La maggior parte del vino in America viene consumato la notte in cui viene acquistato. Che si tratti di una bottiglia di Opus One per una cena o di una scatola di Franzia white Zin per migliorare gli avanzi del martedì sera, spesso vengono aperti immediatamente con poca cura.

Sfortunatamente, acquistare vino in questo modo sacrifica gran parte del piacere del vino e raramente può fornire l'affare migliore. Per quanto pretenzioso possa sembrare, in realtà vale la pena sviluppare una strategia per l'acquisizione di vino. È sia divertente che gratificante.

Ci sono una serie di ragioni per pianificare i propri acquisti, ma quasi tutte portano ad avere una scorta a portata di mano, idealmente in una cantina o in un armadio refrigerato. Il vantaggio più evidente è che alcuni vini migliorano con l'età e, anche se puoi permetterti di acquistare annate correttamente invecchiate, potrebbero essere molto difficili da trovare. Acquistare giovani fa risparmiare denaro, ma significa anche che potrai goderti il ​​vino quando è al suo apice. Naturalmente, la maggior parte del vino non migliora con l'età, ma se stai leggendo questo articolo, molto probabilmente apprezzerai il vino che lo fa. La maggior parte dei rossi migliori certamente migliorano per alcuni anni, e sebbene molti dei vini di oggi siano fatti per raggiungere i loro picchi entro un decennio, la maggior parte viene rilasciata quando hanno solo due o tre anni. Tienili anche per tre o quattro anni e miglioreranno enormemente. Ma se acquisti vini in quella fase, dovrai pagare un premio.

I collezionisti seri, ovviamente, spesso vedono il vino come un investimento che può essere venduto a un valore apprezzato in futuro. Altri vedono il vero valore nell'avere vini di gran lunga migliori da bere da soli.

E, naturalmente, alcuni vini continuano a migliorare per decenni: i migliori Bordeaux, Burgundi, Napa Cabs, Barolo e molti vini spagnoli rientrano in questa categoria. Non è saggio berlo quando hanno solo pochi anni, perché se lo fai, probabilmente non saranno molto meglio dei vini normali.Alcune persone sviluppano persino un gusto per i vini vecchi che molti considererebbero passati al loro apice, mentre ad altri piace imparare cosa succede ai vini quando invecchiano.

Ovviamente puoi risparmiare molto quando vinci da solo in cantina, ma anche una pianificazione superficiale può anche risparmiare un sacco di soldi. L'acquisto di vino in saldo può essere molto gratificante: quasi tutti i rivenditori offrono almeno il 10% di sconto per casse intere, a volte miste, ed è come avere più di una bottiglia gratis con ciascuna cassa.

Alcuni vini vengono addirittura venduti come futures. Questo vale principalmente per le etichette migliori, ma anche alcune cantine relativamente modeste vendono il vino in questo modo se scarseggia. Ad esempio, dopo disastrosi incendi e terremoti nei magazzini del vino, alcuni produttori in California hanno offerto futures interessanti per i loro vini per mantenere il flusso di cassa.

Quando tutto è stato detto e fatto, tuttavia, forse il motivo migliore per pianificare in anticipo è avere il vino giusto a portata di mano quando lo si desidera. È terribilmente bello poter entrare nella tua cantina e prendere una bottiglia perfettamente invecchiata che è l'abbinamento perfetto per la cena, o dare un regalo speciale a una festa senza una visita all'enoteca, che potrebbe anche non essere aperta. In molti luoghi, trovare una bottiglia speciale potrebbe richiedere l'ordinazione in anticipo o un lungo viaggio in un negozio statale aperto in orari limitati.

L'unico svantaggio di avere buoni vini a portata di mano è misto: è più probabile che ti piaccia!