Un tempo relegato alle gare automobilistiche e alle occasioni celebrative, lo spumante è diventato una bevanda di tutti i giorni. È la categoria in più rapida crescita negli Stati Uniti, con una crescita a doppia cifra registrata nel 2021. I produttori di vino di tutto il Nord America se ne sono accorti. Mentre gli Stati Uniti importano ancora quasi la metà di tutte le bolle consumate negli Stati Uniti, la produzione interna sta recuperando terreno. E pochi Regioni degli Stati Uniti meglio adattarsi allo stile di Stato di New York . La terza regione vinicola più grande d'America vanta un clima fresco perfetto per una maturazione precoce e ad alto contenuto di acido varietà frizzanti . New York ha anche una ricca storia di spumanti che risale a più di qualsiasi altro vino commerciale in America. A metà del 1800, uno Laghi Finger l'azienda vinicola è stata addirittura soprannominata la 'Reims d'America' ​​in onore della famosa capitale dello Champagne.

Oggi le bolle di New York stanno tornando alla ribalta. Sia realizzati nel metodo tradizionale con Champagne varietà, o come a animale domestico nat composto da ibridi, abbondano le deliziose stelle filanti dell'Empire State. E molti credono che le bollicine, proprio come 160 anni fa, giocheranno un ruolo cruciale nel futuro del vino di New York.

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C'era una volta scintillante

Nel 1865 fu fucilato Abraham Lincoln, la guerra civile finì e 20.000 bottiglie di “Champagne americano” furono prodotte dalla prima azienda vinicola vincolata degli Stati Uniti, Azienda vinicola della Pleasant Valley sul lago Keuka nella regione dei Finger Lakes, nel centro di New York. Due anni dopo, quello stesso spumante, ottenuto dall'uva autoctona americana Catawba, vinse la menzione d'onore all'Exposition Universelle di Parigi, diventando così il primo spumante americano a vincere un premio europeo. Nel 1873, lo “Champagne” di Pleasant Valley aveva conquistato una miriade di premi importanti in tutta Europa. A livello nazionale, il suo successo fu suggellato quando i letterati di Boston, gli “influencer” dell'epoca, lo dichiararono “il Grande Champagne del mondo occidentale”, tanto da portarlo ad essere soprannominato “Great Western”, etichetta utilizzata ancora oggi da Pleasant Valley, che nel corso degli anni ha subito diversi cambi di proprietà.

Altri primi produttori (ora chiusi) come Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars e, sul lago successivo, Seneca Lake Grape Wine Company, saltarono a bordo del treno scintillante. All'inizio del XX secolo, New York produceva più del doppio degli spumanti rispetto agli altri principali stati produttori di vino dell'epoca. California , Ohio E Missouri -combinato. Lo “Champagne” di Finger Lakes era praticamente sinonimo di spumante americano. Questo fino a quando il proibizionismo non pose un brusco freno al settore. Come altrove nella nazione, gli “anni secchi” americani tra il 1920 e il 1933 paralizzarono l’industria vinicola di New York. Pleasant Valley, dove le vendite di spumanti raggiunsero il massimo storico nel 1919, l'anno successivo rimase con 70.000 casse di inventario invenduto. L'azienda sopravvisse, come poche altre in tutto lo stato, vendendo vino per scopi sacramentali e medicinali.

I Finger Lakes si reinventano

Il proibizionismo, combinato con la Grande Depressione e le due guerre mondiali, fece sì che l’industria vinicola di New York impiegasse quasi 50 anni per riprendersi. Quando ciò accadde, la sua rinascita sarebbe avvenuta sullo stesso lago di prima, Keuka, ma lo scintillio non era più al centro dell'attenzione. Questa volta europea vinifera varietà, in particolare Riesling , ruberebbe i riflettori.

Ma proprio come suo padre, il pionieristico orticoltore Dr. Konstantin Frank, fu il pioniere del Riesling e di altri vinifera varietà nel corso della seconda metà del 20° secolo, il figlio Willy Frank, desideroso di distinguersi dal padre, ha contribuito a inaugurare l'era moderna degli spumanti premium a New York. Questa volta i vini non sono stati ottenuti da varietà autoctone come Catawba ma da cloni e varietà utilizzate nello Champagne (Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier), che Willy piantò su un terreno accanto alla proprietà di suo padre nel 1980. Sullo stesso terreno sorgeva una casa in pietra con una profonda cantina sotterranea, costruita nel 1886 per la zona occidentale di New York da tempo chiusa Azienda vinicola. L'edificio restaurato è oggi sede di Chateau Frank (sebbene tutti i vini siano ora sotto il marchio... Il dottor Konstantin Frank etichetta). La cantina ospita tutte le operazioni di spumantizzazione dell'azienda.

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Ad oggi, il programma di spumanti di Frank rimane uno dei più completi nello Stato di New York, con una gamma in continua espansione di circa 10 vini, dal complesso e appetitoso Blanc de Blancs; Riesling Nature minerale, mielato ma allo stesso tempo secco; e imbottigliamenti “Art Series” caratteristici e più sperimentali di varietà come Pinot Meunier E Rkatsiteli . Tutte le bottiglie sono prodotte in metodo tradizionale dallo spumantista dedicato di Frank, Eric Bauman, con il contributo della matriarca di famiglia Barbara Frank.

I Franchi non sono più soli nelle loro spumeggianti attività. Nella regione dei Finger Lakes, i migliori produttori come Hermann J. Wiemer, Ravines e Red Tail Ridge producono anche spumanti metodo tradizionale di livello mondiale. Molte aziende vinicole ora includono almeno uno spumante nella loro gamma. La maggior parte viene venduta a un prezzo compreso tra 20 e 40 dollari a bottiglia, offrendo un eccellente rapporto qualità-prezzo.

“Proprio come con il Riesling, siamo stati i pionieri. Ci sono voluti 30-40 anni prima che altri viticoltori di qualità seguissero il nostro esempio', afferma Frederick Frank, figlio di Willy e attuale presidente dell'azienda vinicola. “Penso che il prossimo grande entusiasmo sarà quello degli spumanti premium perché sta accadendo la stessa cosa. Ci lavoriamo da 20-30 anni e ora i nostri vicini lo stanno facendo, e questo sta creando questo fermento. Una sola azienda vinicola non può farlo, ma un insieme di aziende vinicole di qualità può creare quel brusio”.

Bolle dell'isola

La notizia si sta diffondendo anche in altri angoli dello Stato di New York. A sud-est dei Finger Lakes, Isola Lunga si sta rivelando anche un posto eccezionale per gli spumanti, non solo perché dissetano i fine settimana di New York e si adattano alle vibrazioni da spiaggia della regione, ma anche perché si adattano bene al terroir di Long Island e forniscono coerenza stilistica anno dopo anno.

“La nostra posizione privilegiata e il terroir di sabbia, terreni argillosi circondato da tre specchi d'acqua ci permette di esprimere attraverso le uve una finezza rara, con un'eleganza unica', afferma Gilles Martin, l'enologo di Punta scintillante , l'unica azienda vinicola dello Stato di New York dedicata esclusivamente alle bollicine con metodo tradizionale.

L'espatriato francese Martin, nato 'alle porte dello Champagne', ha avuto un ruolo determinante nel forgiare la fiorente reputazione di Long Island. Con oltre 30 anni di esperienza nella produzione vinicola globale, anche con l'avamposto californiano di Champagne Louis Roederer, Tenuta Roederer , Martin si stabilì a Long Island nel 1997, contribuì a fondare molte delle aziende vinicole della regione e fu portato avanti dai proprietari di Sparkling Pointe, Tom e Cynthia Rosicki, quando fu fondata nel 2002.

Martin oggi produce circa 10 spumanti metodo tradizionale, tutti provenienti da varietà Champagne. In più di 20 anni, ha dimostrato che Long Island può offrire uno stile di bollicine unico ma ancora classico, con un'acidità naturalmente elevata e una caratteristica salsedine marittima.

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Pét Nat e la storia che si ripete

Le aziende vinicole di New York eccellono non solo con le bollicine metodo tradizionale. Pét nat, il fratello leggermente frizzante dello Champagne, ha raggiunto la popolarità negli ultimi dieci anni insieme allo champagne vino naturale movimento. In un momento storico che si ripete, i vitigni ibridi e autoctoni naturalmente ad alto contenuto di acidità stanno godendo di una rinascita, in particolare da parte dei produttori naturali attratti dalla sostenibilità ambientale delle varietà regionali di lunga data più resistenti alle malattie. I produttori stanno anche rispondendo alla generazione odierna di trendsetter – la versione del 21° secolo degli antiquati letterati di Boston – mentre i sommelier e i direttori delle bevande nelle enoteche più trendy del paese celebrano tutto ciò che è naturale, accessibile e anti-establishment. I pét nat ibridi e autoctoni, sia nella storia che nello stile, sono quindi perfettamente di tendenza. Permettono ai produttori che potrebbero non avere accesso alle attrezzature del metodo tradizionale di creare bolle e di divertirsi nel farlo.

'Questi vini occupano un prezzo accessibile che riporta il vino anche negli incontri più informali con i tuoi amici, si spera democratizzando il vino dopo tanti anni di noia', afferma Ben Riccardi, enologo e proprietario di Vini Osmoti sul lago Seneca, le cui bollicine rosse e bianche “This is Pét Nat”, ottenute da ibridi, martellano il portico Marchetta E Cayuga bianca , vendere per $ 24 E $ 20 rispettivamente.

Produttori creativi in ​​tutto l'Empire State, da Figlie Channing a Long Island a Hudson-Chatham E Fattoria dell'Arco Selvaggio nella Valle dell'Hudson, a Living Roots e Barry Family Cellars nei Finger Lakes, stanno creando animali domestici ibridi di tutti i colori, forme e dimensioni, da una miriade di varietà che hanno dimostrato che New York è capace di creare bollicine adatte a un clima mutevole e persino palati più volubili.

Questo articolo è originariamente apparso su 2023 Il meglio dell'anno problema di Appassionato di vino rivista. Clic Qui per iscriverti oggi!

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