Come piantare e coltivare la salvia
Dagli usi medicinali a quelli culinari, la salvia è stata a lungo un alimento base per il giardino delle erbe. Le piante da fiore di salvia sono centrali multiuso con fogliame attraente e belle fioriture in estate. Questa pianta, resistente nelle zone 4-10, viene comunemente coltivata per il suo sapore, ma è anche una pianta perenne resistente nel giardino. I fiori azzurri e il fogliame grigio-verde della salvia la aiutano a combinarsi bene con altre piante in un bordo floreale o in un contenitore.
Panoramica della salvia
| Nome del genere | Salvia officinale |
| Nome comune | Saggio |
| Tipo di pianta | Erba, perenne |
| Leggero | Sole parziale, sole |
| Altezza | Da 1 a 3 piedi |
| Larghezza | 2 o 3 piedi |
| Colore del fiore | Blu, rosa, viola, bianco |
| Colore del fogliame | Blu verde |
| Caratteristiche della stagione | Fioritura estiva |
| Caratteristiche speciali | Fragranza, buona per contenitori, bassa manutenzione |
| Zone | 10, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
| Propagazione | Seme, talee di stelo |
| Risolutori di problemi | Resistente ai cervi, resistente alla siccità |
Dove piantare la salvia
Coltiva la salvia in contenitori o in un terreno ben drenante in un luogo con molta luce solare. Essendo una pianta mediterranea, si mescola bene con rosmarino, lavanda e basilico. Prospera anche in contenitori all'interno e all'esterno.
Come e quando piantare la salvia
Pianta la salvia dopo l'ultimo gelo invernale. Cresce meglio con clima mite durante la primavera e l'inizio dell'autunno. Puoi iniziare presto la salvia piantandola all'interno in contenitori e trapiantando all'esterno sei-otto settimane dopo. Coprire i semi con un'infarinatura di terreno distanziati di 1 o 2 piedi l'uno dall'altro.
Suggerimenti per la cura della salvia
La salvia è un'erba perenne facile da coltivare. È meglio raccogliere la salvia durante tutta la stagione di crescita, rimuovendo le singole foglie anziché strappare i gambi.
Leggero
La salvia ha bisogno di almeno sei ore di luce solare ogni giorno per avere il miglior sapore. Qualunque cosa in meno farà sì che le piante si espandano e il sapore andrà perso. Ma l'ombra pomeridiana è utile nei luoghi in cui il clima diventa molto caldo, come nelle zone 8 o superiori.
Suolo e Acqua
La pianta della salvia è una pianta perenne mediterranea resistente purché abbia un terreno ben drenato perché troppa umidità la farà marcire. La salvia è molto tollerante alla siccità una volta stabilita. Tuttavia, l'irrigazione supplementare impedisce che il fogliame diventi troppo duro e amaro se prevedi di raccogliere fiori o foglie di salvia da mangiare.
Temperatura e Umidità
Le temperature moderate sono le migliori per la salvia. Tra 60ºF e 70ºF è ottimale. Dove è umido, assicurati che ci sia un flusso d'aria intorno alle piante di salvia per ridurre la possibilità di malattie fungine.
Fertilizzante
Evita i fertilizzanti, che possono influenzare il sapore delle piante di salvia. Il modo migliore per nutrire la salvia è con il compost.
Potatura
Man mano che le piante di salvia invecchiano, possono diventare legnose e resistenti. Quando le piante diventano molto legnose, la crescita complessiva può rallentare e diventare rada. In generale, sostituire le piante di salvia ogni 3 o 4 anni circa è una buona idea se prevedi di usarle per scopi culinari perché le piante diventano meno produttive in seguito.
Invasare e rinvasare la salvia
Per coltivare la salvia in un contenitore, procuratene uno profondo e largo almeno 8 pollici con fori di drenaggio. I vasi di terracotta sono i migliori per la salvia. Utilizzare un terriccio con terreno sabbioso ben drenante. Dovrai rinvasare la salvia se vedi che le radici crescono dai fori di drenaggio. Per rinvasare, rimuovi l'intera pianta dal vaso attuale e spostala in un contenitore più grande con terriccio fresco.
Parassiti e problemi
Usa un sapone insetticida per rimuoverli se noti insetti sulle piante di salvia. Consentire un abbondante flusso d'aria intorno alle piante di salvia per prevenire l'oidio e altri funghi. Altrimenti, la salvia è relativamente indenne da malattie.
Come propagare la salvia
Propagare la salvia da talee o semi. Le talee dello stelo sono un buon modo per creare nuove piante quando quelle già consolidate diventano troppo legnose per produrre foglie saporite. Le talee dovrebbero essere prese dalla nuova crescita. Togliere il fogliame dalla parte inferiore del taglio e immergerlo nell'ormone radicante. Usa un terriccio fuori suolo per piantare il taglio e posizionalo in una luce brillante ma indiretta. Non esagerare con l'acqua, ma mantieni il terreno umido. Una volta radicato, ripiantare.
La coltivazione della salvia dai semi richiede dalle sei alle otto settimane per la germinazione. Semi di piante in una miscela iniziale di semi umida profonda circa 1/8 di pollice. Mantenere il terreno umido ma non bagnato. Dopo la germinazione, coltivare sotto una luce intensa e indiretta finché le piante non saranno abbastanza grandi da poter essere trapiantate. Portali fuori per farli indurire prima di piantarli in giardino.
Tipi di salvia
La leggenda del 'giardino di montagna'.
Andy Lione
Salvia officinale Il 'Berggarten' produce foglie grandi, rotonde, grigio-verdi, più saporite della salvia comune. Cresce 2 piedi di altezza e larghezza. Zone 5-8
Salvia d'Oro
Marty Baldovino
Salvia officinale 'Icterina' è un'alternativa colorata alla salvia comune e può essere coltivata in un giardino di erbe aromatiche, in un'aiuola o in un contenitore. Cresce 2 piedi di altezza e larghezza. Zone 7-8
Salvia Tricolore
Andreas Trauttmansdorff
Salvia officinale 'Tricolor' ha foglie spruzzate di verde, crema e viola. Nelle località più soleggiate, la crema diventa rosa. Zone 6-11
Salvia Viola
Marty Baldovino
Salvia officinale 'Purpurea' offre foglie aromatiche dai toni viola. Le piante raggiungono i 18 pollici di altezza e sono resistenti nelle zone 6-9.
Piante da compagnia di salvia
Origano
Peter Krumhardt
Origano è un'aggiunta profumata al giardino e alla cucina. Piantala in un'aiuola soleggiata o in un contenitore vicino alla casa per un raccolto facile e veloce. Zone 5-11
Coreopsis
Marty Baldovino
Con i loro piccoli fiori luminosi e allegri, coreopsis può essere un'ottima pianta da compagnia per la salvia.
Nasturzio
Peter Krumhardt
I fiori dai colori vivaci risaltano contro il fogliame grigio-verde nasturzio per un effetto di grande effetto in un giardino. Zone 9-11
Piani del giardino per la salvia
Piano classico del giardino delle erbe
Illustrazione di Gary Palmer
Assicurati che la tua cucina sia sempre fornita di erbe fresche con questo classico piano per l'orto delle erbe, in cui dieci tipi di erbe circondano una meridiana decorativa in un letto di 6 piedi di diametro.
Scarica questo progetto del giardinoPiano colorato per il giardino delle erbe
Illustrazione di Gary Palmer
Ottieni un giardino di erbe che abbaglia con questo piano colorato, dove un bordo di 3x8 piedi presenta foglie con sfumature viola, verdi e dorate, comprese foglie variegate.
Scarica questo progetto del giardinoDomande frequenti
- Come si secca la salvia?
Se hai intenzione di farlo raccogliere steli per l'essiccazione , lavare le piante la sera prima con un getto d'acqua. Tagliare i gambi la mattina seguente dopo che la rugiada si è asciugata. Raccogli i primi 6-8 pollici di crescita sulle piante. Quindi, raggruppa tre o quattro steli insieme e appendili a testa in giù in un luogo buio e asciutto con una buona circolazione d'aria.
Un altro metodo di essiccazione consiste nello spargere i singoli steli orizzontalmente su uno schermo. Quando le foglie saranno completamente secche, sbriciolatele e conservatele in un contenitore ermetico. Il sapore generalmente si manterrà per 3 o 4 mesi. Si noti che l'essiccazione intensifica il sapore; utilizzare la salvia essiccata con parsimonia.
- Qual è il momento migliore per raccogliere la salvia?
Raccogli la salvia quando ne hai bisogno. Taglialo nel punto in cui si incontrano due foglie. Raccogli le foglie di salvia al mattino per il miglior sapore.
- Quali sono i modi migliori per utilizzare la salvia?
Aggiungi la salvia fresca o secca ai tradizionali piatti di pollame e ai ripieni, usala per strofinare la carne prima di grigliarla o incorporala in piatti a base di uova o formaggio. La salvia esalta gli aceti a base di frutta, creando miscele dai profumi e sapori delicati. Attenzione però a usare con parsimonia la salvia essiccata in cucina; troppo può produrre un sapore di muffa.
