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Decanter ForceBrands: aprire la conversazione

ForceBrands è la principale società di reclutamento e personale del settore dei prodotti di consumo. Ogni mese, i principali reclutatori dell'azienda condividono consigli e approfondimenti sul mondo del vino.

Ryan Marcus è un reclutatore esecutivo presso ForceBrands che fornisce grandi talenti per aggiungere valore e crescita sostenibile alle aziende nei settori del vino, degli alcolici e della birra. La sua passione e competenza nel mondo del vino lo rendono il nostro reclutatore di riferimento per l'argomento di questo mese: come costruire un'attività vinicola attraverso l'assunzione di talenti strategici.

Per alcuni, avviare una cantina è un lavoro da sogno, un lavoro d'amore. Ma ci vuole molto di più che coltivare grandi uve. Continua a leggere per saperne di più su come costruire con successo un'attività vinicola da zero dal punto di vista di un reclutatore.

ForceBrands: Ogni grande impresa inizia dalle persone. Come si fa ad assumere non solo un grande enologo, ma quello giusto?
Ryan Marcus: Un enologo diventa il fulcro del marchio. Sono altamente qualificati: comprendono l'intero processo di produzione, dalle viti fino alla bottiglia. È importante ricordare che tutto è interconnesso in un'azienda vinicola, quindi avere un enologo con un vasto set di competenze è fondamentale. E per trovare la misura giusta, devi considerare i valori dell'organizzazione. Se non hai impostato dei valori, sarà difficile trovare qualcuno che sia adatto al ruolo.

FB: A parte un grande enologo, quali sono alcune delle chiavi più fondamentali per il successo che non possono essere trascurate quando si avvia un'azienda da zero?
RM: Alcuni fattori di successo includono un ottimo design della bottiglia, un forte seguito di consumatori, fedeltà al marchio e un professionista delle vendite e del marketing esperto in commercio. Hanno l'abilità e il livello di sofisticazione richiesti per vendere a livello nazionale. La gestione precisa del vigneto è un'altra chiave del successo, oltre ad avere una sala degustazione ben gestita. Infine, è fondamentale la capacità di un'azienda vinicola di valutare correttamente la bottiglia in base a ciò per cui pagano i consumatori.

FB: Ti spiace fornire alcuni esempi di cantine che hanno beneficiato di questi fattori che hai appena citato?
RM: Sicuro. Opus One è un ottimo esempio di azienda vinicola con una precisa gestione del vigneto. Sono così scientifici su come producono il vino e sono stati riconosciuti per questo: sono noti per la loro maestria. Per quanto riguarda il prezzo corretto del vino, Hanzell è un'azienda vinicola a Sonoma che produce ottimi Chardonnay e Pinor Noir. Recentemente hanno rilasciato 'Sebella', un vino che ha un prezzo inferiore del 30-40% rispetto al loro Chardonnay. È un ottimo modo per assaggiare i vini a un prezzo che un consumatore medio può permettersi.

FB: Hai detto che le sale di degustazione sono un fattore importante per far crescere un'attività di successo. Ti dispiace elaborare e offrire un esempio su questo?
RM: Wölffer Estate Vineyard a Sagaponack, N.Y., è un ottimo esempio. Hanno una sala degustazione ben gestita con uno staff altamente istruito. È un enorme valore aggiunto perché oggi si tratta meno della spesa per il marketing e più dell'esperienza: l'esperienza è decisamente di tendenza in questi giorni.

FB: I millennial sono certamente una generazione guidata dall'esperienza. E sono anche grandi bevitori di vino. Secondo una nuova ricerca del Wine Market Council senza scopo di lucro, i Millennials hanno bevuto il 42% di tutto il vino negli Stati Uniti nel 2015. Come stanno plasmando il mondo del vino?
RM: I Millennial vogliono vivere esperienze e sono disposti a pagare un premio per questo. Quando apri una bottiglia di vino, è un'esperienza in sé. Oggi siamo più connessi e curiosi di esplorare culture diverse, e il vino è un ottimo mezzo per farlo. C'è anche un'ossessione per il cibo e il lusso tra i Millennial. Le persone stanno entrando nella fascia premium dello spettro dei prezzi e quindi stanno salendo la scala del lusso. Infine, i Millennial si preoccupano di ciò che stanno mettendo nei loro corpi. La maggior parte delle persone oggi è più istruita su ciò che accade nei prodotti che consumano.

FB: Cerchiamo di fallire nella chat Perché alcuni grandi marchi di vino falliscono? Quali sono alcune cose importanti che stanno facendo male?
RM: Le cantine falliscono perché non riescono a mettere le persone giuste nella loro squadra al momento giusto. Se non hai il personale giusto, sarà una sfida. Sono un fan delle aziende vinicole che hanno alcuni leader chiave. Avere una leadership strategica senior in atto che supporta direttamente il personale al piano terra - che è allineato ai valori dell'organizzazione, che tipo di vino vogliono produrre e come vogliono che sia consumato sul mercato - è una formula vincente . Delle cose che puoi controllare, penso che le persone siano le più importanti.

FB: Sembra che avere una grande squadra sia fondamentale per far crescere un'azienda vinicola di successo.
RM: È. E devi davvero godertelo se vuoi avviare una cantina. Portare quell'uva in bottiglia è un processo lungo e arduo. Devi essere dedicato. Ci vuole molta grinta ed è davvero impegnativo.

FB: Dobbiamo chiederti: hai un vino preferito?
RM: Il mio vino preferito non esiste necessariamente separato da un'esperienza ad esso legata. Non mi interessano le etichette e tutto il resto. Mi interessa quale esperienza stai cercando di ricavare dal vino che stai bevendo.

FB: Che vino porteresti in un picnic pomeridiano autunnale?
RM: Hit autunnali e per qualche motivo adoro bere il vino di Sonoma. Ha alcuni dei terroir più diversi di qualsiasi regione vinicola del mondo. Non sai mai cosa otterrai. Mi piace la sorpresa che arriva da lì e sono davvero impressionato da molti vini che escono da Sonoma in questo momento. Porterei una bottiglia di Pinot Nero dal Fort Ross-Seaview AVA a un picnic autunnale.

FB: E infine, ci sono produttori di vino che ammiri?
RM: Assolutamente. Fred Scherrer, che è la forza trainante della cantina Scherrer in California, produce vino da quando era un adolescente. Ha costruito le proprie attrezzature per la vinificazione e produce vino della massima qualità e cura.