Close
Logo

Chi Siamo

Cubanfoodla - Questo Popolare Feedback Vino E Recensioni, L'Idea Di Ricette Uniche, Informazioni Sulle Combinazioni Di Copertura Di Notizie E Guide Utili.

Editor Speak

Vuoi avviare una cantina? Preparati a sudare

Un amico mi ha inviato un link di YouTube a un ' Crea il tuo video 'Scenetta che affronta in modo esilarante il mito e il romanticismo di avviare una propria azienda vinicola e / o diventare un produttore di vino.



Una volta che ho smesso di ridere, ho iniziato a pensare davvero a cosa serve per essere felice e avere successo in quegli sforzi (oltre a un sacco di soldi nel caso di avviare una cantina, incredibile pazienza e un'etica del lavoro d'acciaio). Come il video simula, non si tratta spesso di glamour e glitter, ma di una seria devozione popolare per la creazione di un prodotto agricolo che parli del luogo in cui è cresciuto e realizzato. Non è un'impresa facile.

Mi sono rivolto ad alcune voci saggi nel settore del vino per chiedere loro che tipo di consiglio avrebbero impartito a una persona seriamente interessata a perseguire una vita come proprietario di una cantina o come vinificatore. Ecco cosa hanno detto:

Jean-Charles Boisset, proprietario, Collezione Boisset

“I produttori di vino e i proprietari di aziende vinicole devono avere un'estrema passione e un enorme legame con il vino. È una relazione tête-à-tête con un organismo vivente e, come un essere umano, si evolve nel tempo. Attraverso questo rapporto personale e approfondito, imparerai anche a conoscerti meglio. Avvicinati artisticamente e non aggrapparti troppo a obiettivi concreti '.



Mike Ratcliffe, proprietario Tenuta vinicola di Warwick

“La proprietà della cantina non è facile. Piacevole a volte, ma non sempre. Affascinante, forse, ma non di regola. I proprietari delle cantine sono piuttosto duri. A loro piace andare in campeggio e dormire per terra. A loro piacciono gli spinaci. Amano il Cabernet Sauvignon giovane. C'è sempre un po 'di dolore per accompagnare il piacere. '

Cristina Mariani-May, titolare, Banfi Vintners and Castello Banfi

'Il vino è il dono prezioso di madre natura, ma produrre un vino meraviglioso è solo una fase del processo. La sfida è portare il frutto del tuo lavoro sulle tavole degli amanti del vino di tutto il mondo. In un mondo pieno di ottimo vino e migliaia di etichette, l'attenzione non è sul vino che vuoi fare ma su quello che piacerà ai consumatori. Quindi, come portarlo sul mercato con un grande valore? Fare e condividere il vino è romantico, ma lo è decisamente meno raggiungere la distribuzione, la costruzione del marchio, il marketing e l'investimento di tempo, risorse e finanze. Ne vale la pena? Sì, al bicchiere! '

La dura verità sul possesso di un vigneto

Zelma Long, pioniere del vino della California e produttore di vino per Azienda vinicola Vilafonté

“Il mio consiglio a un aspirante enologo? Sappi cosa vuoi. Ti interessano Chardonnay, Sangiovese, Pinot Nero o Verdelho? Fare volumi di buon vino o piccole quantità di ottimo vino? Vuoi incorporare sia il vigneto che la cantina? Vai a lavorare in una cantina facendo quello che aspiri a fare. E lavora anche all'estero. Per un aspirante proprietario di una cantina: in primo luogo, sappi come vendere i vini che vuoi produrre. Trova il sito migliore per realizzarli. Focus sui vigneti che possono produrli. Usa il tuo capitale con attenzione. Oppure acquista un'azienda vinicola che fa quello che vuoi e gestiscila con attenzione. Per la maggior parte, il successo in cantina richiede tenacia. '

Cathy Jordan, proprietario, Vini Jordan (Giardino)

“Devi amare davvero ed essere appassionato di quello che fai, altrimenti quando le ore si allungheranno inizierai a odiare il lavoro. Sicuramente non è un lavoro di 9-5 (più di un 5-9 e questo è in una buona giornata di raccolta). Preparati a dedicare molte ore extra, non solo durante la vendemmia (6-8 settimane dell'anno) o quando è necessario miscelare e imbottigliare un vino, ma durante la commercializzazione e la promozione dei tuoi vini durante il resto dell'anno. Il vantaggio del lavoro: tutto questo se ami il vino e lo vivi e lo respiri, così come la capacità di viaggiare per e con i tuoi vini. Abbiamo conosciuto persone meravigliose e fatto molte amicizie attraverso il comune legame del vino. Il vino è bellissimo! '

Qual è nella tua mente l'approccio giusto per l'aspirante enologo o proprietario di una cantina? È più grinta che glamour o una corsa romantica?