La stella del Cabernet Sauvignon è in aumento a Washington, poiché la produzione è aumentata di oltre il 50% negli ultimi anni e non mostra segni di rallentamento.

Cosa spiega questo drammatico aumento? Una serie di annate calde dal 2013 hanno permesso ai coltivatori di maturare con successo l'uva in tonnellaggi maggiori. Inoltre, la superficie del Cabernet è aumentata costantemente nello stato. La varietà prospera nella parte orientale di Washington, dove le estati calde si traducono in morbidi sapori di frutta e le fresche notti autunnali aiutano a mantenere l'acidità naturale.

Mentre Washington si è saldamente affermata come paese del Cabernet, lo stato rimane ancora un po 'sotto il radar come regione vinicola.

Sebbene i coltivatori e i produttori di vino qui abbiano a lungo puntato su una serie di varietà, molti ora sono andati all-in sul Cabernet.

Il Horse Heaven Hills La denominazione si trova in cima alla piramide del Cabernet dello stato, producendo vini eccezionali con tannini levigati, aromi di frutta morbidi e un irresistibile senso di struttura generale. Subito dietro c'è Red Mountain, dove la varietà è nota per il suo frutto maturo, i tannini sodi e l'agibilità a lungo termine. Valle di Walla Walla Il Cabernet, nel frattempo, infila l'ago della maturità pur mostrando il lato saporito e appetitoso della varietà.

Molti imbottigliamenti di alta qualità, tra cui alcuni dei migliori dello stato, sono semplicemente etichettati Columbia Valley , la più grande regione vinicola dello stato che comprende la maggior parte delle altre aree.

Il Cabernet Sauvignon Washington è l'uva migliore?

L'annata 2012 è la più forte del decennio in termini di equilibrio complessivo e accessibilità immediata, ma anche per il suo potenziale di invecchiamento a lungo termine. Sebbene una serie di annate calde dal 2013 al 2015 abbia consentito al Cabernet di prosperare, ha anche presentato delle sfide. Ciò è stato particolarmente evidente nell'annata 2015, dove i tannini non sembravano sempre maturare completamente. Detto questo, alcuni dei Cabernet dell'anno sono ancora i migliori che lo stato abbia prodotto in questo decennio.

Mentre Washington si è saldamente affermata come paese del Cabernet, lo stato rimane ancora un po 'sotto il radar come regione vinicola. Di conseguenza, molti vini sono sottovalutati in rapporto alla qualità.

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Consigliato Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 punti. Questo proviene dai vigneti di Champoux, Lake Wallula, Palengat e Wallula Gap. Gli aromi ti attirano nel bicchiere, evocando anice, mora, lampone nero, grafite e spezie esotiche. I sapori mostrano intensa profondità, ricchezza ed edonismo e il finale sembra infinito. Meglio dal 2029 al 2036. Selezione della cantina.

Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 80, 94 punti. Questo vino contiene principalmente Cabernet Sauvignon dei vigneti Discovery e Champoux, con pizzichi di Klipsun Merlot (8%) e Champoux Cabernet Franc (4%). Le sue note di ribes nero, ribes nero, mora, grafite, terra bruciata e erbe aromatiche inebriano. Il palato è maturo, strutturato, stratificato e generoso ma ancora ben avvolto, con tannini levigati e un finale estremamente lungo. È un prototipo di Cabernet Sauvignon, un vero e proprio standout che è delizioso ora ma avrà una lunga vita in cantina. Meglio dal 2023 al 2035. Selezione della cantina.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) $ 50, 93 punti. Gli aromi di questo Cabernet Sauvignon 100% varietale proveniente dai vigneti di Cold Creek e Stone Tree emergono dal vetro, suggerendo terra bruciata, erbe essiccate, grafite, pietra focaia, cassis e ciliegia. Ha un'acidità brillante ma equilibrata a sostenere i suoi sapori di frutta, con note di pepe verde e ciliegia che persistono nel finale. È decisamente delizioso ed eccezionalmente equilibrato. Mettilo sul tavolo da pranzo e guardalo brillare. Scelta dell'editore.

Januik 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 55, 92 punti. Provenienti dal principale vigneto di Cabernet dello stato, aromi minacciosi di amarena, ribes nero maturo, caffè nero e spezie tostate portano a sapori di frutta scura ben bilanciati e stratificati con tannini sapientemente integrati. Mostra un bellissimo senso di lucidatura e una grande lunghezza. Scelta dell'editore.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 65, 91 punti. Tutto proveniente da Hedges Estate Vineyard e invecchiato in 100% rovere francese nuovo, questo vino ha avuto ben cinque anni per svilupparsi e ne ha tratto il meglio. Aromi di scatola di spezie, frutta scura, vaniglia e erbe aromatiche sono seguiti da deliziosi sapori di frutta nera che si estendono sul finale. È imperturbabile nel suo fascino con molta vita davanti.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 40, 90 punti. Aromi di erbe, chicchi di caffè, vaniglia, mora e grafite conducono a un palato contenuto di frutta ben bilanciata e sapori di botte. I tannini danno una leggera compressione. È un esempio della varietà.

Sostanza 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 15, 90 punti. I profumi sono convincenti, con note di erbe fresche, ribes nero, lampone nero e amarena, mostrando un piacevole senso di purezza. I sapori sono morbidi e puri, con eleganti note di frutti neri che persistono nel finale. I tannini fermi lo confermano. È un'espressione fruttuosa della varietà e un valore eccellente. Bevi adesso. Miglior acquisto.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) $ 49, 90 punti. Gli aromi si riducono subito, seguiti da note di catrame, mora, oliva, anice e spezie di botte. I sapori di terra e ribes scivolano e conducono ad un finale caldo. Dagli tempo in cantina o un lungo travaso.