In quest'epoca di intrugli eccessivamente complessi, c'è qualcosa di sublimemente semplice nello spaccare una bottiglia che vanta un cocktail ben fatto e preconfezionato. Ecco alcuni motivi per provarli.

Qui per restare

Alcuni dicono che il movimento di imbottigliamento riflette un ritorno a versamenti meno appariscenti, mentre altri affermano che aggiunge ancora più artificio alla mixology. Indipendentemente da ciò, una cosa è certa: la tendenza è tutt'altro che svanita. I cocktail in bottiglia ora occupano un posto fisso in decine di menu importanti in tutto il mondo, tra cui Sotto e The Tasting Kitchen a Los Angeles, Jasper’s Corner Tap & Kitchen a San Francisco, Anvil a Houston e Hannah’s Bar at Epocha a Melbourne, Australia.

Si blocca nella freschezza

'Il prebottigliamento garantisce un'elevata qualità anche quando il bar è a tre con i clienti in una notte frenetica', afferma Spencer Warren, capo barista dell'Acacia di Pittsburgh. Ma ancora più importante, dice, la bottiglia prolunga la durata di conservazione degli ingredienti stagionali, simile a inscatolare la frutta appena raccolta.

Sembra semplice, ha un sapore complesso

Inserisci la versione del barman / inventore Dave Arnold del Manhattan da Booker & Dax a New York City. Misurando alla frazione di oncia, ha replicato quello che considera il punto di diluizione perfetto del cocktail classico: quando il ghiaccio viene fatto roteare alcune volte. Ha letteralmente catturato un momento preciso della durata della bevanda e l'ha imbottigliata. Quindi apre la parte superiore e li serve in bicchieri raffreddati ad azoto liquido. Sembra semplice, vero?

È come la soda, per adulti

La sinfonia del suono - il tintinnio dell'apribottiglie che sgualcisce il tappo di metallo, il sibilo dell'aria che fuoriesce, il successivo glug-glug-glug - fa sicuramente parte dell'appello, afferma Jeffrey Morgenthaler, barista di Portland, Oregon impasta, carbonizza e imbottiglia un classico Americano con Campari, vermouth dolce Dolin, olio d'arancia e acqua. 'Mi piace sorseggiare direttamente dalla bottiglia', dice. “Massimizzi la quantità di effervescenza quando la bevanda ti colpisce la lingua e rilascia le sue bolle. È giocoso, estroso, bevibile ed è semplicemente divertente. '