Lo spumante va bene per ogni occasione, ma è di rigore a Capodanno. Anche se certamente non ha bisogno di essere mescolato con nient'altro, quest'anno aumenta il fattore festività creando nuove interpretazioni dei cocktail di spumante. Se stai versando per una folla, opta per bollicine economiche come il Prosecco italiano, il Cava spagnolo o le bottiglie nazionali. Il finale pulito del Prosecco si abbina bene con elementi floreali e succhi di frutta, mentre il tocco di complessità che si trova nel Cava e nelle bollicine americane consente loro di reggere il confronto con ingredienti speziati o ben aromatizzati. Per la grande notte, seleziona dal nostro menu creazioni effervescenti e semplici con antipasti da abbinare. Cronometrerai in meno tempo dietro al bancone e più tempo con gli amici, facendo il conto alla rovescia fino al 2009.

Usa Zardetto Prosecco, Segura Viudas Aria Brut Cava o Schramsberg Blanc de Blancs della California per le seguenti ricette, oppure chiedi suggerimenti al tuo commerciante di vini.

Ginger for What Ales You
Per il sapore vivace e vivace dello zenzero fresco, il Domaine de Canton non può essere eguagliato. Mescola un vassoio di questi flauti profumati e servi insieme a nigiri e involtini di sushi (con molto zenzero sottaceto, naturalmente), quando arrivano gli ospiti.

½ oz. Liquore allo zenzero Domaine de Canton
3 trattini The Bitter Truth orange bitters
Completare con Cava o spumante americano.
Guarnire con zenzero cristallizzato e una scorza d'arancia.

Sparkling Cherry Jubilee
Le note di ciliegia aspra di Cherry Heering fanno venire l'acquolina in bocca e il suo ricco colore rosso è semplicemente sbalorditivo per le vacanze. Servire la bevanda con cracker e Brie ricoperti di conserve di amarene.
½ oz. Liquore alla ciliegia

1 cucchiaino. succo di lime fresco
Completare con il Prosecco.
Guarnire con una ciliegia.

Fizz Floreale
Le bollicine del vino trasportano abilmente l'aroma inebriante e floreale di St. Germain e poche gocce di limone bitter mantengono la bevanda fresca e rinfrescante. Top crostini con formaggio bleu, miele di limone e una noce candita per un antipasto apparentemente semplice e impressionante.

½ oz. Liquore ai fiori di sambuco St. Germain

3 trattini Fee Brothers lemon bitters
Completare con il Prosecco.
Guarnire con un fiore commestibile .

Un Pomander più grande
Ricorda le ciotole piene di arance tempestate di chiodi di garofano che adornano le case durante le vacanze, questa libagione ha agrumi, spezie e frizzante: cosa si può chiedere di più da un drink questo mese? Offri agli ospiti paté speziato e toast da sgranocchiare.

1 cucchiaio St. Elizabeth Allspice Dram
2 trattini The Bitter Truth orange bitters
Completare con Cava o spumante americano.
Guarnire con un tocco d'arancia.

Kelly Magyarics è una scrittrice di vini e liquori e un'educatrice di vini nell'area di Washington, DC. Può essere raggiunta tramite il suo sito web, www.trywine.net .

Vedi anche Cocktail di vacanza e La festa di Halls, la nostra semplice guida al divertimento delle vacanze.