Come e quando raccogliere il cavolo per il miglior sapore
Sapere come e quando raccogliere il cavolo dal tuo orto ti permetterà di godere del miglior sapore e freschezza che questo versatile ortaggio può offrire. Esistono diversi tipi di cavolo e ciascuno matura durante stagioni specifiche. Ecco quando raccogliere il cavolo in base al tipo che stai coltivando e scopri inoltre le due migliori tecniche per raccogliere il cavolo.
Tipi di cavolo
Generalmente i cavoli vengono classificati in base al momento in cui vengono raccolti. Esistono varietà di cavolo primaverili, estive e invernali, che si riferiscono al periodo dell'anno in cui si raccoglie il raccolto, non a quando vengono piantati.
- Quali sono i modi migliori per conservare il cavolo dopo il raccolto?
Puoi conservare il cavolo in frigorifero, ma non lavarlo prima. Metti semplicemente la testa di cavolo in un sacchetto con cerniera avvolto con un tovagliolo di carta umido. Puoi anche conservare le piante di cavolo intere con le radici attaccate in una cantina. Appendi le teste di cavolo al soffitto a diversi centimetri di distanza o avvolte in diversi strati di giornale sul pavimento della cantina.
- Quanto tempo si conserva il cavolo in frigorifero?
È importante non tagliare le foglie per far durare a lungo il cavolo. Come il il cavolo è usato nelle ricette , eliminate solo le foglie che vi servono, a meno che la ricetta non richieda l'uso dell'intera testa di cavolo. Il cavolo può durare diverse settimane in frigorifero. Man mano che invecchia, potresti notare che il suo aroma diventa più forte.
- Quali sono i modi migliori per utilizzare il cavolo?
Il cavolo tende ad assumere i sapori degli ingredienti con cui lo abbini. Ecco perché il cavolo è così meraviglioso in piatti come un kimchi veloce, crauti fatti in casa o insalata di cavolo per un picnic estivo o un potluck. Costituisce anche un contorno complementare per ricette come il piatto di ispirazione irlandese di carne in scatola e cavolo o utilizzato come veicolo per contenere i ripieni in piatti keto-friendly come burritos o enchiladas.
Jay Wilde
Inoltre ci sono diversi tipi di cavolo cappuccio come rosso, viola, bianco, napa, verza, a punta, palla di cannone e danese. Quando selezioni la varietà da piantare, pensa in anticipo a quali tipi di ricette di cavolo vuoi preparare.
Il cavolo fa parte della famiglia delle brassicacee che comprende anche cavolfiori, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli cinesi, cavoli e cavoli rapa. Questa famiglia ha alcune caratteristiche in comune: generalmente crescono lentamente, occupano una grande quantità di spazio per crescere in giardino e la maggior parte è soggetta agli stessi parassiti e malattie come il clubroot, la mosca della radice di cavolo e i loopers del cavolo.
Questo piccolo piano per orto primaverile racchiude 10 raccolti per la stagione frescaQuando raccogliere il cavolo
Il momento migliore per raccogliere il cavolo dipende dalla varietà che stai coltivando e potrebbe verificarsi in primavera, estate o autunno. Il cavolo è un raccolto di stagione fresca e può essere coltivato con successo quando le temperature sono comprese tra 40 e 75 °F, ma la temperatura ottimale è tra 60 e 65 °F. Esistono diverse varietà a crescita rapida che maturano e possono essere raccolte entro 50-60 giorni. Le varietà di cavolo a crescita rapida includono:
Generale Clineff
'Pacco' può essere raccolto 50 giorni dopo la semina. Questa è una varietà compatta che è una buona scelta per i giardinieri che hanno spazio limitato perché può essere piantata più vicina.
“Gonzales” matura in 55 giorni. Otterrai un mini cavolo lungo 4-6 pollici e grande quanto una palla da softball. È croccante, delizioso e di colore blu-verde.
“Savoia Express” è una mini verza pronta per essere raccolta intorno ai 55 giorni. È una buona scelta per chi fa giardinaggio nei climi settentrionali di breve stagione. Funziona bene anche in piccoli giardini con spazio di coltivazione limitato.
“Rubicone” è un tipo di cavolo cinese/Napa che viene raccolto dopo 52 giorni dalla semina. Forma teste sciolte e aperte alte da 11 a 12 pollici e pesano da 5 a 6 libbre. Può essere piantato in primavera o in autunno. Resiste bene alle malattie e alla bullonatura. La fioritura avviene quando una pianta inizia a fiorire con il caldo. Una volta che una verdura è sbocciata, il sapore e la qualità generale diminuiscono.
Come raccogliere il cavolo
Esistono due modi principali per raccogliere il cavolo: puoi raccogliere le verdure mentre le foglie sono ancora giovani e le piante non hanno un nucleo centrale (o cuore) oppure puoi raccogliere il cavolo intero. Per quest'ultima opzione, tagliare il gambo duro alla base di una testa ben formata con un coltello affilato.
