ioè estate e fa caldo. Hai sete e la tua bocca è secca.

Ciò di cui hai veramente bisogno è un vino che prometta più o meno lo stesso - uno carico di tannini astringenti e / o acidità da far venire la bocca, entrambi i quali ti faranno sentire ancora più secca, giusto?

Assolutamente no.

A parte l'acqua, pensa ad altri dissetanti per il caldo, come l'onnipresente gin and tonic, la limonata e il tè dolce nel sud americano, la sangria nella penisola iberica e il tè freddo thailandese (a base di zucchero e latte condensato).

La comunanza condivisa da tutte queste bevande? Sono dolci.

Così sono i frutti per i quali l'estate è famosa. Dalle fragole, ciliegie e albicocche fino a mirtilli, pesche, lamponi e altro ancora, la generosità della stagione è costruita sullo zucchero.

Ovviamente, ciò che rende tutte queste meraviglie appetibili non è solo lo zucchero che contengono, ma il naturale equilibrio di acidità che forniscono anche quando raccolte al momento giusto e coccolate fino al momento del servizio.

Se fatto correttamente, lo stesso equilibrio di zucchero e acido è esattamente ciò che rende i vini dolci così attraenti quando le temperature aumentano. Cerca solo vini con acidità frizzante, livelli alcolici modesti e tannino minimo.

I Riesling spesso si adattano al profilo, siano essi kabinett o spätlese dalla Germania o Riesling off-dry o semidolci da Washington o New York. Il Moscato d'Asti dall'Italia aggiunge un po 'di effervescenza per ravvivare ulteriormente le cose e raggiunge il massimo a solo il 5,5% vol. Demi-sec o moelleux Vouvray, della Valle della Loira, è un altro dei migliori candidati.

A causa della loro dolcezza e acidità, tutti questi possono essere serviti abbastanza freddi e continuano a dare un'impressione favorevole al palato, un vantaggio quando potrebbero essere in piedi nei secchielli del ghiaccio o nascosti nei refrigeratori. Come bonus aggiuntivo, tutti hanno generalmente un prezzo ragionevole.

Quindi non impazzire e tirare fuori una magnum dello Château d’Yquem del 2001 da bere a bordo piscina. (Oppure, se lo sei, dammi la possibilità di arrivarci prima.)

Ma considera di includere un po 'di dolcezza nelle tue bevande estive. Il tuo palato te ne ringrazierà.

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3 rinfrescanti estivi europei

August Kesseler 2012 R Riesling Kabinett (Pfalz) $ 18
Le pesche mature e i mandarini supportati da pietrisco e la giusta dolcezza creano un vino corroborante.

Marenco 2013 Scrapona (Moscato d’Asti) $16
Sentori di miele conferiscono una delicata dolcezza a questo vino frizzante che profuma di pesche, agrumi e spezie.

Eric Bordelet NV Poiré Granit $ 30
Questo sidro di pere spumante profondo e secco proveniente dalla Normandia proviene da alberi di 300 anni coltivati ​​in modo biodinamico.

Il primo vino del direttore editoriale Joe Czerwinski era freddo e dolce - Zeller Schwarze Katz di Weber direttamente dal frigo - e lo ha reso un amante del vino dolce per tutta la vita.