Come si fa a distinguere tra una moda del vino e una tendenza del vino?

Alcuni anni fa, ho tenuto il discorso programmatico alla conferenza annuale dei viticoltori di uva dello Stato di Washington. Ho iniziato chiedendo loro in che attività pensavano di essere occupati. 'Potreste pensare di essere agricoltori, con frutteti e colture a filari e, oh sì, uva da vino', ho detto.

“Oppure potresti pensare di essere nel settore del vino. Alcuni di voi arrivano al punto di realizzare un prodotto finito in una bella confezione. Ma, in verità, la tua attività ha più in comune con chi vende libri, canzoni e film.

'Che tu te ne renda conto o no', conclusi con un gesto di sorpresa, 'sei nel mondo dello spettacolo'.

I produttori di vino, come studi cinematografici, etichette discografiche o leghe sportive, competono per i dollari discrezionali. Il cliente vuole divertirsi, e soprattutto sentire che sta facendo una buona scelta.

Qual è una buona scelta?

Ebbene, è un vino che sembra un valore. È un vino che piace al palato. Forse è un vino che impressiona qualcuno: un appuntamento caldo, un cliente importante, un amico esigente.

Alla ricerca di quel vino speciale, è troppo facile cadere nella trappola di seguire l'ultima moda.

Non è così difficile individuare una moda del vino. Qualcosa viene menzionato in una canzone o incluso in un film o in una serie TV. Boom! Le vendite salgono alle stelle.
La crescente popolarità dei vini bianchi non cotti sembra accendere una tendenza più ampia verso le varietà aromatiche. Il Riesling è tornato alla ribalta. Il Pinot Grigio / Grigio è enormemente popolare perché è leggero, vivace, fruttato e adatto al cibo.

Alcuni temi di marketing possono anche innescare mode passeggere. I vini 'Critter' sono stati di gran moda per un po '. Poi sono arrivati ​​i vini “lifestyle”, che speravano di legarsi alle tue fantasie di allontanarti da tutto.

Ora si tratta di caramelle e dolciumi: vini (e alcolici) chiamati per dolci.

Non c'è niente di sbagliato in tutto questo. Questi prodotti possono essere divertenti.

Ma raramente vini così effimeri e ispirati al marketing trovano un posto fisso nella tua cantina. E sebbene Kanye West e Drake possano amare una certa uva italiana, aspetta solo che il prossimo album esca.

Le tendenze impiegano più tempo per arrivare e generalmente durano di più, sebbene possano essere innescate da un singolo evento mediatico.

La storia di 'The French Paradox' su 60 Minutes ha lanciato quasi da solo le vendite di Merlot. Un decennio dopo, una rapida scena del film Sideways li fece quasi sprofondare.

I cambiamenti generazionali possono anche avere un effetto lento ma potente sulle tendenze del consumo di vino.

I Baby Boomer, per i quali il buon vino era qualcosa di cui si è imbattuto piuttosto che cresciuto, hanno amato (e molti amano ancora) i loro Chardonnay di quercia.

I Millennials, che progettano molte delle più influenti carte dei vini dei ristoranti, preferiscono Chardonnay più eleganti e più corposi con pochi o nessun sapore di burro o botte.

Queste non sono mode passeggere. Sono tendenze supportate dall'aumento delle vendite su un periodo di anni, non mesi.

In definitiva, questa è la differenza: traiettoria. Una moda è come una mosca pop nel baseball. Si stacca dalla mazza e va dritto in aria, solo per scendere altrettanto velocemente. Una tendenza è come una singola linea tra il primo e il secondo. Può essere meno spettacolare, ma ha un impatto duraturo.

Il vino stesso è un fuoricampo, destinato a essere ripetuto più e più volte.