Come abbinare il vino al cibo cinese
Benvenuti nella nostra analisi degli esperti di categorie alimentari popolari, che delinea le principali sfide (e soluzioni di abbinamento) per gli amanti del vino con gusti giramondo.
In questo round ci concentriamo sull'accoppiamento cibo cinese con il vino.
La sfida: 'La cucina cinese è vasta e dinamica, caratterizzata da spezie, oli e tecniche di cottura wok ad alta temperatura che si sono evolute nel corso di migliaia di anni', afferma Toranosuke Matsuoka, presidente e direttore delle bevande del ristorante KOA, che serve cucina cinese moderna.
Correzione del vino: 'Prova ad abbinare i cibi cinesi con un Riesling secco o non secco, una varietà che può aiutare a bilanciare il corpo degli ingredienti mentre completa i sapori dolci che si trovano spesso nei piatti cinesi', dice Matsuoka.
Scopri come abbinare il vino al formaggio >>>
Prepara questi piatti
Beggar's Chicken
Gnocchi Di Maiale Tradizionali
Gamberetti di Sichuan
Salsa allo scalogno allo zenzero
Melanzane alla Sichuan
Branzino alla soia allo zenzero
