I pensieri dello Utah potrebbero includere visioni di montagne spettacolari piene di polvere incredibile, chilometri di aspro paesaggio di roccia rossa, missionari mormoni che fanno proselitismo raramente fanno buon vino e cibo nella lista. Negli ultimi dieci anni, tuttavia, questo stato notoriamente secco ha subito una tranquilla evoluzione culinaria. Mentre centinaia di star si posano a Park City per il Sundance Film Festival e all'inizio della stagione sciistica 2009, presentiamo alcuni suggerimenti su come vivere la miriade di delizie epicuree dello Utah.

I due principali epicentri dello stato sono Salt Lake City (la capitale politica) e Park City (quella alla moda). Entrambe le località dispongono di molti hotel eleganti, i campi base civilizzati per avventure alpine o nel deserto. Sono anche le città migliori per far uscire il tuo buongustaio interiore e giocare. Grazie a particolari leggi sui liquori, le enoteche sono scarse, quindi fai come la gente del posto e cerca i ristoranti per le migliori opzioni di assunzione.

Situato a circa 40 miglia dall'aeroporto internazionale di Salt Lake City, Park City attrae il mondo glamour, famoso e chiunque si trovi in ​​mezzo. Il rustico ma allo stesso tempo raffinato Deer Valley Resort è un luogo ideale per sciare e assaporare la buona cucina. L'offerta gastronomica del ristorante Mariposa riflette influenze regionali: le opzioni includono agnello delle Montagne Rocciose o filetti di bisonte scottati abbinati a patate Anna o una generosa cucchiaiata di foie gras. Accomodati al ristorante Fireside Dining del resort, dove puoi gustare piatti rustici come quaglie, selvaggina o succulente costolette brasate e classici piatti alpini come il rösti in tutta la sua gloria di patate sminuzzate e fette di raclette calde e sciolte con cetriolini croccanti. Glitretind, il ristorante di Stein Eriksen Lodge, un hotel separato nel cuore della Deer Valley, ospita una delle cantine più estese della città.

I commensali esperti sanno che la maggior parte dei centri di attività culinaria ed enofila a Salt Lake City o 'SLC' in breve. Il Paris Bistro ha un ambiente accogliente con un bar di zinco e una sala da pranzo in legno scuro, il team di servizio lucido può offrire ottimi abbinamenti di vini per tutto, dal Bistro Burger alla bouillabaisse. Per qualcosa di più esotico, vai Mazza per antipasti mediorientali meravigliosamente profumati e una sorprendente selezione di vini libanesi e marocchini.

Il posto migliore in SLC per sushi e sake (o Riesling) è Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595) dove il nigiri di sablefish bruciato è noto ai fan come 'sesso sul riso'. Per un'autentica pizza napoletana, recati presso la Vera Pizza Napoletana (VPN) certificata Settebello Pizzeria , la cui cucina è guidata dal bravissimo Pizzaiolo Marco. Se stai cercando ottimi formaggi e salumi, dai un'occhiata Mercato di Caputo che ha una grotta del formaggio, salumi succulenti di Creminelli Fine Meats locali, pagnotte di pane croccanti e regolari corsi di abbinamento di vini e formaggi, aperti sia alla gente del posto che ai viaggiatori.

Mentre il Beehive State continua ad abbracciare il buon vino e la cucina, ottenere un buon drink e un ottimo pasto per accompagnarlo, che tu sia un diffidente viaggiatore d'affari o uno sciatore / ciclista irriducibile, non è così difficile come te ' d pensare.

Pete Mondavi Jr. nello Utah
Ci siamo seduti con l'enologo durante una delle sue numerose visite in Utah per parlare di cibo, vino e montagne.

D. Quanto spesso visiti lo Utah?
Peter Mondavi, Jr: Almeno una volta all'anno. Vengo per promuovere il nostro vino e sono anche andato a sciare. La neve su queste montagne non ha eguali. Ho sciato prima nella Deer Valley, che era bellissima.

D. Dove nello Utah i viaggiatori possono trovare il tuo vino?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Bambara , Sundance Resort , Occupanti abusivi , Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. # 140, Park City 435.575.4272), Wild Grape (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Blind Dog Grill - una varietà di posti.

D. Quali sono le tue osservazioni sul vino e lo Utah?
PM: La discussione generale con i ristoratori qui è che la crisi economica non ha colpito lo stato così duramente come le città più grandi. Le nostre vendite di vino sono fantastiche e continuano a crescere. Nello Utah, il vino deve essere acquistato dalle enoteche statali e portano una bella selezione, specialmente i nuovi locali, con articoli da molto ragionevoli a costosi.

D. Cosa dici ai viaggiatori scettici sulla scena gastronomica locale?
PM: Non mancano posti con meravigliose carte dei vini e ottimo cibo. A Salt Lake City, Spencer's all'Hilton è fantastico. Anche Bambara all'Hotel Monaco. Metropolitan è un ristorante divertente. Su a Park City, mi alzo al Blind Dog Grill. Adoro il loro sushi e le preparazioni di pesce fresco. Ho anche appena mangiato una fantastica bistecca alla griglia dell'hangar al The Tree Room al Sundance Resort.

Q. Quando pensi di tornare?
PM: Quando vengo in questo mercato, si tratta davvero di cibo e vino. Ma adoro salire in montagna e immergermi in uno splendido scenario. Potrei espandere la mia attività estiva oltre il tennis e uscire il prossimo settembre per la pesca a mosca.

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