C’è stato un recente aumento dei vini a marchio del distributore nei negozi degli Stati Uniti, anche se il bevitore medio potrebbe non riconoscerli come tali.

Cos’è esattamente un’etichetta privata? Pensa a Kirkland di Costco; Charles Shaw di Trader Joe, o Two-Buck Chuck; o le radici californiane di Target. A volte queste etichette private sono facili da individuare, mentre altre volte si nascondono in bella vista. E mentre molti sono circondati dallo stigma del “vino sfuso”, ovvero la priorità della quantità rispetto alla qualità, alcune delle migliori aziende vinicole producono espressioni di vino pregiato annata dopo annata. Questi imbottigliamenti sono esclusivi per il rivenditore, spesso prodotti pensando ai loro consumatori specifici.

'Non era così che immaginavo di essere un produttore di vino', afferma Alison Crowe, vicepresidente della vinificazione Partner del vino Plata , uno dei principali produttori di marchi privati ​​nel cuore della California. Dopo 15 anni nel settore, tuttavia, Crowe è diventato un professionista in questa categoria apparentemente “alternativa” della produzione di vino. In questo episodio ci offre informazioni approfondite su tutto, dall'approvvigionamento dell'uva alla produzione del vino, al marketing, al branding e ai pro e contro della categoria.

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Trascrizione dell'episodio

Le trascrizioni vengono generate utilizzando una combinazione di software di riconoscimento vocale e trascrittori umani e potrebbero contenere errori. Si prega di controllare l'audio corrispondente prima di citare.

Altoparlanti : Alison Crowe, Stacy Briscoe, Samantha Sette

Samanta Sette 00:00

Sei invitato a vivere l'opportunità unica di viaggiare attraverso il Sud America senza mai lasciare New York City. Unisciti a noi lunedì 6 maggio 2024. Alla City Winery per un esclusivo evento di degustazione di vini con cibo autentico e musica dal vivo. Avrai la possibilità di degustare vini provenienti da quasi 40 delle migliori cantine del Sud America. Tutti servono vini da oltre 90 punti. Esplora i sapori di Argentina, Cile, Uruguay e oltre in una serata indimenticabile, non perdere questa incredibile esperienza. Prenota subito i tuoi biglietti e preparati ad assaporare i sapori del Sud America. Utilizza il codice promozionale WESIP10 per ottenere uno sconto del 10% su wineenthusiast.com/events/sip

Stacy Briscoe 00:48

Ciao e benvenuto al podcast di Wine Enthusiast. Stai servendo bevande, cultura e le persone che la guidano. Sono Stacy Briscoe, caporedattore di Wine Enthusiast, e oggi ci addentreremo in ciò che rende un marchio del distributore. Sono qui con Alison Crowe, vicepresidente enologico di Plata Wine Partners ed esperta di tutto ciò che riguarda il marchio del distributore. Discuteremo cos'è anche un'etichetta privata? Come fanno aziende come Plata a creare quei vini? E cosa rende interessante il marchio del distributore per i rivenditori di produttori di vino? Questo ovviamente per noi consumatori. Ciao, sono qui con Alison Crowe, vicepresidente enologico di Plata Wine Partners. Alison, grazie per esserti unita a me stamattina oggi.

Alison Crowe 01:38

Sì, grazie per avermi invitato allo show. È così bello vederti e ascoltarti.

Stacy Briscoe 01:44

Quindi, solo per i nostri spettatori che non sanno chi sei e cosa fai, forse in 30 secondi o meno, puoi raccontarci un po' di te, cosa fai e perché sei qualificato per parlare di cosa si tratta di cui parleremo oggi.

Alison Crowe 01:58

Ok sì, quindi mi chiamo Alison Crowe e, come ho detto, sono il vicepresidente della vinificazione in un'azienda di cui probabilmente molti dei tuoi ascoltatori non hanno sentito parlare. Si chiama Plata Wine Partners. È P come in Paul, L A ta che, tra l'altro, in spagnolo significa argento, e la nostra sede è a Napa, ma possediamo i nostri vigneti in tutta la costa della California. Quindi sostanzialmente produciamo molto vino dalle nostre uve per le etichette di nostra proprietà. E poi un sacco di cose che potresti chiamare conosci l'etichetta privata, il controllo, l'etichettatura di questo genere di cose. Fondamentalmente mi piace vederci come fornitori di uva in forma liquida, dei nostri marchi, dei marchi dei negozi e talvolta anche di altre aziende vinicole. Quindi sono un laureato in enologia della UC Davis. Sono nato e cresciuto nella zona di Santa Barbara, lungo la costa della California, non è un brutto posto dove stare e anche vivere a Napa è fantastico. Mi sono laureato in scienze della fermentazione alla UC Davis. E ho anche una laurea in spagnolo alla Davis. E poi, dopo aver lasciato l'attività producendo vino e facendo cose, ho lavorato per molti anni per il vigneto Bonnie Doon a Santa Cruz, amo Randall e la sua creatività, ho lavorato per alcuni vigneti costieri e ho trascorso un periodo in Argentina. E poi, nel 2005, ho contribuito a trovare appezzamenti di partner vinicoli. E fondamentalmente è stata l'opportunità di avviare un'azienda vinicola imprenditoriale con un nuovo modello di business insieme a uno dei principali proprietari di vigneti e uva costieri della California, che è i viticoltori Silverado è il nome che alcune persone potrebbero conoscere. E abbiamo oltre 20.000 acri di uva da vino costiera. Quindi queste sono la contea di Napa, la contea di Sonoma, la costa centrale, quindi saresti, le aree della contea di Santa Barbara, di Monterey e di Paso Robles. E ogni anno, io e il mio team, prendiamo circa dal 10 al 15% dell'uva complessiva dell'azienda e la trasformiamo in vino. E poi quel vino a volte verrà venduto sfuso ad altre aziende vinicole con cui i tuoi ascoltatori e lettori potrebbero avere molta familiarità. E poi a volte arrivano in bottiglia per vari rivenditori nazionali dove i nostri vini saranno sugli scaffali dei loro negozi a livello nazionale. Quindi sì, lo faremo da 20 anni, nel luglio del 2025, il che è difficile da immaginare. Ma sì, è davvero emozionante. È solo che è una specie di nuovo modo creativo e diverso di essere un produttore di vino. Sai, se mi avessi chiesto quando ero uno studente della UC Davis, se fosse così che avrei immaginato, tra virgolette, di essere un produttore di vino, mi sarebbe stato risposto di no. Sai, normalmente, penso che sicuramente i giovani, giovani, ingenui studenti di enologia e forse parte del pubblico in generale immaginano che se sei un produttore di vino, operi in una cantina instagrammabile molto carina, forse nella, sai, Napa Valley sull'autostrada 29, o giù a Paso Robles, sul lato ovest dell'autostrada 46. E tutti i tuoi vigneti sono lì, fai il vino lì, imbottiglia il vino lì. E poi viene venduto a un ristorante attraverso la tua sala di degustazione. E forse sono solo alcuni negozi al dettaglio. Ma ci sono molti modi diversi in cui il vino arriva sul mercato. Quindi penso che sia ciò di cui parleremo oggi.

Stacy Briscoe 05:27

Sì, assolutamente. Uhm, quindi grazie per tutto questo. E immagino che quello con cui voglio iniziare sia in termini di quei marchi a marchio del distributore, quelli che state creando per i rivenditori, potete semplicemente darci una definizione di cosa significa essere un vino a marchio del distributore, come differisce da un'etichetta propria, da un'etichetta di terze parti e da tutti i diversi tipi di etichette che esistono sul mercato, ne sono sicuro. Come hai detto tu, ci sono sicuramente marchi che abbiamo visto là fuori. E forse non abbiamo nemmeno riconosciuto che sono le loro etichette private come me ne vengono in mente alcune sotto Plata, che hai recentemente acquisito e che non avevo nemmeno realizzato fossero etichette private. Prima di leggere quel comunicato stampa, quindi sì, se solo potessi guidarci nella giusta direzione.

Alison Crowe 06:16

Sì, e anche solo per far sapere al tuo pubblico, perché questo, questo è il mio seguito, quindi ogni anno insegno un corso di formazione continua alla UC Davis, a volte lo chiamano UC Davis Extension, ha un programma di marketing del vino. E quest'anno inizierà il 22 luglio. Ed è un, puoi portarlo online, puoi portarlo ibrido online di persona. E ogni anno insegno un segmento sui marchi del distributore, ecco di cosa stiamo parlando, oltre al custom crush. Quindi, come se iniziassi, ogni lezione è con la definizione. Quindi siamo nel posto giusto. Un marchio del distributore è solitamente definito, come direi io, un marchio interamente posseduto, sviluppato e commercializzato da un rivenditore. Ed è prodotto da un'azienda vinicola che cita tra virgolette, una che ha quell'opportunità o quel privilegio. Quindi un ottimo esempio è il marchio Kirkland Signature. Con Costco. Giusto. Penso che sia uno dei marchi nazionali a marchio del distributore più conosciuti e non solo per il vino. Se qualcuno è un acquirente Costco, saprà che ci sono Kirkland Signature, asciugamani di carta, ci sono Kirkland Signature, c'è la vodka Kirkland Signature. E quindi quello che fa Costco è uscire e trovare fornitori che soddisfano i loro rigorosi standard di eccellenza, essenzialmente hanno una competizione per vedere chi può fornire loro la massima qualità ad un grande valore. Ed è così che in poche parole entri a far parte di Costco come fornitore. Quindi molti altri rivenditori in questo mondo lo fanno, sai, a vari livelli, ognuno ha il suo modo diverso di farlo. Ma questa è essenzialmente un'etichetta privata quando è molto controllata, come l'aspetto dell'etichetta, l'aspetto del marchio, è molto controllata dal rivenditore e dal fornitore o dall'azienda vinicola o dal vigneto, o da qualcuno come me, come Pada , noi forniamo il contenuto della bottiglia, mentre Costco è responsabile di come appare il pacchetto? Ma un'altra definizione di parola che potresti aver sentito è marchio di controllo, o marchio esclusivo, che è un marchio di vino, di proprietà, sviluppato e prodotto da un fornitore. Ed è offerto a negozi al dettaglio come Kirkland o Trader Joe's per vendite esclusive a livello nazionale. Quindi sembrerebbe qualcosa in cui l'IP, il pacchetto di vestiti che è tutto di proprietà dell'azienda vinicola. E poi viene offerto ai rivenditori solo per qualcosa che potrebbero avere nel loro negozio.

Stacy Briscoe 08:55

Quindi qualcosa del genere non andrebbe solo a un Costco, potrebbe andare a un Costco, ma anche in posti diversi, o quel tipo di vino andrebbe? Specificamente solo per un negozio al dettaglio? Ok, quindi con il marchio del distributore, in realtà, è il tipo di rivenditore a guidare l'Ehi, questo è lo stile che voglio. E poi forniscono anche il pacchetto. Quindi l'etichetta vera e propria che vediamo che dice Kirkland Signature o qualunque altra cosa stiano progettando e guidando quei creativi, immagino

Alison Crowe 09:08

Di solito, andrebbe specificamente a un solo rivenditore. È corretto. Oppure un gruppo di hotel e ristoranti, ad esempio. Ok, bravo. Sì. Esattamente. E possono esserci diverse sfumature. Penso che questo sia il motivo per cui parlare di un lato così delicato del business del vino è perché si possono creare contratti e realizzarli in così tanti gusti diversi per usare un termine a Plata. Posso possedere l'IP del marchio, il sito web e tutta questa roba e poi, sai, farlo andare esclusivamente da qualche altra parte, oppure posso avere un marchio e un IP. E ho, diciamo che ho una, una catena di vendita al dettaglio che opera solo sulla costa occidentale. E ciò che mi permette di fare è vendere quel prodotto di cui possiedo la proprietà intellettuale, il sito web e, ovviamente, il succo in bottiglia. E poi posso prenderlo e commercializzarlo in una catena regionale più piccola sulla costa orientale dove questi due fornitori non si incrociano. Lo sai, e quindi anche questo genere di cose sono possibili. Quindi è tutto suo ed è tutto negoziabile, giusto? Voglio dire, questo è il termine e l'attività purché si rispettino tutte le normative federali e statali, sai, e poi ci deve essere una certa sensibilità, è come se lo fossero, se hai un rivenditore con cui stai lavorando, e loro desiderano davvero che quel prodotto sia solo nei loro negozi, allora forse questo è l'accordo che fai con loro.

Stacy Briscoe 10:52

Quindi, per quanto riguarda la produzione di questi vini, forse partiamo dall’origine del vigneto. Quindi so che hai detto che la tua azienda in realtà possiede i tuoi vigneti da cui, sai, stai tirando l'uva per poi produrre questi vini per i vari rivenditori. E sono solo un po' curioso, sai, in termini di viticoltura e coltivazione dell'uva, variano in termini di volume o di metodi di coltivazione, quindi verrebbe da, sai, qualcuno come te, hai menzionato la stereotipata azienda vinicola in fondo alla strada che camminava sentieri che visiterei di martedì o di sabato, giusto?

Alison Crowe 11:33

Sì, beh, lo siamo, lasciatemelo dire in questo modo, che sto acquistando le mie uve per vini a marchio del distributore, letteralmente all'interno dello stesso vigneto e talvolta all'interno dello stesso blocco delle uve che sono, sai, quella della nostra azienda sorella Silverado che poi vendono a cantine molto rinomate che compaiono e fanno pubblicità sulle pagine della vostra rivista, eccetera, eccetera, che i consumatori conoscono molto bene. Quindi siamo un po’ unici. Non conosco nessun'altra azienda a marchio del distributore con la nostra conoscenza, con la nostra profondità e ampiezza sul banco di prova del tipo di uva che potremmo portare sul mercato. Sai, stiamo parlando di tutto, dal Central Coast Cabernet, da Paso e Monterey fino a sub HBA molto specifici. Come una quercia, posso offrire Oakville Cabernet ai rivenditori privati ​​nello spazio del marchio del distributore. Quindi potresti immaginare che ciò ci consenta la flessibilità di produrre vini a marchio del distributore a vari livelli di prezzo. Quindi non c'è niente di diverso da fare se non un approccio culturale o agricolo per appezzamenti di partner vinicoli, vini, visti, sai, Oakville di qualcun altro, Cabernet o la casa di qualcun altro, siamo sempre Cabernet o Santa Barbara Chardonnay che siamo vendere sul mercato generale a quella che la maggior parte della gente considererebbe un'azienda vinicola tradizionale, senza virgolette. Quindi non c'è davvero modo di dirlo e in realtà, una delle cose divertenti è che la maggior parte dei proprietari di vigneti, una volta arrivati ​​ad avere una varietà di grandi acquirenti, sai, cantine, produttori di vino, è davvero carino durante la vendemmia, tu probabilmente hai visto questo, dove stai camminando nel vigneto di qualcuno. E vedrai che li chiamo segnaposto. Oh, sì, vedrai i piccoli segnaposti all'estremità dei filari nel vigneto che dicono che qui butterò solo dei nomi. E non è né qui né lì. Ma tipo, ecco gli acri di Coppola, ed ecco l'azienda vinicola, sai, i blocchi ABC, ed ecco i blocchi XYZ dell'azienda vinicola, e, sai, quindi è davvero divertente. Quindi sono lì. Quindi, tra i partner del vino, molti se ci sono viticoltori che acquistano uva da noi ascoltando questo, so che hanno visto Plata, i miei segnaposto sono posizionati là fuori, dentro e tra il mix di vigneti. Quindi, ancora una volta, non c'è niente di diverso in agricoltura e dovrei cogliere l'occasione per menzionare, solo un piccolo suggerimento per Silverado è che i nostri vini sono vegani, i vini sono certificati, sostenibili, tutte le nostre strutture sono certificati sostenibili. E i vini non sono OGM e anche senza glutine.

Stacy Briscoe 14:06

Quindi è davvero interessante per me dal punto di vista della produzione. E forse solo per stabilire uno standard qui. Qual è forse solo una sorta di produzione media annuale del tuo caso. Oh certo.

Alison Crowe 14:21

Sì. Quindi, come avevo accennato all'inizio, siamo attivi dal 2005. E abbiamo spedito circa mezzo milione di casse.

Stacy Briscoe 14:30

Va bene. E non usi alcun tipo di prodotto animale, grasso animale.

Alison Crowe 14:37

Tutti i nostri vini sono adatti ai vegani, sì, okay.

Stacy Briscoe 14:40

Ok, fantastico. Va bene. Quindi abbiamo parlato dell'approvvigionamento delle nostre uve e, se ne produci mezzo milione, circa mezzo milione è la tua produzione. Cosa puoi fare? C'è un modo per guidarci delicatamente attraverso il processo di vinificazione per quel tipo di volume di produzione e voglio dire, immagino che forse dovremmo anche far sapere alla gente quanti marchi diversi stai producendo o quante cose diverse anche.

Alison Crowe 15:09

Sì, assolutamente. Quindi mezzo milione di casse non fluiscono solo attraverso un'azienda vinicola. Ecco un'altra cosa, quindi tornerò un po' indietro nella Wayback Machine. E darò un altro grido a Randall Graham di Bonnie Doon. Quindi stavo lavorando per lui e Bonnie Doon quando hanno attraversato una rapida espansione del volume. Ed era prima che fosse proprio prima che vendessero o che Bonnie Doon vendesse, come la grande casa rossa, la grande casa bianca, i cardinali bianchi in quei ragazzi degli anni '90 ricorderanno quei giorni. E una delle mie principali aree di responsabilità era gestire quella crescita su più aziende vinicole, perché eravamo cresciuti dalla piccola azienda vinicola domestica sul lato ovest vicino alla spiaggia di Santa Cruz. E quindi quello che dovevamo fare per espandere una produzione attenta alla qualità era creare partnership strette e profonde con le aziende vinicole esistenti per la loro produzione. Quindi abbiamo dovuto espanderci nel mondo di quello che viene chiamato Custom crush di proprietà di Bonnie Doon, avevamo la nostra piccola azienda vinicola domestica lì dove imbottigliavamo tutto dove venivano prodotte molte delle cose su scala più piccola come la schiuma di sigaro sul vecchio telegramma. Ma poi abbiamo dovuto stringere rapporti con altre aziende vinicole esistenti che erano più grandi e che potevano gestire la capacità che stavamo cercando. Ed è lì che mi sono fatto le ossa sui vantaggi di essere un produttore di vino, fondamentalmente ciò significa che stai portando le tue uve in una struttura vinicola di proprietà di qualcun altro. E finché hanno l'attrezzatura giusta che desideri, se le loro presse sono ciò che stavi cercando, se hanno la giusta capacità del serbatoio, sai, la loro gestione dei fusti e il venditore i team sono, sai, persone di prim'ordine, ed è quello che stai cercando. E se riesci a creare un buon rapporto con loro, con il team dell'azienda vinicola e con i loro enologi, puoi produrre vini altrettanto buoni se non migliori, cito senza virgolette, del tuo venditore di casa. Può sembrare strano. Ma il punto è questo: credo sempre di potermi permettere di viaggiare perché l’uva non dovrebbe viaggiare. E fondamentalmente l'uva è una cosa molto deperibile. E nel momento in cui si raccoglie un'uva, la qualità comincia a deteriorarsi. Quindi uno dei mantra di Plata, e penso che sia una parte fondamentale della nostra qualità, è ridurre al minimo la distanza di spedizione tra il vigneto e il punto in cui viene pigiato. Quindi attualmente Plata, operiamo da una rete di cui dipende da cosa stiamo schiacciando e dai diversi programmi che stavano facendo. Ma ovunque da nove a una dozzina di aziende vinicole diverse in tutto lo stato. Oh, wow. Ok, attualmente, in questo momento, sai, dopo quasi 20 anni, traccia una trama Disney, non possediamo la nostra azienda vinicola, non abbiamo una sala degustazione. E dal punto di vista del modello di business, mi piace mantenerlo così. Una cosa che non ho menzionato è che sono anche tornato alla UC Davis nel 2010 e ho conseguito il mio MBA, ho pensato che sarebbe stato bello andare e gestire meglio, sai, le cose degli affari in generale. Quindi, se riesci a mantenere basse le spese generali, puoi offrire i tuoi prodotti a un prezzo più competitivo, un netto vantaggio e ciò aiuta ad alimentare i prezzi che possiamo offrire nel mondo del marchio del distributore. Ma davvero mi permette davvero di specializzarmi. Quindi la cotta personalizzata può essere uno strumento meraviglioso per chiunque. E in effetti, penso che le persone potrebbero essere sorprese nell'apprendere quanti, quelli che chiamerò marchi di vino tradizionali, operano in più strutture, e in realtà i nostri clienti schiacciano i clienti stessi. Ci incontriamo tutti, siamo tutti negli stessi posti. Ma non è una brutta cosa. E non lo è, non significa mancanza di controllo. Se hai le persone lì, se sei al corrente, può migliorare la vinificazione perché ecco un piccolo consiglio pratico per la California e cercherò di illustrarlo per le persone che non vivono Qui. Ma penso che la maggior parte delle persone sappia dove si trova San Francisco, la Bay Area della Silicon Valley. Sai che questa è solo una rete intricata di autostrade e traffico, giusto? Quindi potete immaginare se scelgo sempre il mio pastore Cabernet o il mio Pinot Nero di Santa Barbara dopo avermi aiutato a conoscere sei ore buone a sud di Napa e se la mia azienda vinicola è a Napa e sono come se forzassi tutti i miei l'uva venga da me e venga lavorata a Napa, dove vivo perché egoisticamente non voglio viaggiare che in realtà inviti la tua uva a rimanere bloccata su un camion nel mezzo del traffico dell'ora di punta da qualche parte. Sì. E quello non è un posto felice dove stare l’uva

Stacy Briscoe 19:44

Non è un posto felice per me, non credo che neanche l’uva sarebbe molto felice. Ho fatto quel tragitto.

Alison Crowe 19:51

Sì, abbiamo tutti ragione e quindi lo eliminiamo dall'equazione della qualità avendo un enorme e meraviglioso nucleo della nostra attività di pigiatura, stoccaggio e miscelazione, essendo basati dove crescono le uve, produciamo i vini dove crescono le uve . Questa è davvero la conclusione. Quindi lavoro con aziende vinicole qui sulla costa settentrionale e nelle contee di Napa e Sonoma. Collaboriamo con le aziende vinicole della contea di Monterey, nella zona di Paso Robles. E questo voglio dire, non solo riduce l'impronta di carbonio dei nostri prodotti, ma anche la qualità è altissima. Quindi la frantumazione personalizzata può essere uno strumento meraviglioso, meraviglioso. E ancora, non solo per le persone che andranno a vedere su un marchio del distributore cose come questa. È davvero, come ho detto, rimarrai sorpreso da quanti, sai, è semplicemente un ottimo modo per risolvere un sacco di problemi. Immagino di poterlo dire.

Stacy Briscoe 20:44

No, voglio dire, è davvero bello saperlo, soprattutto, sai, perché penso che le persone che vanno in molti, sai, negozi di alimentari convenzionali e magari vedono, sai, oh, sai, questo è chiaramente un produzione ad alto volume sapere che solo perché si tratta di una produzione ad alto volume, non significa necessariamente che, sai, un'elevata quantità non deve significare bassa qualità, se il produttore la crea coscienziosamente. E devi pensare che se stanno creando così tante distorsioni e così tanti imbottigliamenti, stanno impiegando almeno alcuni, se non tutto, di ciò di cui hai appena parlato in termini di dove stanno producendo i loro vini e come ' re, stanno acquistando le loro uve e producendo i vini.

Alison Crowe 21:28

Si Esattamente. Voglio dire, dobbiamo essere consapevoli, sai, non sempre di dimensioni un po' denigratorie, come dici tu, sai, e solo perché sei grande, quindi sì, la mia vinificazione potrebbe avere milioni di casse, è così sviluppato e diffuso, a volte fino a una dozzina di aziende vinicole diverse in tutto lo stato. È molto difficile destreggiarsi per il mio team, ma stiamo producendo oltre 130 etichette diverse per un'ampia gamma di clienti. Quindi tutto quel mezzo milione di casse di vino sembra enorme, ma non è che si tratti solo di due distorsioni. Quindi, sai, ho un sacco di piccoli progetti per bambini piccoli, e, sai, di tutto, da circa 1000 casse di roba di altissima qualità, Skull Mountain, Napa Valley Sauvignon Blanc a sai, alcuni davvero piccoli Il Cabernet di Oakville è inclinato. E poi sì, certamente, uno dei nostri programmi più ampi è uno Chardonnay chiamato Chardonnay alla crema di burro, ed è in totale vino e altro ancora. E ho appena saputo che è come i loro negozi. SKU Chardonnay più venduto. Oh. Quindi è come, wow, è un grosso problema.

Stacy Briscoe 22:33

Sì, è un grosso problema.

Alison Crowe 22:35

Perché uno dei nostri piccoli vini baby è cresciuto.

Stacy Briscoe 22:41

Riconoscimento totale del vino. Eccezionale.

Alison Crowe 22:43

Sì, lo sai, così ed è stato, ed è allora che uno SKU del genere decolla in un negozio. È una crescita davvero organica, perché la crema al burro, ad esempio, è iniziata come uno SKU molto piccolo che abbiamo realizzato in collaborazione con Total e siamo tipo, oh, sì, diamoci solo uno Chardonnay. E se l'hai assaggiato, non è necessariamente super burroso o legnoso, infatti l'ho fatto in modo che fosse molto equilibrato. È uno Chardonnay quello che avevo e che amo bere. E si è appena rivelato immensamente popolare tra le persone,

Stacy Briscoe 23:16

Sai, tornando al rapporto produttore-rivenditore, c'è una sorta di spazio per la crescita, immagino sia come lo avrei detto. Ad esempio, sì, la SKU, beh, può investire di più. Voglio dire, presupponendo che tu abbia il miglior fornitore per produrre il vino. Quindi, puoi, puoi portare la relazione, immagino, al livello successivo in termini di...

Alison Crowe 23:41

La vedo in questo modo, la considero un'opportunità per provare nuovi sapori, provare a lanciare nuovi nuovi articoli, farne una nuova miscela, se si rivela popolare, hai imparato qualcosa non solo hai qualcosa che sta vendendo bene con un unico rivenditore, che potrebbe offrire a te e al tuo team alcuni indizi su cose che potrebbero essere carine e che potresti lanciare a livello nazionale. Quindi considerala anche come un'opportunità di ricerca e sviluppo.

Stacy Briscoe 24:06

È qualcosa a cui non avevo mai pensato perché stavo per chiedere, sai, quale sarebbe il vantaggio di un'azienda vinicola che entrasse in questo tipo di relazione? Ma sì, lo userò come spazio di prova.

Alison Crowe 24:18

Assolutamente, e questa è una delle cose con cui mi diverto davvero lavorando ed essendo un produttore di vino in questo modo è che, sai, riesco a dire, possiamo giocare, possiamo dire, Okay, beh, andiamo provane 500 casi qui e vedi come va. E sì, può, può essere un modo per sperimentare. Ora. È interessante. Penso che dovremmo fornire alcune statistiche sul mercato complessivo del marchio del distributore negli Stati Uniti. È difficile stabilire quale percentuale del vino presente nel mercato statunitense sia a marchio del distributore. Sono fiducioso che fosse superiore al 10%, ma penso che probabilmente sia tra il 10 e il 15%. Ciò significherebbe che si conoscono k e n. Tutti dovrebbero anche ricordare che alcuni rivenditori producono pochissimo con il marchio del distributore. Alcuni fanno molto. Come Costco, Kirkland Signature, tutti sanno che fanno molto. Questo e molte altre cose non colpiscono la Nielsen. Ecco perché è davvero difficile per noi abbracciarlo. Sapete, tutti sono abbastanza certi che, sapete, e inoltre, proprio perché penso che ci sia stata un'eredità e una storia più lunga di questo nel Regno Unito in Europa, c'è una percentuale molto più alta rispetto agli Stati Uniti di saturazione del marchio del distributore . Quindi sì, c'è ancora un bel po' di vantaggio in questo spazio, sai, bevande a marchio del distributore con marchio del distributore, penso che in tutto, se guardi a tutte le categorie di bevande, non solo perché non solo alcol, ma come tutte bevande, acqua, succhi di frutta, eccetera, nel mercato statunitense, ho appena letto una statistica secondo cui l'11% del volume unitario era a marchio del distributore nel 2023. Ho anche letto, in modo interessante, che sembra, sai, come i consumatori più giovani, Gen I marchi Z sono molto più aperti ai marchi del distributore, sembra che anch'io lo faccia, devo dire, penso, sai, dato che faccio questo da quasi 20 anni, che credo che i rivenditori e i fornitori sono diventati molto più sofisticati nell'offerta del marchio del distributore. Voglio dire, 50 anni fa, un'etichetta privata sarebbe stata letteralmente come uno sfondo bianco con una scritta nera che diceva birra. E ora penso che fosse lì che si trovava il marchio del distributore, credo davvero che il marchio del distributore, sai, l'opportunità per i rivenditori sia che conoscono i loro clienti meglio che sanno dove si trova lo spazio bianco nei loro scaffali. Sanno di sapere cosa piace acquistare nella loro regione e nei loro consumatori. Quindi, se hanno talento nel loro team di acquisto, possono uscire e trovare quel prodotto che riempirà quello spazio bianco. E poi portarlo sul mercato in un modo avvincente, attraente e delizioso. Voglio dire, non c'è, non c'è motivo per cui un marchio del distributore, o un marchio di controllo ed esclusivo, non possa vivere, respirare e operare. Con proprio come qualsiasi altra marca. È un vino.

Stacy Briscoe 27:06

È davvero interessante, perché lo so, non ho mai pensato al coinvolgimento del rivenditore in quel modo. Ma e questo è un ottimo punto, ancora una volta, solo pensando alla spesa, immagino, sai, solo essere consapevole che le etichette private in realtà potrebbero essere più di mio gradimento, o, sai, di qualcuno, perché hanno questa visione approfondita , sai, dati demografici e cosa sta vendendo bene. Quindi per non parlare del fatto che hai parlato di efficienza dei costi in termini di produzione trasferita al cliente. Sapete, dal momento che abbiamo parlato di tutti gli aspetti positivi, mi chiedo se ci sarebbe un piccolo affare da fare qui, ma ci sarebbero degli svantaggi per un'azienda vinicola entrare in questo tipo di rapporto con un rivenditore come me, forse cose a cui pensare prima? facendo questo?

Alison Crowe 28:06

Sì, quindi direi una delle cose più importanti, più importanti a cui pensare prima di considerare di fornire un acquirente di un marchio del distributore, come un rivenditore o un gruppo di ristoranti, che è alle prese con l'inventario? Ti daranno un ordine di acquisto? Ti daranno un PO o un contratto? A volte non lo faranno, a volte devi correre un rischio con quel venditore, quindi assicurati di doverlo fare se intendi diventare un fornitore per gli acquirenti del marchio del distributore, che i tuoi acquirenti, che i tuoi clienti davvero , davvero bene, perché la cosa peggiore è rimanere bloccati con, sai, 20.000 casse di qualcosa che qualcuno ti aveva detto che avrebbe comprato, e poi voltarsi indietro e non comprarlo. Quindi sarebbe davvero uno dei motivi per non farlo. Oppure se non riesci a ottenere condizioni contrattuali favorevoli, ma non lo farei. Un altro è chi è responsabile del marketing, di solito quello del rivenditore, sai, ha abbastanza incentivi per assicurarsi che questi prodotti fluiscano attraverso i loro canali. Quindi molto spesso faranno tutto questo. Ma ti chiederanno come fornitore? Devi creare un sito web e un branding per questo marchio? dettagli su cui chiedere? E poi anche qualcosa che è piuttosto interessante, pensa a come accadrà e questo è probabilmente carino, piuttosto raro, ma potrebbe succedere. Ho potuto vedere che se produci qualcosa per questo canale, cannibalizzerai le altre vendite e gli altri canali? E quali sono i potenziali rischi, ad esempio, se crei qualcosa che fugge e ha un grande successo qui e poi devi farlo crescere e all'improvviso ti allontani, devi farlo sottrarre l'offerta di vigneto a qualcosa che forse è nel tuo canale DTC e che è anche molto redditizio. Quindi è sfumato, giusto? Devi pensarci su. Certo, da tutti questi punti di vista?

Stacy Briscoe 30:02

Sì, no, è questo che intendo, ed è buono a sapersi. Perché, sai, stavo solo pensando, sai, stiamo parlando di tutti gli aspetti positivi. Quindi puoi vedere persone che pensano: beh, perché non tutte le aziende vinicole lo fanno? Quindi, voglio dire, questi sono tutti ottimi motivi per cui forse non possono

Alison Crowe 30:16

Assolutamente e inoltre, ti dirò anche questo, che ci vuole molto lavoro per vincere questo business, devi avere un team di vinificatori che abbia il tempo da sottrarre ai tuoi marchi principali per lavorare su questi progetti. E no, non molte aziende lo hanno. E quindi, sai, ecco perché, sai, la trama è molto diversa. E questo è tutto ciò che facciamo, giusto?

Stacy Briscoe 30:41

Perché sembra che, se tu fossi, solo per mancanza di una parola migliore, come un'azienda vinicola tradizionale, dovresti davvero considerarla come una seconda attività, anche se sta esaurendo la tua struttura, anche se stai utilizzando la tua uva e il tuo vino nel tuo personale. È qualcos'altro di separato. Quindi devi quasi considerarlo come un'attività separata, per non parlare del fatto che sei anche responsabile nei confronti di qualcuno al di fuori della tua attività, il che probabilmente aggiunge anche la componente relazionale.

Alison Crowe 31:13

Sì, sì, assolutamente. Quindi, quindi, il mondo del marchio del distributore non è per tutti, sapete, né dovrebbe essere così e ci sono alcune aziende là fuori che, come molti di voi sanno, nelle negoziazioni del mondo, faranno vai a Bible Klein, e poi prova a vincere questo tipo di affari e cose del genere. E quindi questa è la risposta negocio un po’ di più. i È un termine molto europeo, lo so. Ma quel tipo di modello di business è un po' più adatto a fare questo e, sai, siamo, è divertente, siamo, siamo persone che possiedono vigneti, sai, come PATA possiamo, noi possiamo lavorare per vincere l'attività, ma stiamo anche lavorando sulla nostra capacità di ripetere e far crescere l'attività. Mentre se stai solo acquistando vino sfuso, sembra che sia disponibile a caso. Un anno, non sai se sarai in grado di ottenere di nuovo quel vino. Sapete, e quindi questa è un'altra cosa è che in genere, quando i rivenditori, vogliono costruire affari con la roba, saranno riluttanti a lavorare con qualcuno o più riluttanti a lavorare per qualcuno che, che non può ripetere lo stesso vino anno dopo anno.

Stacy Briscoe 32:17

Certo, se acquisti solo sul mercato spot, succhi extra o sì, cose del genere. Sì. Si Esattamente. Quindi, in un certo senso, chiudi il ciclo in termini di produzione delle tue etichette private. Quindi, sai, abbiamo parlato del custom crush come della struttura per creare i veri vini, li imbottigliasti e li conserveresti anche lì? O è una cosa separata? Ad esempio, come facciamo a mettere il vino nel recipiente e poi al negozio dove posso acquistarlo, berlo ed essere felice?

Alison Crowe 32:49

Sì, non è letteralmente diverso da qualsiasi altra azienda vinicola che, sai, sì, abbiamo, abbiamo, sai, qualcuno che produce, sai, vino di alta qualità e, francamente, chi non lo è di questi tempi , sai, la qualità complessiva del vino negli Stati Uniti negli ultimi 30 anni è aumentata notevolmente, proprio come sai, l'igiene e la stabilità sugli scaffali e tutto quel genere di cose. Quindi sì, il marchio del distributore, l'etichettatura e l'imbottigliamento, non è diverso, sai, si applicano tutti gli stessi standard di qualità del settore e sempre meno aziende vinicole hanno le proprie linee di imbottigliamento in loco, perché sono estremamente, estremamente costose da essere estremamente dispendioso in termini di tempo e difficile da gestire e mantenere. Le tecniche di attrezzatura specializzata dell'equipaggio e le capacità di eseguire una linea di imbottigliamento sono molto diverse da ciò che serve per miscelare il vino per sapore e qualità, piuttosto che gestire un programma di botti, o gestire l'attrezzatura Krush del cliente. Quindi direi che a partire probabilmente dai primi anni ’90. Così tante aziende vinicole hanno iniziato ad andare con te, probabilmente hai visto queste linee di imbottigliamento mobili, dove puoi avere la tua piccola azienda vinicola sul picco dell'Atlante. E poiché non vuoi installare una linea di imbottigliamento per imbottigliare le tue 10.000 casse ogni anno, rivolgiti a Ryan McGee o completa il tutto, o uno di questi impianti di imbottigliamento mobile di altissima qualità. Vengono e fanno retromarcia con il loro camioncino davanti alla porta della tua cantina e imbottigliano il tuo vino per te e poi boom, Bob è tuo zio e tu hai il tuo prodotto. E così, molti di noi lo stanno facendo adesso ed è semplicemente diventato un modo standard di fare affari. E quindi è persino divertente per me raccontare quella storia perché è stata così standard per così tanti decenni a questo punto. C’è quello e poi anche l’imbottigliamento mobile e poi anche autonomo. Le aziende vinicole specializzate nell'imbottigliamento sono a conoscenza e non solo conoscono non solo gli operatori del marchio del distributore, ma anche le aziende vinicole di grandi, medie e piccole dimensioni. Metteranno la bottiglia di vino finito nella cantina di casa, poi la spediranno a un'azienda vinicola specializzata nell'imbottigliamento, e poi verrà messa nella scatola. E poi se c’è un magazzino accanto alla cantina di imbottigliamento, allora può restare lì. Ma il più delle volte, verrà spostato dalla cantina di imbottigliamento al tuo magazzino, al tuo magazzino a temperatura controllata dove il prodotto vivrà fino a quando non verrà richiesto al distributore, e poi al livello di vendita al dettaglio.

Stacy Briscoe 35:28

Ok, e tutto quel movimento. Quindi andare dall'impianto di imbottigliamento, o dalla tua cantina all'impianto di imbottigliamento e poi all'impianto di stoccaggio o di nuovo alla tua struttura. È tutto un viaggio sicuro per il vino. Assolutamente. Sì, sentiamo sempre parlare di viaggi del vino e di, oh, sai, controllo della temperatura, sai, tutte queste cose che giocano un ruolo nel finale, sai, qualità e stabilità.

Alison Crowe 35:53

Assolutamente. Giusto. Quindi devi assicurarti che ogni fase del processo sia a temperatura controllata: i tuoi magazzini, la stessa cantina di imbottigliamento, il trasporto del vino. Assolutamente. E questo è lo stesso sia che tu stia realizzando un'etichetta privata o che tu stia semplicemente facendo vino tradizionale tradizionale.

Stacy Briscoe 36:07

Va bene, d'accordo. Sono quasi a corto di domande. Quindi ora penso di volerlo aprire a te. C'è qualcosa che forse ho dimenticato di chiedere o che ritieni sia importante che le persone sappiano sul marchio del distributore, qualcosa nel processo di produzione che ho dimenticato di chiedere o, sai, quando vanno al mercato e vedono queste cose sul mercato scaffali, cose a cui pensare?

Alison Crowe 36:31

Sì, voglio dire, penso proprio come stavo dicendo, ho detto prima che penso che la sofisticatezza, la partnership tra i rivenditori e i produttori e i rivenditori nelle cantine sia appena, sai, passata alle stelle in un modo positivo negli ultimi 15 anni, penso che il marchio del distributore e che possa essere semplicemente un modo meraviglioso per uve e vino di alta qualità, se sai, se stanno lavorando con la giusta fonte, per entrare nelle mani dei consumatori ad un prezzo ragionevole. E penso che questo sia parte del motivo per cui, sai, sono ancora qui a Plata, dopo quasi 20 anni, perché vengo dalla contea di Santa Barbara, la mia famiglia è dedita all'agricoltura. E, sai, la mia fantasia non sarebbe mai stata quella di guadagnare 300 dollari. Il Napa Valley Cabernet sono io, mi sento così emozionato quando so che il mio Carneros Pinot Nero è a Costco e posso condividere quel po' di sole californiano con un sacco di gente, perché produciamo 35.000 casse di quel vino ogni anno . È un modo davvero divertente di condividere quel vino con molte persone a un prezzo davvero ragionevole. Quindi, vorrei invitare i consumatori a non aver paura del marchio del distributore, guardalo perché è una grande opportunità per provare molte cose diverse. Inoltre, direi che se trovi qualcosa che ti piace, dillo al rivenditore, digli che è fantastico. Lo adoro totalmente. E questo è fantastico, è un ottimo feedback per il rivenditore che, si spera, darà poi quel feedback all'azienda vinicola nel team di vinificazione come il mio dove possiamo andare Sì, allora fantastico. Ne faremo di più. E se hai le risorse del vigneto come fa PATA, allora puoi dire fantastico, beh, allora ti aumenteremo l'anno prossimo, raccoglieremo di più, più tonnellate e potremo crescere questo marchio. Quindi sì, è un modo un po’ diverso di essere un produttore di vino e di condividere il vino con i clienti. Ma sai, alla fine, è quello che siamo, è quello che stiamo facendo. Ed è sì, spero che questa conversazione sia utile alle persone mentre guardano questo spazio e possono imparare qualcosa in più su Sì, ci sono molti modi diversi per comprare vino, e potrebbe non provenire da cito senza virgolette, sai, quello che potresti vedere come un'azienda vinicola tradizionale completamente integrata verticalmente, con una sala di degustazione e tutta quella roba. Ma sai che la cura e l'alimentazione sono ancora lì, e puoi ancora ottenere un valore e una qualità incredibili, incredibili. Quindi non è mai stato un momento migliore per essere un consumatore di vino di quello attuale.

Stacy Briscoe 39:03

Oh, 100% 100%. E apprezzo che tu condivida la tua passione per quello che fai. Penso che una delle cose che si perdono nel marchio del distributore è che c'è questo tipo di gioco telefonico in cui non hai quella diretta. Sai, come consumatore, non hai quel collegamento diretto con Oh, la storia dei produttori di vino o la storia del marchio. Quindi apprezzo che tu abbia parlato di quel lato del settore, quella storia, ai nostri consumatori per dire ehi, sai, forse non puoi vederci ma siamo qui e ci teniamo tanto quanto la prossima persona che sta producendo un vino di qualità.

39:41

Sì, assolutamente. C'è, c'è tanto amore e quello che facciamo, sì,

Stacy Briscoe 39:45

è lì e non devi scegliere uno dei tuoi figli preferiti se non vuoi. Ma c’è un vino di cui sei molto entusiasta in questo momento? Forse uno nuovo o qualcosa su cui stai lavorando da molto tempo?

Alison Crowe 39:56

Oh mamma. Direi: parlami. Parlami tra sei mesi. Posso parlarvene di uno, ma di uno non posso menzionarlo specificatamente perché non è ancora stato rilasciato. Ma ne ho uno secondo cui mio marito Chris Purdy ha potuto collaborare con noi allo sviluppo dell'etichetta. Ok, è un fotografo e il suo sito web è Pretty Pictures.com è la parola P uy, ovviamente. E lui è uscito durante questa vendemmia, è andato nei nostri vigneti e ha trascorso un paio di giorni solo a scattare foto e ottenere la foto giusta per il cliente. E verrà lanciato a livello nazionale e sarà un rivenditore molto importante. Lo imbottigliamo a luglio. Quindi sono particolarmente entusiasta di quello perché ha potuto collaborare con noi su questo. Ma sì, voglio dire, immagino che, nel complesso, sono così orgoglioso dell'agricoltura e della vinificazione di alta qualità che stiamo facendo. Sono così orgoglioso della mia squadra. La nostra enologa Stacy Vogel, e stiamo andando molto bene, tutti i membri del mio team diretto di vinificatori sono donne. Non è in base alla progettazione. E' andata proprio così. E sono davvero orgoglioso di loro. E la più ampia rete di relazioni che abbiamo con i nostri partner vinicoli in tutto lo stato. È un vero privilegio lavorare con loro e, sai, fare quello che facciamo per portare il sole della California in bottiglia alla gente ogni giorno.

Stacy Briscoe 41:24

Eccezionale. Bene, grazie, Alison, per esserti unita a noi. E ancora, lei è Alison Crowe di Plata Wine Partners. Puoi guardare sul loro sito web e ha tutto il loro cibo. Non sono timidi, puoi cercare tutte le etichette private che fanno.

Alison Crowe 41:40

silverwinepartners.com

Stacy Briscoe 41:45

Ecco qua. Va bene, bene, grazie mille.

Alison Crowe 41:48

Va bene. Stacey è stata fantastica, è stato fantastico parlare con te.

Stacy Briscoe 41:56 Vorrei ringraziare la nostra ospite Allison Crowe, vicepresidente enologica dei partner vinicoli di Plata. Penso che dopo quella conversazione abbiamo tutti imparato molto di più su ciò che accade nei marchi del marchio del distributore che vediamo sugli scaffali. Forse questo influenzerà il tuo prossimo acquisto. Cosa pensi dei vini a marchio del distributore? Ci sono domande in sospeso a cui vorresti avere risposta? Unisciti alla conversazione. Puoi inviarci un'e-mail al podcast su wine entusiasta.net. Ti è piaciuto il podcast di oggi? Mostrarci un po' d'amore? Iscriviti al podcast Wine Enthusiast su Apple, Google Spotify o ovunque ascolti i tuoi cast preferiti. E non dimenticare di visitare il podcast backslash di wine entusiasta.com per ulteriori episodi e trascrizioni. Sono stata Stacy Briscoe, caporedattore di Wi