Il 1 ° ottobre segna l'inizio del tradizionale calendario della produzione di saké in Giappone e, sempre più, sta guadagnando velocità come Giornata internazionale del Saké, un giorno per celebrare, assaggiare e conoscere questa libagione giapponese per lo più sottovalutata ma notevole.

Quest'anno, dai il via al capodanno Saké con questi cinque principali motivi per cui dovresti bere saké e alcuni suggerimenti su come iniziare.

1. Se non ti piace il saké, probabilmente non lo conosci affatto. Se la tua ultima esperienza con il saké è stata (A) un bicchierino immerso da due bacchette nella birra o (B) un 'saké della casa' generico e caldo nel tuo locale sushi all-you-can-eat, non hai mai provato l'artigianato premium interesse. Dal secco al dolce, dallo spumante al torbido, c'è una moltitudine di stili di saké di qualità per adattarsi a ogni profilo di sapore. Che la tua passione sia per i vini bianchi aromatici o per i rossi rustici e terrosi, c'è un saké che aspetta di essere scoperto.

2. Saké è versatile. Saké è l'unica bevanda alcolica che può essere gustata a quasi tutte le temperature, dal freddo al bollente, con una gamma di sapori e aromi a ogni intervallo di temperatura. Inoltre, una bottiglia aperta di saké ha un'incredibile longevità. Se conservato in frigorifero, il saké di alta qualità può mantenere il suo aroma e sapore per oltre una settimana.

3. Saké si abbina a tutto. Saké non è solo un accompagnamento al sushi. Puoi godertelo al di fuori del contesto del ristorante giapponese. Provalo a casa il martedì sera o con gli amici alla tua prossima cena con qualsiasi cosa, dalla pasta e pizza ai tacos.

4. Saké è gentile con il corpo. A differenza del vino, non ci sono solfiti (naturali o aggiunti) nel saké, né il saké contiene comuni allergeni come i tannini e solo tracce di istamine. Per chi soffre di reflusso acido o smalto dei denti sensibile, con solo 1/5 del contenuto di acido del vino, il saké è un'alternativa morbida e delicata.

5. Saké è uno degli ultimi baluardi del mistero nel mondo delle bevande. Tutti hanno nella loro vita un fanatico del vino, uno snob di whisky o un esperto di birra artigianale, ma quante persone possono vantare anche solo un boccone di conoscenza del saké? Raccogliendo alcune informazioni di base sul saké, puoi immediatamente stupire i tuoi amici con la tua esperienza saké appena scoperta.

Dove iniziare?

Sia che si celebri Le Nouvel An de Saké presso la residenza parigina dell'attore e amante saké, Gérard Depardieu, o al The Joy of Saké di New York City, ecco alcuni luoghi privilegiati per dare il via al vostro capodanno Saké in grande stile.

La gioia di Saké: Questo è il più grande evento annuale di saké negli Stati Uniti, con oltre 300 dei migliori saké disponibili al mondo, inclusi i vincitori del premio d'oro dalla valutazione del sake nazionale degli Stati Uniti del 2012, più oltre 200 saké non disponibili in commercio negli Stati Uniti Una selezione di antipasti da Sono inoltre disponibili 14 ristoranti di New York City tra cui WD-50, Brushstroke, Sushi Samba e Bond Street.
20 settembre: La gioia del sake a New York City The Altman Building, 135 W. 18th Street 18-21, $ 90

Il nuovo anno del sake a Parigi 2012: Qui puoi sperimentare oltre 100 varietà di saké, shochu e awamori, mentre ti unisci a casa dell'attore e giapponesofilo, Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 è un evento didattico e di degustazione di tre giorni aperto sia all'industria delle bevande che al pubblico. L'evento prevede laboratori sull'abbinamento e la degustazione del saké insieme a una selezione di antipasti.
29-30 settembre (degustazione pubblica) 1 ottobre (solo industria): Il nuovo anno del sake a Parigi 2012 a Parigi 95 Rue du Cherche-Midi, 75006 € 30

Giorno del sake: Incontra i birrai, ascolta la musica di una band di Okinawa dal vivo e assaggia più di 100 varietà di saké mentre sgranocchi i piatti della famosa izakaya di San Francisco, Nombe. La settima celebrazione annuale del Sake Day di San Francisco va a beneficio del Japanese Cultural and Community Center della California settentrionale.
6 ottobre: Sake Day a San Francisco 1840 Sutter Street 17-20 $ 80, speciale early bird, $ 65

Evento inaugurale dell'Urban Sake Tasting Club: L'8 ottobre è l'incontro inaugurale del Sake Samurai e dell'Urban Sake Tasting Club dell'esperto Timothy Sullivan, una serie regolare di eventi di degustazione volti ad aiutare gli appassionati di saké principianti a conoscere e degustare il saké in un ambiente rilassato. Il primo evento si svolge al Sakagura, uno dei ristoranti saké più alla moda di New York City. Il costo di ammissione include un volo di tre persone genshu , o saké non diluito, un antipasto e dispense educative.
8 ottobre: Urban Sake Tasting Club a New York City Sakagura, 211 East 43rd Street 6: 30-20: 30, $ 34