Notizia

La nuova era glaciale

Ricordi la gioia di inseguire e prendere il camion dei gelati? La nuova era delle bevande ghiacciate evoca quella stessa delizia disinibita sotto forma di granite a spillo, ghiaccioli che inducono ronzio e Sno-coni potabili.

E questi congelatori di cervelli alcolici non sono affari super dolci e appiccicosi della tua giovinezza, ma soddisfano il palato sofisticato (pensa: Campari-sicles). Per rilassare adeguatamente i tuoi ospiti, ecco il tuo foglio della culla, insieme a sei ricette imperdibili, per creare le tue novità intrise di spirito quest'estate.

Freddo

Rompi il frullatore per sfornare questi due 'lussureggianti' di prima qualità.

Greenie urlante
Ricetta per gentile concessione di The Tippler, New York City

1 oncia di Pernod assenzio
2 once di vodka finlandese
8 foglie di basilico
& frac12 once di succo di limone
1 & frac34 once sciroppo semplice
& frac12 cubetti di ghiaccio in tazza

In un frullatore, unisci tutti gli ingredienti tranne una singola foglia di basilico e frulla fino a ottenere una consistenza granulosa. Servire in una coppa da cocktail di champagne. Guarnire con la foglia di basilico solitario. Per 1 persona.

Controlla le ultime valutazioni e recensioni di vodka >>>

Zenzero congelato Julep
Ricetta per gentile concessione di Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 once di Bourbon
3 once di succo di limone fresco
14 tazza di foglie di menta fresca
1 tazza di sciroppo allo zenzero speziato (ricetta sotto)
8 tazze di cubetti di ghiaccio
4 rametti di menta

Unisci tutti gli ingredienti tranne i rametti di menta in un frullatore e mescola fino a che liscio. Versare in coppe julep con gambo o argento guarnire ciascuna con un rametto di menta. Per 4 persone.

Sciroppo allo zenzero in un attimo

In una piccola pentola, cuocere a fuoco lento e frac12 tazza di acqua e frac12 tazza di zucchero semolato fino a quando combinato. Aggiungere un pezzo di zenzero fresco da 4 pollici, sbucciato e tritato grossolanamente, 8 chiodi di garofano e 1 anice stellato e continuare a cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, quindi filtrare. Raffredda lo sciroppo prima dell'uso.

Controlla le ultime valutazioni e recensioni di Bourbon >>>

Più freddo

La tua infanzia Snoopy Sno-Cone è cresciuta.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Ricetta per gentile concessione del Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 oncia di chiaro di luna (whisky non invecchiato, come l'Hudson Corn Whisky)
12 once di vodka Absolut Berri Açai
1 cucchiaio sciroppo semplice
2 cucchiai di purea di more (mettere una manciata di more fresche in un mixer e frullare per 5 secondi)
More e una foglia di menta

Unisci tutti gli ingredienti tranne i frutti di bosco e la menta in uno shaker con ghiaccio, dagli 2 e meno 3 frullati delicati e versa su ghiaccio tritato in una tazza Sno-cone *. Completare con more e foglie di menta. Per 1 persona.

Impara a fare lo sciroppo semplice >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Ricetta per gentile concessione di Daniel Warrilow, direttore generale e direttore del bar, Son of a Gun, Los Angeles

1 oncia di rum Smith & Cross o un altro rum giamaicano
1 oncia Atlantico Private Cask, o un altro rum a base di melassa
1 oncia di purea di frutto della passione
& frac12 oncia di succo di lime
& frac12 oncia di succo d'arancia
Ricciolo di buccia di lime

Unisci tutti gli ingredienti tranne il ricciolo di lime in uno shaker pieno di ghiaccio e agita delicatamente. Versare sopra il ghiaccio tritato in una tazza Sno-cone * (o coppa Martini). Guarnire il bicchiere con il ricciolo di scorza di lime. Per 1 persona.

Summer Crush

Come creare il ghiaccio tritato in fretta? Hai due opzioni: rompere i cubetti nel frullatore o metterli in un sacchetto di plastica con chiusura a zip (o un asciugamano pulito) e polverizzarli, insieme allo stress, con il lato piatto di un batticarne. Prendi quello!

Controlla le ultime valutazioni e recensioni sul rum >>>

Il più freddo

Saluta la tua nuova parola estiva preferita: Booze-cicle.

Bel mazzo di noci di cocco
Ricetta per gentile concessione di The Cosmopolitan, Las Vegas

6 fogli di gelatina
8 tazze di crema al cocco
5 tazze sciroppo semplice (4 tazze per mescolare 1 tazza per la guarnizione)
2 tazze di succo d'ananas
6 once di rum Don Q Coconut
1 tazza di ananas a pezzi
Fiocchi di cocco tostati

Segui le istruzioni sulla confezione per ammorbidire e far fiorire i fogli di gelatina (in genere, dovrai metterli a bagno in una ciotola di acqua fredda per 5 e meno 10 minuti).

Mescolare insieme i fogli di gelatina ammorbiditi con gli ingredienti rimanenti, tranne i fiocchi di cocco. Versare negli stampini per ghiaccioli e inserire bastoncini di legno o plastica. Congelare fino a quando i pop sono solidi. Nell'attesa, circa 3 ore, prepara la tua guarnizione.

Distribuire i fiocchi di cocco su una teglia e arrostire a 200 ° F fino a doratura (circa 10 minuti). Rimuovere e lasciare raffreddare. Una volta che i ghiaccioli sono congelati, immergi l'estremità del pop in uno sciroppo semplice, quindi ricopri con fiocchi tostati e ricongela ... Per 12 persone.

Cantalupo e Campari Ice Pops
Adattato con il permesso di Pops Pops , di Nathalie Jordi, David Carrell e Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 melone (circa 2 libbre), sbucciato e senza semi
6 once sciroppo semplice
2 once Campari

Tagliare il melone a grossi pezzi e frullarlo in un robot da cucina. Dovresti avere circa 2 & frac14 tazze di purea.

Trasferire in una ciotola o in una brocca con beccuccio e mescolare con sciroppo semplice fino a quando il composto non avrà un sapore abbastanza dolce. Aggiungere un po 'alla volta i Campari finché non si riesce a percepirne il sapore.

Versare il composto in stampi per ghiaccioli, bicchierini o vaschette per cubetti di ghiaccio, lasciando un po 'di spazio in alto per l'espansione. Inserire bastoncini di ghiaccioli per uso alimentare e congelare fino a quando non si solidificano, 4 e meno 5 ore. Sforma e servi. Per 10 persone.

Raccogli i bastoncini
Quelle arti e mestieri bastoncini di ghiaccioli probabilmente non sono sicuri per contenere i tuoi pop potabili. Assicurati che il tuo legno dice 'Food Safe' sull'etichetta.