Prenditi una pausa dallo zabaione quest'anno e tuffati in questa bevanda perfetta accanto al fuoco di ONE a Chapel Hill, nel North Carolina. È necessario spruzzare un po 'di verjus, il succo pressato di uva acerba, ma ne vale la pena: ravviva il rum ricco e profondo e il Porto con un sapore sottile e appetitoso.

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Il monaco levitante
2 once di Pyrat XO Reserve Rum
1 oncia Ferreira Duque de Bragança 20 Year Tawny Port
2 gocce di Angostura bitter
Rosso verjus, versato in una bottiglia spray
Buccia d'arancia, per guarnire
3 uvette dorate, per guarnire

In un mixing glass unire rum, Porto e bitter con ghiaccio. Mescola per 20 secondi.

Spruzzare 4 spritz di verjus in un bicchiere da martini. Filtrare la miscela di rum nel bicchiere. Avvolgi la buccia d'arancia sulla bevanda per rilasciare i suoi oli.

Versa il twist, insieme all'uvetta dorata, nella bevanda e servi.