Chiedi a un viticoltore cosa lo tiene sveglio la notte e ti dirà che è così cambiamento climatico . Ti avrebbero detto la stessa cosa 10 anni fa. Per alcuni, in particolare quelli che coltivano in Quello dell'Australia regioni più calde, la risposta era la stessa 20, addirittura 30 anni fa. I viticoltori sono molto sensibili agli impatti dei cambiamenti climatici perché le uve che coltivano sono ipersensibili ai fattori ambientali. Il vino, quindi, può essere considerato il canarino del cambiamento climatico nella miniera di carbone. Se così fosse, mantenendo l’analogia, i viticoltori australiani sarebbero tra i primi minatori a notare che qualcosa non va.

E cosa sta facendo l’industria del vino australiana a riguardo? Gli sforzi su più fronti dell’Australia per l’adattamento e la mitigazione del cambiamento climatico sono tra i più progressisti al mondo. Se avranno un impatto sufficiente è la domanda da un milione di dollari. Ma gli sforzi qui descritti, solo alcuni dei tanti, offrono speranza per un futuro in rapido cambiamento.

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Fuoco

L’Australia è un leader globale quando si tratta di gestione degli incendi. Non estranee agli incendi boschivi, le comunità aborigene indigene del paese hanno implementato per decine di migliaia di anni la pratica degli incendi controllati, in cui piccoli fuochi prescritti vengono appiccati nei mesi freddi per ridurre il numero di incendi boschivi incontrollati nella stagione calda. Soprattutto dopo i devastanti incendi boschivi del 2019, questa pratica sta diventando sempre più diffusa tra i moderni viticoltori. Ma anche il caldo estremo e la siccità sono più diffusi e, pertanto, un aumento degli incendi boschivi sembra inevitabile. Per l’industria del vino questo significa combattere odore di fumo , che, rilevato nel vino finale, lo rende imbevibile. L'Australian Wine Research Institute (AWRI) conduce ricerche sull'odore di fumo da oltre 20 anni.

'I ricercatori australiani hanno costituito la base per gran parte della ricerca sull'esposizione al fumo d'uva condotta oggi', afferma il professore associato di enologia dell'Oregon State University Elisabetta Tomasino , che ha collaborato con l'AWRI in un lavoro di ricerca sull'odore del fumo nel Pacifico nordoccidentale dell'America. “Sfortunatamente, hanno dovuto affrontare questo problema più a lungo di noi, ma in quel tempo extra hanno aiutato la costa occidentale a trovarsi in una posizione molto migliore che se avessimo iniziato da zero”.

L'AWRI, in collaborazione con il Professore di Enologia Kerry Wilkinson dell’Università di Adelaide e altri partner del settore, ha esaminato una serie di tecniche di vigneto come rivestimenti protettivi applicati alle viti per proteggerle dall’impatto del fumo e tecniche di cantina come prodotti a base di carbonio per chiarificare succhi e vino per rimuovere la contaminazione. Si stanno anche concentrando sulla comprensione della quantità di esposizione al fumo nell’uva che si traduce in vino affumicato, a seconda della varietà.

Acqua

Laddove il vino australiano è leader sul fronte dell’adattamento al fuoco, anche il suo approccio alla gestione dell’acqua ha fatto molta strada. Mentre i viticoltori lungo la costa sudorientale dell’Australia, dove si trova la stragrande maggioranza delle 65 regioni vinicole australiane, si stanno riprendendo da tre anni umidi di piogge e inondazioni da record, l’acqua è ancora considerata un bene prezioso in Australia, in particolare nelle regioni vinicole più calde dell’Australia. sud dell'Australia e nell'entroterra Vittoria , Piace Barossa E Valli Chiara , McLaren Vale , Coonawarra , Riverland E Riverina . Oggi, nell’agricoltura australiana, l’acqua viene assegnata rigorosamente. Ma alcune regioni vinicole sono sempre state in anticipo sulla curva di conservazione. McLaren Vale, appena a sud di Adelaide , è stata la prima regione vinicola australiana ad autoimporre restrizioni sull'acqua. Irriga il 50% dei vigneti della regione con acque reflue riciclate e trattate, per un valore di oltre 6.000 megalitri, attraverso uno schema di fornitura idrica in vigore dal 1999 e che rimane la più grande rete di acqua riciclata in Australia.

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Gran parte di quest’acqua è destinata all’irrigazione, una necessità in molte delle regioni più aride dell’Australia. La tecnologia dell’irrigazione sta migliorando questa pratica. La maggior parte dei coltivatori in tutta l’Australia ora utilizza linee di irrigazione a goccia sotto la vite “compensanti la pressione” invece di spruzzatori per l’irrigazione aerea che sprecano acqua. I sistemi di monitoraggio dell’umidità del suolo consentono ai viticoltori di aprire i rubinetti con il semplice tocco di un pulsante sui loro telefoni o computer, e nuovi programmi software basati sui dati li informano esattamente quando e quanto irrigare. Questa microgestione dell'utilizzo dell'acqua consente ai coltivatori di prendere solo ciò di cui hanno bisogno, senza sprechi. UN Studio del 2023 del Dr. Vinay Pagay dell’Università di Adelaide ha dimostrato che i programmi di irrigazione basati sui dati aumentano l’efficienza dell’uso dell’acqua fino al 41% nelle colture di Cabernet Sauvignon coltivate su terreni Terra Rossa ben drenanti, rispetto ai metodi convenzionali.

È un vantaggio per le aziende vinicole, che spesso vedono un miglioramento della qualità dell’uva. 'Puntiamo a produrre vino della massima qualità con la minima quantità di acqua', afferma Nigel Blieschke, capo viticoltore di Torbreck a Barossa. Negli ultimi tre anni ha utilizzato la tecnologia dell'irrigazione nel vigneto Discendente della tenuta, piantato nel 1994, dove i terreni poco profondi rendono più difficile l'agricoltura a secco. Blieschke sta anche sperimentando termocamere per aiutare a programmare l’irrigazione, un altro potenziale strumento nella cintura di risparmio idrico di un viticoltore.

Uno dei sistemi di risparmio idrico più efficaci e naturali, tuttavia, risiede nel suolo. L’aumento della materia organica come pacciame, compost e colture di copertura nei vigneti aumenta significativamente la ritenzione idrica, quindi i coltivatori possono irrigare meno.

Terra

Anche al di là della conservazione dell’acqua, il miglioramento della salute del suolo è fondamentale per mitigare il cambiamento climatico: oggi c’è uno slancio diffuso da parte delle aziende vinicole, grandi e piccole, ad esaminare la terra sotto i loro piedi. Programmi come EcoVineyards , finanziato da Wine Australia, l’ente organizzatore nazionale del settore, aiuta i coltivatori a fissare obiettivi concreti per migliorare la biodiversità, ridurre la necessità di erbicidi attraverso controlli biologici come gli insetti predatori e aumentare l’uso di pacciame e colture di copertura. Bonus aggiuntivo: queste pratiche potenziano la capacità della vite di sequestrare il carbonio assorbendo CO2 tramite materiale verde e depositando quel carbonio nel terreno attraverso il suo apparato radicale. L’azienda agritech australiana Loam ha sviluppato una nuova tecnologia per migliorare questo processo: un rivestimento microbico dei semi progettato per aumentare le capacità naturali di immagazzinamento del carbonio di una pianta. Sue Hodder, enologa senior presso la storica tenuta di Coonawarra, Wynn , per 25 anni, ha iniziato a sperimentare la tecnologia nel 2021. “Ora abbiamo in programma di aumentare la popolazione di questi microbi benefici per aumentare il carbonio e la salute del suolo”, afferma.

Vanya Cullen, dell'azienda vinicola biodinamica Cullen nell'Australia occidentale Margaret River regione, porta la cattura del carbonio a un altro livello. Tra le tante iniziative esemplari sul clima di Cullen, Cullen rivendica di essere la prima azienda vinicola in Australia ad aderire a un programma di carbon neutral, ottenendo lo status di carbon neutral nel 2006 e diventando carbon positive nel 2019, quando l'azienda ha sequestrato più carbonio nei suoi suoli dell'intero affari emessi. “Stiamo appena iniziando a capire cosa succede con il sequestro del carbonio”, afferma Cullen. “La gestione del territorio e il modo in cui gestiamo i nostri suoli sono una parte molto importante per mitigare il cambiamento climatico”.

Aria

UN Tabella di marcia per la riduzione delle emissioni è una delle numerose iniziative recenti di Wine Australia sul clima, tra cui un Wine Climate Atlas 2020, che fornisce proiezioni climatiche dettagliate a breve, medio e lungo termine, fino al 2100, per tutte le 65 regioni vinicole, aiutando i produttori a prevedere meglio il meteo futuro modelli. L’obiettivo finale è ridurre le emissioni di carbonio nell’industria vinicola del paese del 42% entro il 2030. Per fare ciò forniranno passi pratici per i coltivatori, i viticoltori e i membri della catena di fornitura verso la riduzione. L'ambizioso progetto è stato presentato nel giugno 2023 alla CO23, la primissima conferenza australiana sulla mitigazione del carbonio, che ha messo in evidenza molte delle nuove iniziative climatiche della nazione sotto lo stesso tetto, nel tentativo di aiutare sia l'industria locale che quella globale a prepararsi meglio per il nostro ambiente in continua evoluzione. condizioni. Il canarino chiama.

Questo articolo è originariamente apparso su Dicembre 2023 problema di Appassionato di vino rivista. Clic Qui per iscriverti oggi!

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