Il proprietario dell'enoteca di Atlanta Steffini Bethea ama i tannini audaci di Cabernets mentre suo marito, Sheldon, preferisce Malbecs . Dal momento che la nuova epidemia di pandemia di coronavirus, la coppia ha condiviso più bottiglie a casa, quindi scendono a compromessi bevendo miscele rosse.

Bethea si chiede se i suoi clienti al Enoteca e sala degustazione Purple Corkscrew , che è passato al pick-up marciapiede il 23 marzo, stanno facendo scelte simili.

'Penso che questo sia il motivo per cui le miscele stanno vendendo, perché le persone sono in grado di condividerle più facilmente:' Porto a casa una bottiglia che piacerà a entrambi '. Anche io sono propenso a questo perché stiamo insieme di più', dice Bethea .

I rivenditori di vino si concentrano sulla consegna e sulla gratitudine mentre il coronavirus trasforma il business

Secondo i dati Nielsen, Bethea e i suoi clienti non sono gli unici. Vendite fuori sede di miscele rosse è aumentato del 35% da marzo a maggio 2020 rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Le vendite di vino arancione sono aumentate del 39%, mentre gli spumanti e il Pinot Nero hanno registrato un aumento del 25%.

David Mayfield, proprietario di Wine Shoppe a Waco, Texas, pensa che i vini più leggeri e le bollicine a bassa gradazione probabilmente abbiano senso per chi sta a casa. 'Sembra che la gente beva di più', dice. 'Le persone potrebbero voler bere a pranzo e forse non vogliono un vino così pesante.'

Clienti presso Enoteca, mercato e wine bar Dedalus anche a Burlington, VT, stanno acquistando di più Champagne e spumanti, forse per 'portare un po 'di gioia in più sulla scena', afferma il proprietario Jason Zuliani. Le vendite di Champagne e altre bollicine sono aumentate del 18-20% questa primavera rispetto al 2019.

'Ci sono bidoni vuoti dappertutto', dice riferendosi alla diminuzione dell'offerta di bolle del negozio.

Molti proprietari di enoteche hanno notato che i loro clienti sembrano sempre più interessati ad esplorare nuove regioni vinicole.

'È interessante vedere le persone diventare più avventurose', dice Zuliani. 'Forse lo stesso vecchio, lo stesso vecchio non attira la tua attenzione.'

I clienti Dedalus che in precedenza erano rimasti a Sancerre o Chablis ora sono disposti a provare i minerali corsi e liguri Vermentinos , nella misura in cui il negozio vende da 15 a 20 casse di Vini corsi a settimana. Questo, rispetto ai tre o quattro casi venduti settimanalmente nello stesso periodo dell'anno scorso. Zuliani teme di finire i vini corsi in un altro mese.

Naturalmente, le vendite sono influenzate anche da ciò che il negozio ha promosso durante la pandemia. Zuliani ritiene che l'aumento delle vendite di vino corso rifletta in parte l'attenzione che il personale ha dedicato alla regione sulle storie di Instagram e sulle esperienze live. I clienti di Dedalus si stanno sintonizzando su più eventi sui social media, dice, forse perché non possono sedersi al bar a parlare di vino.

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Anche i nuovi prezzi e la disponibilità hanno modificato i modelli di acquisto. Al Cantina a West Los Angeles, newsletter via email che pubblicizzano sconti del 20-30% su determinate bottiglie sono state inviate ai 60.000 abbonati del rivenditore, afferma il co-proprietario Glen Knight. Una delle più grandi enoteche indipendenti della California, il negozio acquistava bottiglie da grossisti le cui spedizioni erano precedentemente destinate a ristoranti e hotel ora chiusi.

Ad aprile, la newsletter di Wine House ha promosso bottiglie di Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi 2018 per $ 18,99, uno sconto del 27% dai prezzi pre-pandemici. Da allora il negozio ha venduto 50 casse. In genere sposta da 5 a 10 casse di bianco italiano all'anno, dice Knight.

Ma lui e altri proprietari di negozi dicono che anche le vendite di vino vengono guidate alla vecchia maniera, parlando di più con i clienti.

'Tutti vogliono parlare perché sono stati in casa', dice Bethea. Avere più discussioni significa che un cliente può provare una Falanghina italiana invece della solita bottiglia.

'Quando i clienti vengono in negozio, hanno un'idea di quello che vogliono', dice. 'Ma ora abbiamo una conversazione più profonda con loro.'