Non c'è modo migliore per concludere il mese nazionale del gelato che festeggiare i suoi ultimi giorni con questa libagione a base di birra alla radice e gelato, una specialità del Nios Restaurant and Wine Bar di New York City. Il maestro mixologo del ristorante, Jacques Bezuidenhout, è famoso per i cocktail giocosi, come questo riff su un classico preferito dell'estate.

Sarsaparilla Soda Float

Per gentile concessione di Ristorante e wine bar Nios , New York, NY.

2 once Tuthilltown Hudson Baby Bourbon Whisky
6 once di Hansen's Sarsaparilla Soda
3 once di gelato al cioccolato
2 once di Guinness Stout, fluttuata sopra
Ciliegia Bing, imbevuta di Bourbon, per guarnire

Versare il Bourbon in un boccale di birra ghiacciato seguito dalla soda Sarsaparilla raffreddata, aggiungendo la soda lentamente fino a raggiungere circa 2 pollici sotto il bordo. Usando una paletta per gelato, posizionare due giri di gelato alla vaniglia sul bordo del bicchiere, lasciando che la soda schiumeggi sotto. Inserire una cannuccia e un cucchiaio a manico lungo tra le palline di gelato, quindi completare con la Guinness Stout. Guarnire con la ciliegia Bing imbevuta di bourbon.

Suggerimento del mixologist: Il gelato deve essere posizionato correttamente sul bicchiere: se riposa troppo in profondità nel bicchiere, la schiuma traboccherà se si trova troppo in alto sul bordo, non ci sarà abbastanza schiuma prodotta per definirla una vera soda.

Per la ricetta del cocktail Zin Cup di Jacques Bezuidenhout, clicca qui .

Non solo dessert