E se in futuro non potessi riconoscere il tuo vino preferito, non perché la tua capacità di degustare diminuisce naturalmente nel tempo, ma perché il cambiamento climatico ha alterato o spogliato il carattere di una varietà che conosci e ami?

Il cambiamento climatico è reale, affermano i viticoltori che studiano i suoi effetti sulle regioni vinicole. Si chiedono se gli stili di vino attualmente emblematici di una regione possano essere irriconoscibili tra 50 anni.

La scienza può salvare i nostri vini preferiti?

'La latitudine di 50 gradi è stata il limite settentrionale per la viticoltura per molto tempo, [ma] la ... mappa sta cambiando', ha detto Gregory Jones, professore di scienze e politiche ambientali e climatologo di ricerca presso Southern Oregon University , parlando all'International Cool Climate Wine Symposium a Brighton, Inghilterra.

Ecco tre modi in cui i produttori di vino stanno affrontando:

1 Gestione del baldacchino

Utilizzare più ombreggiatura delle foglie per proteggere l'uva dal sole è un'opzione. Ma il nostro clima sempre più imprevedibile significa che queste esigenze cambiano ogni anno. Lo scorso agosto, i coltivatori di Champagne hanno spogliato le foglie perché l'aumento dell'umidità aveva aumentato la pressione della malattia. Tuttavia, secondo Thibaut le Mailloux del Comité Champagne, l'associazione di categoria che rappresenta i produttori e i coltivatori, la frutta è stata poi bruciata dal sole durante una mini ondata di caldo.

Due Diverse varietà di uva

Ai ricercatori nelle regioni tradizionali piace Bordeaux stanno già esplorando cultivar più adatte a condizioni climatiche e malattie variabili. Due istituti francesi di ricerca agricola stanno studiando il lotto 52, una parcella piantata con 52 diversi vitigni, tra cui alcuni provenienti da Portogallo, Grecia e Italia. L'obiettivo è identificare le varietà più adatte ai climi più caldi. 'Un possibile adattamento a lungo termine è piantare varietà a maturazione tardiva', ha scritto il professor Cornelis van Leeuwen di Bordeaux Sciences Agro , in risposta a una richiesta di posta elettronica. 'Cambiare varietà è un adattamento davvero a lungo termine per dopo il 2050'.

3 Selezione del sito

I viticoltori potrebbero aver bisogno di piantare i loro vigneti a latitudini più elevate o altitudini più elevate per catturare condizioni climatiche più fresche. Nella valle della Mosella in Germania, Johannes Selbach di Cantina Selbach-Oster ha fatto proprio questo. Selbach ha spostato le sue piantagioni più in alto sulle colline della regione, più vicino alla cresta dove il vento fornisce un effetto rinfrescante. 'Stiamo anche ricoltivando vigneti abbandonati nelle piccole valli laterali e nei burroni dove c'è ombra', ha detto.