Dopo aver piantato e curato adeguatamente i broccoli nel tuo giardino, sapere quando e come raccoglierli è la chiave per massimizzare i frutti del tuo lavoro. I broccoli sono un ortaggio relativamente facile da coltivare, ma per ottenere corone delle dimensioni migliori e dal sapore più ricco, è necessario cronometrare correttamente la raccolta. Ecco come raccogliere i broccoli per il miglior gusto e durata di conservazione.

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Quando raccogliere i broccoli

I broccoli possono essere coltivati ​​partendo dal vivaio, ma la maggior parte dei giardinieri sceglie di iniziare queste piante dal seme. Essendo una coltura stagionale fresca, i broccoli possono essere piantati in primavera o in autunno, anche se coltivarli in autunno è solitamente un po’ più semplice a causa delle temperature più fresche. A seconda della varietà di broccoli che scegli di piantare, le corone dovrebbero essere pronto per la raccolta circa 50-85 giorni dopo la semina .

Anche se ogni giardiniere desidera raccogliere grandi corone di broccoli, non dovresti basare la raccolta solo sulla dimensione delle tue piante di broccoli. La temperatura e il contenuto di nutrienti del terreno possono influenzare le dimensioni dei broccoli, che potrebbero diventare troppo maturi se aspetti che diventino più grandi per essere raccolti.

Per evitare che si avvizziscano, i broccoli piantati in primavera dovrebbero essere raccolti quando le temperature sono costantemente intorno ai 60-65 ° F durante il giorno. Come pianta resistente al gelo, i broccoli può sopportare un po' di gelo , ma le corone più grandi dei broccoli piantati in autunno dovrebbero essere raccolte prima di un forte congelamento.

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Come capire quando i broccoli sono pronti per essere raccolti

Saprai che i tuoi broccoli sono pronti per essere raccolti quando la corona centrale smetterà di crescere. Anche i broccoli maturi dovrebbero essere di un colore verde intenso con cimette fitte. È importante raccogliere i broccoli prima che inizino a produrre fiori o ingialliscano, cosa che accade spesso nei broccoli piantati in primavera quando arriva l'estate e le temperature aumentano rapidamente. Una volta che i broccoli iniziano a fiorire, il loro sapore diventerà amaro e meno gradevole da mangiare.

Come raccogliere i broccoli

Quando sei pronto per raccogliere i broccoli, usa un coltello affilato o delle cesoie da giardino per tagliare il gambo con una leggera angolazione, lasciando circa 2-3 pollici di gambo sotto la corona dei broccoli. Quindi, lascia il resto della pianta di broccoli nel terreno, il che la incoraggerà a inviare germogli laterali per un raccolto secondario. Questa seconda serie di teste di broccoli più piccole si formerà in modo più sciolto, ma saranno altrettanto gustose e prolungheranno il tempo di raccolta di diverse settimane.

I germogli laterali dei broccoli più piccoli possono essere raccolti quando raggiungono una dimensione raccolta. Assicurati di raccoglierli quando sono ancora sodi e di un verde brillante. Proprio come con il gambo dei broccoli più grande, quando raccogli i germogli laterali, taglia il germoglio, lasciandolo con circa 2 pollici di gambo. Dopo aver raccolto i germogli laterali, puoi compostare il resto della pianta perché è improbabile che produca più corone.

Per un sapore migliore, raccogli i broccoli al mattino presto, prima che il sole sia alto.

Conservare i broccoli freschi

I broccoli sono migliori se usati freschi dal giardino, ma se ne raccogli più di quelli che puoi usare subito, si conservano facilmente. I broccoli si possono conservare in frigorifero per circa da 3 a 5 giorni. È meglio avvolgere i broccoli freschi in un sacchetto o contenitore di plastica perforato ed evitare di lavarli finché non sei pronto per usarli.

Per una conservazione più lunga, i broccoli possono essere conservati nel congelatore per 6-8 mesi. Per preservare il colore e la consistenza dei tuoi broccoli, sbollenta i broccoli freschi per 3 minuti e poi congelali per alcune ore. Successivamente, metti i broccoli congelati in un contenitore ermetico per evitare bruciature da congelamento.

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Risoluzione dei problemi relativi alla raccolta dei broccoli

Uno dei problemi più comuni che i giardinieri del cortile possono incontrare quando coltivano i broccoli sono le corone sottodimensionate, note anche come abbottonature. Quando ciò accade, potresti essere tentato di aspettare per raccogliere i tuoi broccoli nella speranza che le corone diventino più grandi, ma poi le piante vanno a seminare. Ci sono diversi motivi per cui i broccoli possono sviluppare corone piccole, tra cui un'irrigazione insufficiente, mancanza di azoto , troppa concorrenza da parte delle erbe infestanti e stress termico.

Per evitare l'abbottonatura, assicurati di seminare i semi dei broccoli al momento giusto e di rimanere in cima alla sarchiatura. Le piante di broccoli necessitano di annaffiature regolari e costanti; dovrebbero bastare circa 1-2 pollici di acqua a settimana. Poiché si nutrono pesantemente, i broccoli avranno bisogno anche di applicazioni regolari di fertilizzanti. Scegli un fertilizzante bilanciato o a basso contenuto di azoto e applicalo circa una volta al mese. Modificare il terreno con il compost prima della semina può anche sostenere la crescita dei tuoi broccoli e aiutarli a sviluppare corone più grandi.

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