Come un trapano o una spatola, probabilmente non pensi molto al cavatappi tranne quando ti fallisce. Ma ricorda, l'utilizzo di questo dispositivo è il primo passo nei tuoi fantastici viaggi nel vino. Quindi, non dovrebbe contenere un po 'più di bellezza ed eccitazione? Lo pensiamo noi. Ecco perché abbracciamo la tendenza in crescita tra gli amanti del vino (non solo i collezionisti) che ora utilizzano questi oggetti d'antiquariato decorati per quelle bottiglie speciali. Per trovare il tuo, controlla i negozi di antiquariato, eBay e Cavatappi da collezione . Ecco tutto ciò che devi sapere sullo strumento più importante del vino.

I tappi di sughero provengono dall'albero con lo stesso nome, quindi è logico presumere che con ogni bottiglia che acquisti, stai lentamente abbattendo le foreste con colpi di 1 di pollice. Fortunatamente, niente potrebbe essere più lontano dalla verità. Questo perché il sughero viene raccolto solo dalla corteccia, che si rigenera rapidamente. (Questi giganti torreggianti possono vivere fino a 200 anni.) Per vedere di persona, dai un'occhiata a questo video . Secondo il Rainforest Alliance una quercia da sughero raccolta può assorbire cinque volte più anidride carbonica di un albero non raccolto. E i 6,6 milioni di acri di alberi da sughero, distribuiti principalmente in Portogallo, Spagna, Marocco, Tunisia, Italia e Francia, supportano la più alta diversità di piante ovunque sulla terra. In altre parole, ogni volta che apri un vero tappo, stai aiutando l'ambiente.

Shutterstock

Come usare un cavatappi

Rilassare

I tappi di sughero si rompono sui migliori sommelier più spesso di quanto pensi. Ecco come prevenirlo (la maggior parte delle volte) e cosa fare quando il numero di cork-crumble è aumentato.

Center It

Sai già che la chiave per pulire lo scoppio del sughero è perforare il punto morto. Se stai facendo a pezzi il tuo regolarmente e supponendo che la tua punta sia affilata, la tua torsione deve essere modificata. Primo, non è nel polso. Invece, il tuo braccio, polso e mano dovrebbero muoversi come uno.

In secondo luogo, fare curve più piccole, grandi colpi di scena possono sabotare rimanendo dritto. Terzo, se i tappi continuano a rompersi su di te, poggia la bottiglia su una superficie piana e posiziona la punta al centro. Mentre scendi, non girare. Invece, gira la bottiglia con l'altra mano.

Tirare Non spingere

Quando si rompe, non essere così veloce a spingerlo dentro. Introdurre più tappo nel vino aumenta solo il rischio di contaminazione. Rimuovi ciò che puoi e riprova su ciò che rimane.

Filtrare in modo più intelligente

Per rimuovere le briciole di sughero, saltare la garza e il filtro del caffè. Possono essere puliti o sterili, ma possono alterare il sapore del succo. La soluzione migliore: versalo attraverso un colino a rete in acciaio inossidabile pulito e accuratamente risciacquato.

Attrezzatura da vino in acciaio inossidabile messa alla prova

Foto di Yann Allegre / Unsplash

Una cronologia della storia del cavatappi

1681— Prima menzione del cavatappi. Indicato come un verme d'acciaio, il design primitivo era probabilmente realizzato da armaioli che usavano strumenti simili per pulire le canne dei moschetti.

1795— Il reverendo britannico Samuel Henshall ha ottenuto il primo brevetto di cavatappi. Il dispositivo presentava un manico di legno e un cappuccio nella parte superiore del verme di metallo, che limitava la distanza che la vite trapanava nel sughero.

1829 Il primo coltello Laguiole è fatto a mano a Laguiole, l'iconico cavatappi è stato aggiunto al manico più tardi nel 1880. Rimane l'apri più popolare tra i sommelier.

1882 Il tedesco Carl Wienke ha inventato il coltello da sommelier: un cavatappi compatto a leva singola, dotato di una lama per rimuovere la capsula protettiva della bottiglia di vino.

1888— James Healy dall'Inghilterra ha creato l'A1 Double Lever, o cavatappi alato, con due bracci retrattili per rimuovere il tappo.

1920— Prodotto in Francia da Marie Jules Leon Bart, il cavatappi Zig-Zag era noto per il suo design simile a una fisarmonica.

1976— Il tappo a vite, o chiusura Stelvin, è stato introdotto commercialmente in Australia.

1979 L'ingegnere Herbert Allen di Houston ha ideato lo Screwpull, un grande progresso nella tecnologia dei cavatappi. Aveva un verme rivestito in teflon, che facilitava l'entrata e l'uscita dal tappo.

1990- I produttori di vino si sono rivolti ai tappi sintetici come chiusure alternative non sensibili alla contaminazione del sughero.

1992 Sandor Bocsi e George Spector hanno ricevuto un brevetto per il cavatappi elettrico.

2000— Il cavatappi Metrokane Rabbit è stato rilasciato.

2013— L'inventore di dispositivi medici Greg Lambrecht ha rilasciato Coravin, che vanta un ago sottile e cavo che consente di rimuovere il vino da una bottiglia senza rimuovere il tappo.

Foto di Thomas Northcut / Getty

Fatti di Cork Dork

Rob Higgs ha costruito il cavatappi più grande del mondo. Alimentato da una manovella, l'attrezzo da cinque piedi e tre pollici non solo apre le bottiglie, ma versa e serve anche il vino.

Un raccoglitore di cavatappi è noto come elisofilo.

Gli elisofili d'élite hanno il loro gruppo privato, il Corrispondenza internazionale di tossicodipendenti cavatappi .

Ci sono diversi musei di cavatappi, inclusa la Collezione di Fratello Timoteo al Culinary Institute of America in California Museo Tire-Bouchon a Mènerbes, Francia e Museo della cultura del vino a La Rioja , Spagna.

Il francese Alain Dorotte ha guadagnato il Guinness World Record nel 2001 per essere stato l'apribottiglie più veloce. Usando un cavatappi con impugnatura a T, ha rotto 13 bottiglie in 60 secondi.