Sebbene l'Irlanda sia spesso associata a stout e whisky , un'altra bevanda potrebbe parlare meglio alla località: il gin. È la categoria degli alcolici in più rapida crescita tra i consumatori irlandesi, grazie all'aumento della produzione nazionale. Dal Lough Erne nel nord a Kinsale sulla costa meridionale, ora ci sono 22 distillerie di gin sparse sull'Isola di Smeraldo, la maggior parte delle quali utilizza botaniche autoctone per mostrare il suo terroir. Eccone tre da provare.

Distilleria di Dingle

I distillatori Qui iniziò a fare gin mentre il loro whisky stava maturando, ma la produzione divenne presto uno sforzo separato e ben studiato per creare un profilo aromatico della costa. Situato lungo La Wild Atlantic Way irlandese , la più lunga strada costiera definita nel mondo, Dingle aggiunge la provenienza alla sua Gin originale macerando in piante botaniche come bacche di sorbo, fucsia, mirto di palude, biancospino ed erica provenienti dalla contea di Kerry circostante. Il risultato è un carattere erbaceo e floreale che si bilancia piacevolmente con il ginepro di base e parla al verde paesaggio marino della zona.

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Distilleria di Glendalough

Glendalough ha sede nelle montagne di Wicklow, un'area che secondo Kevin Keenan, co-fondatore / direttore creativo della distilleria, è conosciuta come il 'Giardino d'Irlanda'. L'azienda impiega un raccoglitore a tempo pieno per raccogliere i botanici ogni giorno di distillazione, il che garantisce la loro freschezza e ha consentito una gamma stagionale. Nel frattempo, botaniche native più insolite, come margherite occhio di bue e menta acquatica, vengono utilizzate per aggiungere strati complessi Wild Botanical di Glendalough imbottigliamento. E la sua Serie interessante , con tirature limitate delle infusioni più sperimentali dell'etichetta, ha incluso gin a base di prodotti locali dillisk (alga marina) e mora selvatica.

Blackwater Distillery

La storia regionale è abbinata a botaniche regionali da regalare questa distilleria gin un senso del luogo. Si trova nella contea di Waterford, che, in epoca vittoriana, era un porto importante per tutti i tipi di prodotti esotici. La compagnia di spedizioni White’s di Waterford era il più grande importatore di spezie del paese a quel tempo e 'ha ottenuto un sacco di spezie per il sottaceto per la conservazione degli alimenti ora in gran parte non amate e inutilizzate', afferma Peter Mulryan, il fondatore della distilleria. Sebbene Blackwater si basi su una ricetta tradizionale di gin, la sua No.5 l'imbottigliamento utilizza solo prodotti botanici importati da White nel XIX secolo. 'Uno di questi era il peperone di mirto, ed è favoloso', dice Mulryan. 'È al centro di Blackwater No.5.'