I nostri tre redattori della California hanno recensito quasi mille bottiglie di Cabernet Sauvignon nel 2019. Ha senso: il Cabernet Sauvignon è l'uva da vino rosso più coltivata dello stato ed è una firma della Napa Valley.

Ma la California settentrionale non è l'unico posto che produce Cabernet di qualità. Dei 10 migliori Cabernet della California che abbiamo recensito l'anno scorso, uno è di Santa Barbara mentre un altro proviene da Paso Robles. Sebbene le contee di Mendocino e Lake non siano presenti qui, suggeriamo di cercarle bottiglie abbastanza convenienti .

Dai potenti giocatori di Napa a Costa centrale gemme, ecco i nostri 10 migliori Cabernet della California dell'anno.

I 10 migliori vini da collezione della California

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 220, 98 punti . Questo è un vino meraviglioso, memorabile e dallo stile classico, dal tannino aderente e dalla consistenza coriacea che è complessa e complicata. Pepe nero, amarena e rovere tostato gli conferiscono una definizione che evolve in modo sorprendente nel bicchiere. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 210, 98 punti . Prende il nome dalla defunta matriarca della proprietà, questa è una miscela di 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec e 5% Petit Verdot, tutti coltivati ​​su vigneti di proprietà collinari. Danza intorno a ciliegia, cassis e petalo di rosa, il cuore del vino morbido in tannini integrati e rovere. Equilibrato nel peso, è innegabilmente adorabile, complesso e bello. Andrà bene in cantina per godersi il 2024-2034. Selezione della cantina. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 98 punti . Questo vino stellare e potente è profumato con aromi di matita, cuoio e salvia che condiscono un nucleo di roccia minerale e frantumata. Il frutto è altrettanto sapido di ribes e prugna, con una spolverata di cioccolato fondente. Divertiti adesso - 2029. Scelta dell'editore. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 125, 97 punti . Le uve di questo vino provengono dai ripidi pendii del punto di Pritchard Hill del produttore, a 1.425 piedi. Le succose amarene e frutti di bosco danno una ricca vaniglia e quercia, con ampia presa e tensione che conferiscono struttura. È semplicemente delizioso, voluttuoso e lussureggiante ma complesso. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 150, 97 punti . Questa cantina si concentra sulla creazione di un nuovo punto di riferimento per ciò che può essere il Cabernet Sauvignon di Santa Barbara, e questo imbottigliamento è ancora il migliore. Aromi meravigliosamente stratificati di amarena, spezie da forno, anice stellato e ardesia tritata conducono a un palato arrostito di prugna nera e spezie chai, con acido che trasporta nel finale. –Matt Kettmann

Patrimonio 2015 Cabernet Sauvignon (Distretto di Adelaide) $ 275, 97 punti . I fratelli Daou intendono rendere questo marchio il più costoso e lussuoso di Paso Robles. Questa annata inizia con aromi intensi di mora tostata, buccia di prugna nera e buccia di pepe schiacciato. Il palato è sapientemente stratificato in sapori di cassis, caramello, ghiaia, terriccio, cacao e un pizzico di liquirizia. I tannini sono consistenti ma già accostabili. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 195, 97 punti . Da questo sito storico di Coombsville arriva questo rosso terroso ricoperto di grafite, che è erbaceo all'interno di un nucleo di frutta rossa cotta che gocciola in una struttura aderente. Ha un'ampiezza di ricchezza corposa espansiva che tiene sotto controllo il suo frutto all'interno di un abbraccio erbaceo del Vecchio Mondo di tannino a grana stretta e potere espansivo. Goditi questo vino concentrato al meglio dal 2026 al 2036. Selezione della cantina. –V.B.

Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) $ 295, 97 punti . Il famoso vino è all'altezza della sua potente reputazione in questa annata. Densamente ricco di toni di ribes rosso, cassis e polvere di cacao, al palato offre una trama sublime che persiste nonostante un potente pugno di struttura e tannino. Sul finale si dispiegano elementi di roccia frantumata e liquirizia nera. Divertiti dal 2024 al 2034. Selezione della cantina. –V.B.

Spottswoode 2015 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 225, 97 punti . Fresco al palato e floreale al naso in un bouquet di rosa, lavanda ed erba schiacciata, questo vino perennemente bello e delicato beneficia dell'aggiunta del 7% di Cabernet Franc e del 3% di Petit Verdot, anch'essi provenienti dalla tenuta agricola biologica. Trucioli di matita, caffè e un tocco di tabacco si aggiungono alla sua natura sapida e terrosa, contribuendo alla sua struttura ed eleganza complessiva. Goditi il ​​meglio dal 2025 al 2030 se sei in grado di aspettare. Selezione della cantina. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 150, 97 punti . Questo è un vino da capogiro, soprattutto per il prezzo: uno studio impressionante sugli elementi coesivi di ribes nero, lavanda e liquirizia fusi con un tannino lungo e carnoso. Il ribes nero lascia il posto a sapori più sontuosi di mirtillo e cacao in polvere, offrendo peso corporeo e complessità equilibrati. Scelta dell'editore. –V.B.