. Questo è un nocino per gli amanti degli amaro, con un profumo di erbe e vaniglia che evoca la salsapariglia e un sapore di erbe e radice in primo piano e una ricchezza distintamente nocciola che leviga il finale. Realizzato con noci verdi immerse in una base di vodka, addolcite con sciroppo d'acero dell'Indiana.