COPIA: L'American Center for Wine, Food and the Arts, che ha faticato finanziariamente per anni e proprio la scorsa primavera ha assunto il suo terzo CEO in sette anni, ha annunciato oggi che aprirà una nuova struttura a San Francisco.

Il CEO Garry McGuire afferma che sarà compreso tra 40.000 e 50.000 piedi quadrati e, se tutto andrà bene, COPIA potrebbe costruire 'operazioni satellitari a scopo di lucro in tutto il paese'.

McGuire non direbbe dove sarà la nuova COPIA in città, ma Matt Holmes, il proprietario di Retail West, Inc., la società di consulenza immobiliare che sta aiutando la COPIA a realizzare l'affare, dice che 'lo slancio è andato a SOMA (South- of-Market) o l'area del Ferry Building ”lungo il lungomare dell'Embarcadero. L'area SOMA a sud di Union Square è adiacente al San Francisco Museum of Modern Art, al nuovo Contemporary Jewish Museum e a diversi musei più piccoli esistenti e pianificati, che si aggiungono alla sua posizione attraente, ha detto Holmes.

Secondo Holmes, non è stato ancora deciso se costruire una nuova struttura o riadattarne una esistente. 'Con una richiesta così rapida di apertura [nel marzo 2009], potrebbe esserci una sede temporanea fino a quando non avremo qualcosa di permanente'. Per quanto riguarda l'espansione in altre città, Holmes ha predetto: 'Penso che potresti vedere il lancio delle enoteche COPIA'.

La nuova struttura non includerà un ristorante. L'originale COPIA, a Napa, ha Julia’s Kitchen, che la scorsa settimana ha nominato il famoso chef televisivo, Tyler Florence, come suo nuovo chef esecutivo.