Vivendo una vita moderna all'insegna della comodità dell'Amazzonia, è facile dimenticare la lunga storia del vino e il complesso viaggio che ha intrapreso per arrivare imbottigliato e pronto da bere sugli scaffali dei negozi. Soprattutto l'uva superstar tedesca, il Riesling. Dopotutto, l'uva non è diventata 'nobile' dall'oggi al domani. Ci vuole più di qualche scatto su Instagram su una spiaggia di Tulum per diventare la regina dei vini bianchi, giusto?

Riesling, vino e alcol risalgono a molto tempo fa. Oltre gli anni Settanta a campana, prima che la regina Vittoria regnasse o nascesse Gesù Cristo. In effetti, la fermentazione alcolica era familiare alle tribù germaniche. Prima del 50 a.C. , gli antichi teutoni bevevano l'idromele, una bevanda simile al vino a base di miele fermentato. Fu durante questa epoca che gli uomini iniziarono a sperimentare la coltivazione della vite selvatica. La specie che si trova oggi in Germania, Vitis vinifera, si è sviluppata da quei primi sforzi. Un ottimo esempio di curiosità umana che guida il progresso.

Dopo il 50 a.C. , il vino diventa interessante. È risaputo che ai romani piaceva bere. Hanno dedicato un Dio al vino e al divertimento. Ma sorseggiare il mosto d'uva fermentato dai calici non era la loro invenzione. Attraverso le conquiste a nord delle Alpi, i romani scoprirono la viticoltura dai greci e dagli etruschi, per poi diffonderla nei territori germanici. Infatti, i romani portarono la prima vite nella valle della Mosella. La prova delle loro presse per vino rimane oggi. A testimonianza del buon gusto romano (almeno nel vino), molti siti corrispondono alle posizioni dei migliori vigneti di oggi.

Dal 330 d.C. , la cultura del vino era fiorente. Sufficiente per la costruzione della prima cantina in Germania, situata a Treviri. La fama del vino tedesco iniziò a diffondersi - letteralmente e figurativamente. I romani trasportavano il vino sulle navi lungo i fiumi, e il poeta Decimio Magno Ausonio scrisse Mosella in cui sgorgava sui ripidi vigneti della Mosella.

Probabilmente, il primo intenditore di vino tedesco fu l'imperatore Carlo Magno. Un leader fondamentale e sovrano dell'Impero dei Franchi, fu determinante nella diffusione del vino attraverso il cristianesimo. La viticoltura era in gran parte gestita dai monasteri, tendenza portata avanti da secoli. In effetti, i monaci hanno piantato alcuni dei vigneti più noti come Prälat.

Nel 1435 , Riesling guadagna la sua prima menzione registrata, scritta come 'Riesslingen'. Nel 1552, Hieronymus Bock, botanico e medico tedesco, aiutò a modernizzare lo studio delle piante e l'ortografia del Riesling. Contribuì alla convinzione diffusa che il Riesling fosse originario della regione del Reno.

Nel 1787 Il principe elettore e arcivescovo di Treviri ha spinto per la qualità, decretando la sostituzione di tutti i vitigni 'cattivi' con il Riesling. Era arrivato a qualcosa in sette anni, i suoi sforzi hanno portato a una delle più grandi aree di coltivazione del Riesling al mondo.

Entro il 1850 , La popolarità del Riesling esplose, imponendo prezzi più alti di Bordeaux e Champagne. Un secolo dopo vedrà la creazione del Deutsches Weininstitut (Istituto tedesco del vino), con sede vicino a Mainz, per supervisionare la commercializzazione internazionale dei vini tedeschi.

E infine: tempi moderni. La metà degli anni '90 ha dimostrato una rinascita per l'uva bianca. La qualità e la domanda aumentarono e il Riesling salì al trono dei vini tedeschi. Con una quota di mercato di circa il 40%, la Germania aveva sviluppato la più vasta area di coltivazione del Riesling al mondo. Per incoraggiare i giovani coltivatori a portare la fiaccola, Deutsches Weininstitut ha istituito l'organizzazione 'Generation Riesling'. I membri di età inferiore a 35 anni dimostrano abilità, esperienza e qualità che rappresentano lo sviluppo dinamico nel settore vinicolo tedesco.

E questa è una semplice istantanea di come questa nobile uva tedesca, migliaia di anni dopo, è arrivata sulla tua tavola.