Quando si tratta di birra, abbiamo raggiunto il picco della zucca. Piuttosto che fare un'altra scorta di noce moscata e cannella, acida, qualunque cosa, molti birrifici cercano uno stile diverso per incanalare la stagione.

'Niente contro le birre alla zucca, ma è uno di quegli stili di cui alla gente piace comprarne uno e dice di averlo assaggiato', afferma Bill Beymer, capo birraio di Odell Brewing .

Sempre più spesso, le birrerie americane stanno rivisitando un cecchino autunnale secolare: le lager Märzen. Queste birre tedesche di media intensità, che vanno dall'ambra all'oro, sono morbide e ricche di malto. Sono equilibrati e non eccessivamente amari, perfetti per il consumo ripetuto insieme alle salsicce nelle notti fresche.

'È una delle rappresentazioni più vere degli ingredienti della birra', afferma Bill Manley, ambasciatore della birra Sierra Nevada . 'È birra senza ornamenti.'

Il lager è nato nelle fresche grotte alpine della Baviera. I birrai immagazzinavano lì le birre da marzo (Märzen in tedesco) fino all'autunno. Originariamente destinate alle celebrazioni del raccolto, le lager in seguito si sono allineate con le festività dell'Oktoberfest con bratwurst e boccali che vanno da metà settembre all'inizio di ottobre.

Märzen, o birra chiara dell'Oktoberfest, come viene spesso chiamata, non si basa su tonnellate di luppolo tropicale e agrumato per aroma e sapore. La chiave è il malto di alta qualità, come l'antica varietà Steffi che Sierra Nevada utilizza nella sua collaborazione con la Germania Birreria Faust-Miltenberger .

'Avere quella profondità di sapore fa molto per aggiungere complessità', afferma Manley. Contribuisce anche alla resistenza stagionale delle birre.

'Puoi bere un Oktoberfest più e più volte per tutta la stagione', dice Beymer. 'Nella birra artigianale, mi sento come se ci fosse una tendenza al ritorno a birre che si abbinano un po 'meglio alla vita.'

Il mondo nebbioso e saporito delle birre non filtrate

Birre in stile Oktoberfest da provare

Boulevard Brewing Bob’s '47 Oktoberfest . La birra chiara ambrata di Kansas City ti avvolge con l'aroma del pane tostato ricoperto di caramello. Un pizzico di amaro piccante mantiene la birra equilibrata. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest . Revolution, con sede a Chicago, utilizza cereali tedeschi e luppolo Hallertau Gold, coltivati ​​in un'unica fattoria bavarese, nella sua birra chiara tostata. Le lattine lo rendono perfetto per le feste. abv: 5,7%

Ayinger October Festival March . Dal 1878, i bavaresi producono questo Märzen dorato brillante che controlla ogni scatola. È ricco, mostra un'amarezza terrosa, evoca focaccine ricoperte di miele e finisce a secco. abv: 5,8% vol

Odell Brewing Co. Oktoberfest Adatta per le soleggiate giornate autunnali e le notti allegre, questa lager alle erbe del Colorado è una meravigliosa vetrina per il sapore di biscotto appena sfornato dei malti di Monaco. vol: 6,1%