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Nozioni Di Base Sul Vino

Cos'è Bottle Shock (e come risolverlo)?

Lo shock da bottiglia, a volte chiamato 'mal di bottiglia', descrive un vino confezionato o spedito di recente che ha un sapore temporaneamente 'stupido' o con aromi e sapori che apparentemente si sono spenti. Si verifica spesso nei vini che sono stati spinti per un periodo prolungato, come quando passa dalla vasca o dalla botte attraverso la linea di imbottigliamento, o quando viene spedito a una distanza significativa.



Se torni a casa dal tuo negozio al dettaglio locale con alcuni vini nel bagagliaio, non causerai shock per le bottiglie. Ma quando un vino ha percorso una certa distanza in diversi giorni dalla cantina, allo spedizioniere e poi a casa tua, può diventare instabile.

I vini che hanno viaggiato all'estero in container sono particolarmente sensibili. Se spedisci diverse bottiglie a livello internazionale da bere presto, lasciale riposare almeno una settimana prima dell'apertura.

Anche così, alcuni vini si rifiuteranno semplicemente di aprirsi. Come li individua?



Il tuo cheat sheet per la cantina del vino

Non avranno molto, se del caso, aromatici. A seconda della varietà o della miscela, potresti aspettarti profumi standard in un vino bianco giovane, come frutta, in particolare agrumi e fiori. Aromi nei vini rossi includono frutti neri, pane tostato e caffè.

Se annusi e non ottieni nulla, seguito da pochissimo sapore, potrebbe subire uno shock da bottiglia. Il frutto sembrerà transitorio o sottile, il finale smorzato.

Detto questo, non dovrebbero esserci difetti evidenti come profumi o sapori funky. Lo shock da bottiglia non ha una definizione scientifica, né è causato da batteri o lieviti.

Allora, qual è la soluzione? Soprattutto, più tempo. Alcune cantine includono una nota nel loro file spedizioni di club aspettare una o due settimane prima di aprire una bottiglia. Vale la pena chiedere quando un vino giovane è stato imbottigliato. Se è stato imbottigliato negli ultimi due mesi e poi spedito, potrebbero essere necessarie alcune settimane o addirittura mesi per stabilizzarsi.

A volte, un vino si aprirà più rapidamente con aggressivo aerazione o decantazione . Di solito, questo risolverà un vino riduttivo o uno imbottigliato con un po 'troppa anidride solforosa e potrebbe aiutarlo a uscire dallo shock.

La migliore soluzione per lo shock della bottiglia è evitarlo del tutto. Trattate sempre con cura i vostri vini in cantina ed evitate movimenti o vibrazioni eccessivi.