Ritorno alle basi

C'è stato un tempo in cui la birra artigianale sembrava essere tutto incentrato sulle birre più selvagge, strane o pazze che potresti fare o trovare. Oggi è cresciuta la domanda di birre che alcuni potrebbero definire noiose, mentre altri considerano eleganti, ben bilanciate e di alta qualità. Trovare una scuderia di birre chiare, dry stout, pilsner, brown ale e altre che siano allo stesso tempo fedeli allo stile e di eccezionale qualità non è un compito da poco. Sebbene il cambiamento sia positivo e la varietà possa essere il sale della vita, ogni tanto vuoi semplicemente rilassarti con un classico (o tre) ben fatto.

IPA non andrà via. . .ma parla più piano

Sebbene siano in gran parte addolciti dai giorni di amarezza che assaliva il palato, gli IPA sono ancora roventi. Secondo il Brewers Association , Gli IPA sono stati lo stile di birra più popolare prodotto nel 2016, rappresentando il 25,4% delle vendite e hanno registrato il tasso di crescita più elevato (22,6%). La sperimentazione e la varietà all'interno della sottocategoria IPA americana continuano, mentre le offerte di sessioni hanno mostrato una rapida crescita delle vendite. Queste statistiche suggeriscono che i consumatori cercano IPA con livelli di alcol da bassi a moderati, supportati dalla crescita negli stili inglese, bianco e fruttato.

I malti sono i nuovi luppoli

Abbiamo visto molta attenzione rivolta al luppolo: nuove varietà, tipi elencati in evidenza sulle etichette dei prodotti, secco vs umido, intero vs in polvere e altro ancora. Ma, come l'influenza della quercia nel vino, il luppolo viene utilizzato in diverse tecniche e gradi. Forse ancora più cruciali per la produzione di birra sono i malti. I malti, insieme ad acqua, lievito e luppolo, costituiscono la base di una birra, conferendo colore, sapore, proteine ​​(per la ritenzione della schiuma), destrine (per la sensazione in bocca) e maltosio (zuccheri fermentescibili). Guarda i birrai che riconoscono il potenziale dei malti speciali, come le varietà antiche di grano e segale, i cereali antichi e le varietà di orzo.

Non temere la birra alla frutta

Salute alla tua birra!

L'homebrewing continua a crescere in popolarità e, se non hai ancora fatto il salto, è più facile che mai. Simile a una caffettiera a cialde, PicoBrew's il nuovo modello C offre praticità, risultati deliziosi ed è ideale per i principianti. I baccelli, chiamati PicoPaks, sono disponibili presso rinomati birrai come Rogue , Incoronato , Oakshire e Erba alta . Pronto per essere audace? Lo strumento PicoBrew Freestyle ti consente di personalizzare le tue ricette di birra.

Piaceri fruttati

Le birre alla frutta hanno goduto di una così così reputazione in passato, ma i consumatori sono andati sempre più al di là di tali dubbi. In termini di stile, le birre alla frutta possono essere qualsiasi cosa: una lager, una pale ale o stili più audaci come stout, sour ale o IPA. I migliori esempi raggiungono un equilibrio tra il profilo della birra di base e gli aromi naturali di frutta, sia in forma secca, buccia, purea o intera (come i frutti di bosco). Dai un'occhiata ai birrifici che lavorano con frutta locale, come New Glarus's Wisconsin Belgian Red , Pommereux di Bruery Terreux o Formazione Hudson Valley Harvest Sour del capitano Lawrence .

Una questione di lealtà

All'inizio dell'attuale boom della birra artigianale, alcuni birrai esperti e amanti del divertimento si sono distinti creando personalità e storie per i loro marchi. Questo approccio di marketing ha risuonato con i consumatori. Con la crescita di questi pionieri e del mercato in generale, tale impatto è diminuito. Con così tante opzioni tra cui scegliere, i consumatori assetati spesso assaggeranno il portafoglio di un marchio preferito e passeranno alla prossima novità. Il risultato è un calo della fedeltà alla marca. Cerca birrifici (e birrai) per tornare alle loro radici narrative con enfasi sull'impegno per i mercati locali, la passione per i prodotti e la devozione alla comunità della birra artigianale.