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Cedro

Il sidro è al centro dell'attenzione con questi abbinamenti di cibo

Con la crescita dei produttori di sidro e la varietà di stili disponibili, merita un posto a tavola con piatti che altrimenti potresti gustare con birra o vino. Ecco gli abbinamenti che ti porteranno fuori dalla tua zona di comfort.

Yuzu Kosho Buffalo Chicken Wings

Getty

Ricetta: Ali di Yuzu Kosho 'Buffalo'

Abbinamento previsto: birra

Invece: sidro luppolato, Blue Bee Hopsap Shandy (Richmond, VA)

Blue Bee è il primo sidro urbano di Richmond, situato nel distretto di Scott's Addition (soprannominato Scott’s Addiction a causa della pletora di distillerie, sidro e birrerie). Usando le antiche mele Winesap e il luppolo Cascade, ottieni le caratteristiche della mela croccante e succosa mentre il dry-hopping aggiunge un tocco di amarezza e agrumi.

Capesante scottate e rampicanti

Foto di Penny De Los Santos



Ricetta: Pan-Sear perfetto ed Capesante

Abbinamento previsto: vino bianco

Invece: sidro secco, Dunkerton's Dry Organic (Herefordshire, Regno Unito)

Note di limone piccanti, frutta fresca e aromi di fiori bianchi tireranno le corde del tuo cuore amanti del Sauvignon Blanc. Questo è leggermente effervescente e vibrante, che è una grande controparte della ricchezza delle capesante.



Insalata di zucca con quinoa croccante e condimento ai semi di zucca

Foto di Aaron Graubart / Styling di Hadas Smirnoff

Ricetta: Insalata di zucca con quinoa croccante e condimento ai semi di zucca

Abbinamento previsto: Rosato

Invece: sidro rosato, Sidro Wölffer Dry Rosé (New York)

Rosé e insalata vanno benissimo insieme, quindi perché non provare un sidro rosato? Questo produttore con sede a Hamptons porta note di fragole luminose e pesche fresche che completeranno un piatto leggero. Il colore del sidro è stato ottenuto mediante l'aggiunta di una piccola quantità di estratto di buccia di uva rossa. Tuttavia, altri produttori di sidro consentono al succo di avere una piccola quantità di contatto con le bucce di mela per produrre un rossore.

Foto di Steele2123 / Getty



Ricetta: Stinco di agnello brasato al pinot con mele glassate all'acero

Accoppiamento previsto: Hearty Red

Invece: uno zinful sidro, Sonoma Cider Company Dry Zider (Sonoma, CA)

Con sette mesi in botti Zinfandel (rovere americano), questo è un sidro sostanzioso, tostato e tannico che visivamente ricorda un vino rosso. Può resistere a un piatto robusto e offre anche più ristoro di un rosso sostanzioso.

Tipsy Laird Trifle

Foto di Con Poulos / Styling di Mariana Velasquez

Ricetta: Tipsy Laird

Abbinamento previsto: vino da dessert

Invece: vino di mele fortificato, Finnriver Spirited Apple Wine (Chimacum, WA)

Le mele biologiche sono fortificate con acquavite di mele distillata in modo personalizzato e poi invecchiate in rovere, che creano un delizioso caldo color oro e viscoso. La deliziosa torta di mele e il sapore di caramello si abbinano perfettamente a questo dessert.