Man mano che le giornate si fanno più calde, si è comprensibilmente attratti da piatti stagionali come barbecue e piatti alla griglia che sono meglio accompagnati da un vino fresco e fruttato. I vini ideali per il clima fresco provengono da un piccolo paese nel cuore dell'Europa: l'Austria. Non c'è posto sulla Terra dove i vini rinfrescanti siano così concentrati e sostanziosi, o dove i vini opulenti esibiscano una tale grazia. Ci sono 17 regioni vinicole specificate in Austria, dove i vini che sono particolarmente tipici della loro origine sono prodotti ed etichettati con il nome della regione e l'abbreviazione DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Light Grüner Veltliner: Grüner Veltliner è l'ammiraglia della flotta vinicola austriaca, piantata su quasi un terzo della superficie vitata totale della nazione. Grüner Veltliner è una varietà versatile, sia in termini di stile che di adattabilità a tavola. Nelle varianti più leggere, è spesso molto impressionante per le sue spezie, note spesso pepate e aromi di frutta a nocciolo. Esempi tipici della varietà provengono da Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC e Traisental DAC.

Si abbina bene con: Sushi e sashimi, Involtini estivi, Insalate fresche, Pizza

Frase mista viennese Dacian : Frase mista (field blend) aveva una grande presenza in tutta l'Austria. Oggi, soprattutto, Vienna è ancora conosciuta e amata per questo - l'esempio tradizionale proviene dal Wiener Gemischter Satz DAC. In questo vino tipico della regione almeno tre vitigni a bacca bianca vengono co-piantati in un vigneto e poi raccolti e vinificati insieme. I viticoltori viennesi oggi capiscono molto bene come produrre vini armoniosi con il loro carattere distintivo in questo modo tradizionale.

Si abbina bene con: Toast di avocado con uovo, caprese, dim sum, anatra alla pechinese

Credito fotografico: AWMB / Manuel Zauner

Varietà aromatiche: Varietà aromatiche è un termine comunemente usato per i vitigni che producono vini fragranti e speziati. In Austria, i primi esempi che vengono in mente sono il Sauvignon Blanc e il Gelber Muskateller dello Steiermark. I vini tipici regionali di Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC e Weststeiermark DAC sono vinificati da queste varietà, tra gli altri, e sono meravigliosamente attraenti per i loro meravigliosi aromi, per non parlare della loro tipica freschezza della Stiria.

Abbinalo bene a: Antipasti, Pasta ai frutti di mare, Fragolina Dolcecuore

Rosé, Spumante e Pet Nat: Questi vini sono il perfetto compagno dell'estate, soprattutto per quei momenti trascorsi al sole. Vini colorati per momenti colorati, tutte le regioni vinicole dell'Austria (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark e Vienna) producono ottimi vini rosati, sekt e pét-nat. Inoltre, il lo so i vini non sono solo un ottimo aperitivo, ma con una varietà di miscele e sapori, fanno anche un ottimo accompagnamento ai pasti.

Si abbina bene con: Insalate fresche, Pasta ai frutti di mare, Torta di mirtilli

Credito fotografico: AWMB / Blickwerk Photography

Rossi chiari: Zweigelt e Blaufränkisch sono le varietà di vino rosso più comuni in Austria. I loro aromi di frutta uniti a spezie e tannini morbidamente rotondi, li rendono, nelle sue varianti più leggere, il rosso estivo perfetto. Cerca le selezioni tradizionali e regionali del Burgenland come Neusiedlersee DAC o di Niederösterreich come Carnuntum DAC. Consiglio estivo: goditi questi vini leggermente freschi.

Si abbina bene con: Barbecue classico, hamburger, ali di pollo piccanti, pizza, panini con pastrami, tacos

Splash: Distendersi sull'amaca in giardino, rilassarsi su una sdraio sul balcone o appollaiarsi su una panchina nel salottino esterno della taverna locale, in Austria, non passa estate senza piacevoli serate calde accompagnate da uno spritz. La miscela semplicemente rinfrescante ma geniale di vino bianco austriaco per metà leggero e acqua frizzante per metà è un'invenzione austriaca che si adatta ad ogni occasione e praticamente a ogni piatto estivo. Quindi goditi la tua estate in modo unico austriaco, rinfrescato con uno spritz!

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