Le differenze tra Triple Sec, Cointreau e altri liquori all'arancia
Un'aggiunta versatile al tuo bar di casa, il liquore all'arancia aggiunge dolcezza e fruttato alle preparazioni fatte in casa ed è un ingrediente vitale nei cocktail classici come margarita e il Sidecar . Ma acquistare il liquore all'arancia può creare un po' di confusione, poiché ne esistono di diversi tipi.
Triplo secondo , Curacao , Coesistono E Gran Marnier sono tutti liquori comuni al gusto di arancia, ma presentano alcune differenze.
'Possono variare in amarezza', afferma Christy Bradley, spirito guida di Hotel Virgin New Orleans . “Possono variare in volume di alcol. Lo spirito base utilizzato nella distillazione o nell'invecchiamento può essere diverso. Alcuni sono chiari e altri sono colorati. Trovo che la viscosità sia diversa da uno stile all'altro.
Un'altra differenza? Triple sec e Curaçao sono tipi di liquore all'arancia che possono essere prodotti da molti marchi diversi, mentre Cointreau e Grand Marnier sono miscele brevettate.
Ecco una panoramica dei quattro tipi di liquore all’arancia.
Triplo Sec
Il Triple Sec è originario della Francia e il suo nome si traduce come “triple dry”. Oggi molti marchi producono triple sec, come DeKuyper o Leroux, quindi il suo sapore e il suo prezzo possono variare, spiega Dennis McKinley, proprietario di CRU Narghilè Lounge E COLLO Cognac , entrambi con sede ad Atlanta. “Il Triple Sec è molto agrumato, quasi come una vodka all'arancia. La qualità varia in base al marchio.”
IL alcol in volume Anche (abv) varia, variando dal 15% al 40%. Il Triple Sec, che ha un aspetto chiaro, tende anche ad essere più dolce e sciropposo del Cointreau e, a seconda del tipo acquistato, il sapore dell'arancia può assomigliare a un frutto appena sbucciato o avere un gusto artificiale.
Il triple sec è un ingrediente comune in un margarita, dice Bradley, 'dove stai cercando di ottenere l'essenza dell'arancia senza competere con tutti gli altri sapori dominanti di quel cocktail'.
Un altro uso è una sangria tropicale, utilizzando vino rosso, un mix fresco di frutta, triple sec, grappa alla pesca e succo d'arancia, aggiunge Luis Cubas, capo barista del Korner 67 a Miami.
Triplo Sec
$Varia Vino totale e altroCuracao
Come il triplo secondo, Curacao è prodotto da più marchi a prezzi diversi, ma Cubas afferma che si pensa che sia il liquore all'arancia originale. 'Molte persone considerano Curaçao tradizionale', aggiunge. “È dal lato più dolce. Ha quasi il sapore di un'arancia essiccata e sbucciata, ritraendo un sapore amaro.
Il nome si riferisce a un tipo di arancia amara che cresce sull'isola caraibica di Curaçao. Le arance non sono commestibili da sole, ma le loro bucce vengono utilizzate per preparare l'aroma all'arancia, spiega Jordan Hughes, fotografo professionista di cocktail e sviluppatore di ricette presso Predicatore ad alta prova a Portland, nell'Oregon. 'Non è necessario che il curaçao, il liquore, sia prodotto con queste arance specifiche, quindi la maggior parte dei marchi probabilmente utilizza una sorta di sostituto.'
Pertanto, il Curaçao (15%–40% vol) può essere disponibile in molti colori diversi, incluso un blu brillante. Hughes dice che puoi usare il liquore in modo intercambiabile con Cointreau o Grand Marnier. Preferisce il Dry Curaçao di Ferrand in un mai tai.
Mai Tai
Combina 2 once rum invecchiato , ½ oncia secca Curacao , ¾ oncia succo di lime fresco e ¾ oncia sciroppo d'orzata e agitare con ghiaccio. Filtrare in un bicchiere rock con ghiaccio tritato e guarnire con menta fresca . ( Per gentile concessione di Jordan Hughes, sviluppatore di ricette presso High-Proof Preacher, Portland, Oregon )
Liquore secco Curaçao Triple Sec
$ 42,30 Lo scambio del whiskyCoesistono
Ciò che distingue Coesistono da triple sec e Curaçao è che si tratta di una marca di liquore all'arancia preparato con una ricetta specifica. Fondato in Francia a metà del 1800, il liquore limpido è ottenuto da scorze di arancia dolce e amara. Hughes afferma che Cointreau è considerato un 'triple sec di prima qualità', ma il marchio tende a evitare il termine 'triple sec' perché è spesso associato a prodotti di qualità inferiore.
Il Cointreau ha una gradazione alcolica più elevata, pari al 40% vol, e viene utilizzato nei cocktail classici come il margarita, il sidecar o il cosmopolitan. McKinley afferma che il Cointreau è il suo liquore all'arancia preferito per la sua versatilità, poiché si abbina bene con liquori chiari e scuri e la sua produzione di alta qualità significa che può essere gustato liscio o con ghiaccio.
'Il Cointreau ha un sapore frizzante, morbido, di arancia', afferma. “Ha un sapore equilibrato tra amaro e dolce, con spezie calde che aggiungono complessità. Ha un aroma fragrante e una finitura liscia e pulita.
Coesistono
$ 34,09 Vino totale e altroGran Marnier
Gran Marnier , un liquore all'arancia francese creato nel 1880, contiene il 51% di cognac e il 49% di liquore all'arancia e ha una gradazione alcolica del 40%. Cubas afferma che Grand Marnier ha un 'sapore di arancia dolce e incisivo con un finale speziato'.
Il marchio descrive il suo sapore come 'arancia amara, bilanciata da note di cognac di nocciole e caramello' e il colore del liquore come 'ambra e topazio'.
'Grand Marnier, essendo a base di Cognac, offre per me le differenze più distintive', afferma Bradley. “È un po’ più dolce degli altri e più viscoso. Può fornire una sensazione di calore al consumo che lo distingue.
Cubas dice che è il suo preferito tra gli alcolici all'arancia, e gli piace berlo da solo come digestivo o usarlo in un Grand Mimosa, che prepara mescolando succo d'arancia fresco, Prosecco e Grand Marnier. Hughes aggiunge che Grand Marnier può essere usato in modo simile a Cointreau, e gli piace abbinarlo a liquori più scuri e invecchiati, come in un riff di Manhattan.
L’unica Manhattan dei dipendenti
Combina 1 ½ oncia Rye Whisky , 1 ¾ once Vermouth dolce , ½ oncia Gran Marnier e 3 trattini amari aromatici in un calice ghiacciato. Guarnire con a twist di limone . ( Per gentile concessione di Jordan Hughes, sviluppatore di ricette presso High-Proof Preacher, Portland, Oregon )
