Il Maine costiero delle cartoline e dei feed dei social media ha una qualità cinematografica, tutta americana, che invita a indossare un maglione a righe e andare a mangiare un rotolo di aragosta su un molo. È noto come Vacationland da quando lo slogan è apparso per la prima volta sulle targhe dello stato negli anni '30, ma il Maine è stato un parco giochi per i turisti da quando ci sono stati abitanti delle città desiderosi di viste sull'acqua e vibrazioni bucoliche.

Negli ultimi anni, Portland è stata una stella sulla scena culinaria, attirando l'attenzione nazionale e attirando viaggiatori attenti al cibo verso destinazioni straordinarie come la moderna destinazione del New England Dodici E Tandem Caffè + Panetteria . E mentre una manciata di locali (meritatamente pubblicizzati) attirano tutta l'attenzione delle riviste patinate, i professionisti locali del cibo e delle bevande hanno i loro preferiti che spesso sfuggono all'attenzione della macchina dei media: tra questi, una serie di fantastici bar, negozi incentrati sul vino e ristoranti.

'C'è così tanto vino meraviglioso nel nostro stato, e lo sento da persone provenienti da mercati molto più grandi, da New York, da Boston', afferma Cecily Upton di Amici e famiglia a Portland. 'Sono un po' stupefatti dalla selezione che siamo in grado di ottenere.'

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Al di là della città, alcuni dei luoghi più interessanti del Maine si trovano lontano dai sentieri battuti, in piccole città fluviali e lungo tranquille strade secondarie.

'Quando non ci sono soldi e non ci sono persone, sei disincentivato a cercare di inseguire il dollaro', dice Peter Hale, che, con sua moglie Orenda Hale, è comproprietario dell'enoteca di Portland Maine e Loira . 'Sei incentivato a coprire i costi e a fare qualcosa di veramente autentico, ed è davvero emozionante vedere questa combinazione.'

Un viaggio attraverso il Maine può essere un impegno: 'non puoi arrivarci da qui' è un detto locale spesso ripetuto che è vero, ma gli edifici coloniali sono ricchi di fascino e ci sono viste sulla foresta e sul mare da assaporare mentre fatti strada lungo la costa. In anticipo, abbiamo contattato alcuni professionisti del vino molto conosciuti provenienti dalla piccola ma potente scena enologica del Maine per valutare i posti migliori dove mangiare, bere ed esplorare da Kittery a Camden e oltre.

Maine meridionale

Dove bere

Nel tratto del Maine a sud di Portland, Lorne Vino a Biddeford è il posto giusto se hai il vino in testa.

'Vai lì e sai che avrai una conversazione davvero interessante con un essere umano super esperto con un elenco distinto e, penso, davvero unico', afferma Upton. 'È curato ed è piccolo, ma hanno cose che nessun altro ottiene.'

Nascosto in una vetrina dai colori vivaci sulla via principale di Biddeford, questo allegro piccolo wine bar e negozio offre una lista a rotazione di bicchieri al bicchiere, piccoli spuntini, cene pop-up occasionali e una completa mancanza di pretese.

Per cambiare ritmo, il team di Lorne suggerisce il Birrificio e Tankpub sacro profano , anche una tappa preferita di Biddo per Peter e Orenda Hale. 'Se hai bisogno di una pausa dal vino, le loro birre sono fantastiche', afferma Peter Hale. Aspettatevi birre chiare in stile ceco e piatti come alla Stroganoff, bratwurst e pretzel morbidi, e se avete intenzione di fare un pasto completo, un contorno di cavolo brasato alla senape è un must assoluto.

Per gli appassionati di gin, suggerisce Sheehan Giro rotondo a Biddeford, una distilleria che produce liquori artistici e una selezione di cocktail curata e perfettamente eseguita. Più a sud, c'è un'altra ottima birra che si trova sul lato del Piscataqua nel Maine: 'Se stai partendo da Kittery, consigliamo sempre alla gente di andare a Birra tributaria ”, afferma Erin Sheehan di Lorne Wine. ['Il co-fondatore] Tod [Mott] è uno dei birrai più iconici del Maine, se non del New England, e sta producendo birre assolutamente meravigliose.'

Dove mangiare

Cena nel Palazzo entra in ogni lista dei più grandi successi di Biddeford, e con una buona ragione: non c'è niente da perdere nel menu, e il morbido toast francese è l'oggetto dei sogni mattutini del fine settimana.

Per una soluzione a base di pesce, Pesce e fischio è una delle migliori raccomandazioni e uno dei preferiti dell'equipaggio di Lorne Wine. Lì, il capo chef Jason Eckerson, ex Eventide a Portland, sforna frutti di mare sostenibili ottimamente preparati. 'Adoro il panino al pesce', dice Sheehan. 'È un classico, bellissimo panino con una pastella lievitata molto delicata e il calamaro, che è assolutamente delizioso e anche visivamente sbalorditivo.'

Per una cucina raffinata, Elda (che chiude per la stagione invernale) è all'altezza del clamore, con un menu degustazione serale a rotazione che rende omaggio alle stagioni e agli ingredienti della costa del Maine. Magnus sull'acqua è un altro piatto forte di Biddeford e, sebbene il loro menu di piatti coltivati ​​e raccolti localmente abbia attirato molta attenzione sia a livello locale che nazionale, non saltare un cocktail prima di cena.

'[Il co-proprietario] Brian Catapang è il capo del programma bar lì, ed è davvero un sorprendente genio dei cocktail', afferma Sheehan. 'Se la gente passa e vuole un cocktail, li mandiamo lì.'

Dove alloggiare

C’è solo un vero gioco in città, ma è bello. Situato in posizione centrale in un ex mulino vicino al fiume Saco, il Lincoln Hotel è un soggiorno boutique di 33 camere con un lunatico lounge nella hall, una piscina sul tetto e un comodo accesso a tutti gli hotspot di Biddo.

A Portland e dintorni

Dove bere

Tutti i professionisti del vino con cui abbiamo parlato hanno menzionato Maine e Loira , uno degli O.G. giganti della scena vinicola del Maine, fondata da Orenda e Peter Hale nel 2015.

'Meritano molti complimenti per essere le persone che in un certo senso hanno contribuito a guidare il movimento per avere più vino naturale nello stato', spiega Upton. “C'è una selezione enorme e bellissima nel loro negozio. E sono super competenti e amichevoli.

Il ristorante e wine bar di Upton, Amici e famiglia , è anche uno dei preferiti tra i professionisti del vino. Il piccolo locale nell'Arts District serve piccoli piatti e una selezione di vini divertente e originale, insieme a una gamma di articoli fantasiosi da dispensa e vini naturali in bottiglia. 'Hanno un posticino fantastico e Cecily ha un palato eccezionale', afferma Carson James di Lorne Wine. 'È così divertente bere vino lì.'

Mezz'ora a nord di Portland, nella città universitaria di Brunswick, “stanno succedendo cose fantastiche Vaso e vite ', dice Upton. “L'intero negozio è meraviglioso e c'è un'ottima selezione di vini, ma puoi anche restare a bere un cocktail, prendere degli snack per un picnic e prendere alcune bottiglie speciali.”

Dove mangiare

Sottovento , che un certo numero di professionisti hanno selezionato per la sua straordinaria selezione di vini naturali, ha ottenuto riconoscimenti dal momento in cui il ristorante ha aperto le sue porte, e meritatamente. Tutte le loro paste fresche sono fuori dal mondo, ma saresti negligente trascurare l'antipasto di gnocchi fritti.

Nel frattempo, Bar e bistrot Helm Oyster , vicino al Porto Vecchio, offre un'ampia lista di vini naturali per accompagnare eleganti piatti a base di pesce. E Saluti è un locale raffinato che unisce la California meridionale e il Maine con deliziosi piccoli piatti e una selezione di vini naturali disponibili al bicchiere o in bottiglia. 'I saluti sono, come, nella mente di uno chef', afferma Hale di Maine & Loire.

Per un'atmosfera accogliente e un'eccellente cucina ispirata al New England, avventurati in Taverna lungo la strada nel West End. Il locale del quartiere, gestito da un team di marito e moglie, è adatto a una serie di esperienze. “Puoi portare i bambini. Puoi andare ad un appuntamento. Puoi andare il lunedì per il loro hamburger strepitoso', dice Hale. 'Puoi davvero avere un rapporto con quel ristorante.'

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Appena ad ovest di Portland, a Westbrook, George e Leon , un'estensione dell'impero dei panini al roast beef iniziato con George's North Shore a Portland, attira i bevitori di vino con una formazione avvincente. 'Sta facendo tutti i vini frizzanti, fuzzy, deliziosi e originali: è davvero in gamba', dice Hale. 'È fantastico perché al giorno d'oggi la questione è meno dove trovare vino naturale e più, ad esempio, in quale dei posti che lo servono vogliamo andare?'

Dirigendosi a nord di Portland, fermati al Casa Viola a North Yarmouth, una panetteria cotta a legna che va ben oltre il suo peso. Troverai tutti i piatti standard della pasticceria europea e i bagel in stile Montreal come supporto ai panini sia in combinazioni standard (lox, crema di formaggio, capperi, ecc.) che pronte all'uso (terrina di ricci di mare con gelée di sidro duro) . Se stai guidando in estate, avventurati nel posto gemello Bresca e l'ape a New Gloucester, una gelateria stagionale sulla riva del lago Sabbathday che serve sapori creativi e perfettamente eseguiti come carciofo con agrumi canditi, liquirizia salata e gin e calamansi lime con ciliegie in camicia. 'Qualunque cosa faccia, io sarò lì, perché sono completamente ossessionato da lei', dice Sheehan della chef-proprietaria Krista Kern Desjarlais.

Dove alloggiare

Ci sono una manciata di punti straordinari sulla penisola di Portland, ma il Francesco , un luogo intimo nel West End (e sede della già citata Wayside Tavern), inchioda la semplice miscela di stile, comfort e semplicità proprio nel cuore dell'azione. È uno dei preferiti della famiglia Hale per i soggiorni invernali. Più tardi questa primavera, i proprietari di Francis si espanderanno con quanto tanto atteso Longfellow Hotel , situato proprio di fronte a Congress St. e proprio accanto a Tandem Bakery, sede dei più deliziosi panini per la colazione e prodotti da forno del New England dell'oracolo della pasticceria Briana Holt. Come si suol dire: posizione, posizione, posizione.

Costa centrale del Maine

Dove bere

Gli escursionisti disposti a lasciare la Route 1 e i panorami costieri alle spalle per avventurarsi nell'entroterra si troveranno generosamente ricompensati per la fantastica atmosfera Barra da tavolo . A circa 30 minuti di auto da Gardiner da Brunswick, tutti i professionisti del vino con cui abbiamo parlato hanno citato questo straordinario sotto il radar. 'L'atmosfera è davvero legittima', afferma Hale. 'È ottimo.'

Dal Table Bar, ci vogliono altri 25 minuti per raggiungere Winthrop per una visita Sidro Absoleme , uno dei preferiti di Sheehan. Qui, i birrai attingono alle tecniche di produzione del vino e del sidro del Vecchio Mondo e spesso co-fermentano i due insieme per creare imbottigliamenti sofisticati e secchi che hanno poca somiglianza con le stucchevoli cose del mercato di massa. Prova il Roses Red, un sidro rosato a base di mele cimelio e Pinot Nero e invecchiato sui lieviti in rovere francese, o il Dayglow, un sidro ispirato all'arancio-vino realizzato con mosto d'uva L'Acadie e invecchiato in botti di Moscatel.

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Di ritorno sulla costa a Wiscasset, evita la fila di turisti che bloccano il traffico in attesa di involtini di aragosta da Red's Eats e dirigiti invece a In modo silenzioso , un luogo elegante e sobrio con vista sul fiume Sheepscot dalle finestre sul retro. 'Siamo grandi fan: è un wine bar bellissimo, bellissimo con una selezione di negozi piccola ma perfetta', afferma Sheehan.

Le peninsulari del Maine non si prestano a una gita veloce, quindi indirizza i tuoi acquisti in base alla destinazione finale. Se sei diretto a Harpswell, fai una sosta a Enoteca Pecora Nera , uno dei preferiti di Upton per la sua ampia selezione che spazia dal naturale ai classici e la sua atmosfera unica. 'È fondamentalmente la casa di questo ragazzo, e ha una piccola stanza laterale che è un'enoteca: suoni il campanello e lui esce', dice.

Sulla penisola di Blue Hill, Upton consiglia il Enoteca della collina blu , un gioiello bizzarro e ben fornito di un negozio dove andarsene senza chiacchierare con il fornitore, l'iconico Max Treitler, sarebbe un grave errore sia sul fronte dell'acquisto di vino che delle esperienze di viaggio memorabili. Se stai vagando verso nord, fai una sosta a Warren per una visita alla fattoria di Viticoltori del fiume Oyster - il suo Morphos pet-nat è il perfetto sipper per la stagione calda - oppure nella stagione delle spalle, visita la sala di degustazione dell'Oyster River su Main Street, nel centro di Camden.

Dove mangiare

Essendo il Maine, il pesce è in ordine. Con il bel tempo, un viaggio a Allevamenti di ostriche di Glidden Point è un must, dice Upton: 'Hanno sempre del buon vino che è delizioso con le ostriche: non è niente di pazzesco o stravagante, ma l'ambiente e l'attività in sé e per sé sono super divertenti'.

A Wiscasset, raggiungi il lungofiume Barretta di ostriche Jolie Rogers e buttare indietro qualche Mere Points o Pemaquid aperti niente meno che dal quarto classificato del Campionato nazionale di ostriche degli Stati Uniti. '[Il co-proprietario] Andy [Rogers] sguscia l'ostrica più pulita che abbia mai visto', afferma Brian Smith, enologo di Oyster River Winegrowers. Per quanto riguarda l'involtino di aragosta, Smith ne è un devoto McLoons Lobster Shack nella testa di abete rosso. 'È uno di quei posti fantastici in cui si mangia all'aperto, dove si mangia pesce fresco, e in qualche modo il loro panino al burro è semplicemente perfetto.'

La MidCoast è ricca di ristoranti eccezionali, ma quello preferito dai professionisti del settore lo è Il lusso di Sammy a Camden. Gran parte dei frutti di mare e degli altri ingredienti presenti in questo locale senza pretese sono stati appena pescati o raccolti dallo stesso chef-proprietario Sam Richman. 'È semplicemente un ragazzo che sforna il cibo in cui crede', dice James. 'Penso che la gente stia iniziando a riconoscere che in realtà sta sfornando il miglior cibo del New England.'

E a Rockport, l'accento italiano Nina giugno - gestito dalla chef Sara Jenkins, nata a Camden, cresciuta spostandosi da un posto all'altro in tutto il Mediterraneo, merita un pellegrinaggio. 'Hanno cibo davvero meraviglioso, incredibile, spazio meraviglioso, vista meravigliosa, vino delizioso', afferma Upton. 'Dal punto di vista dell'esperienza totale, è sicuramente un vincitore.'

Dove alloggiare

La costa del Maine nuota in pittoresche locande a conduzione familiare, ma gli Hales ne sono fan Lincolnville Motel , appena fuori dalla Route 1. 'Saliamo ogni anno per qualche giorno per dare il via all'estate, siamo andati quasi da quando è stata aperta', dice Orenda. 'È uno dei preferiti.' Situato in un elegante motel degli anni '50 appena fuori dalla Route 1, le camere sono luminose e ventilate, con giradischi e arredi essenziali.

Per coloro che preferiscono un soggiorno di lusso, recentemente rinnovato Con Norumbe , una villa turrita della Gilded Age trasformata in locanda appena a nord di Camden, sembra attuale nonostante la sua ambientazione storica. I viaggiatori più avventurosi dovrebbero preparare una tenda e dirigersi verso Raggiungi Knolls , un campeggio perfettamente situato a Brooklin, sulla penisola di Blue Hill, afferma Upton. 'È proprio sull'acqua e le persone che lo gestiscono sono uno spasso, è davvero un bellissimo campeggio.'