Se ti dicessi il nome del ristorante in cui abbiamo cenato la scorsa settimana dovrei ucciderti. Rivelare il nome e l'esatta ubicazione di questo locale significherebbe che potremmo non essere mai in grado di riprodurre la rara esperienza a cui abbiamo avuto il piacere di partecipare. Devo proteggere l'anonimato di questo tesoro di vino a tutti i costi, per una volta che hai letto sulla nostra vinosa fortuna, senza dubbio vorrai assumere un investigatore privato per scoprire la sua identità.

E qui sta la storia:

Ad agosto, per accogliere la crescita esplosiva delle aziende Wine Enthusiast, sia nel nostro gruppo editoriale che in quello dei cataloghi, ci siamo trasferiti in strutture più grandi e più moderne nella contea di Westchester, New York, a sole 40 miglia a nord di Manhattan. Quando ti trasferisci in un nuovo quartiere, l'opportunità di assaggiare un intero nuovo set di piatti locali fa parte del pacchetto.

Ci siamo avventurati una sera dopo il lavoro, in cerca di nutrimento e ristoro. Ed ecco, abbiamo trovato un ristorante / taverna perfettamente carino. La scena del bar era piuttosto attiva, sempre un segno positivo se è un buon momento che stai cercando. Ma cosa avrebbe in serbo la cucina? E ci sarebbe una vera carta dei vini? Sebbene non sia esattamente Le Cirque 2000 (vedi il nostro articolo sui sommelier, con Ralph Hersom di Le Cirque), potremmo dire che questo posto era parecchi tagli sopra una tavola calda.

Presto arrivò il cameriere e, insieme al menu semplice ma adeguato, portò una grande lista di vini con copertina rigida. Devo dire che un libro grande la metà di Webster non era quello che mi aspettavo, e l'ho aperto con trepidazione. Con mio grande stupore, mi sono subito reso conto che, nella categoria piuttosto generica dei 'Vini Rossi Francesi', avevamo colpito la vena madre. Qui ho trovato Château Lynch-Bages del 1978 per soli $ 90. Più in basso c'era Ducru-Beaucaillou del 1975 per $ 80, e c'erano anche il Cos d’Estournel '82 e '83 per $ 85 e $ 75, rispettivamente. Ho chiamato il proprietario e gli ho chiesto: 'Hai davvero questi vini?'

'Oh sì,' disse. 'Mio padre ha raccolto questi vini anni fa e abbiamo cercato di venderli da un po 'di tempo. Ma la nostra clientela non sembra molto entusiasta di loro. '

In quel momento le risate del bar pervadevano la sala da pranzo e sentivo l'odore del luppolo dal rubinetto che scorreva. Come uno scherzo, ho chiesto: 'Hai altri vini come questi?'

'Oh sì', ha risposto il nostro ospite, 'vorresti vedere la nostra lista dei vini 'speciali'?'

Naturalmente ho risposto affermativamente. Pochi secondi dopo tornò con un foglio di carta macchiato di ketchup con le seguenti selezioni: Château Latour del 1959 per $ 120, 1961 e Lafite-Rothschild del '66 per $ 120 e $ 110, rispettivamente e 1970 Margaux per $ 99, al prezzo come se fosse un po 'segnato- dispositivo elettronico verso il basso venduto in un discount.

Mia moglie ed io abbiamo goduto dell'esperienza eterea del '59 Latour e '61 Lafite con filetto di sogliola ripieno e anatra arrosto, e ho ringraziato profusamente il nostro ospite, giurando di tornare il prima possibile. Una parte di me non ha potuto fare a meno di sentirsi come se stessimo approfittando di questo tipo. Ma hey, lui stesso ha detto che aveva cercato di sbarazzarsi delle bottiglie per anni. Alla fine ho potuto razionalizzare la nostra incredibile fortuna.

Trovare ottimi vini ai prezzi di ieri sta diventando sempre più una rarità in questi giorni. Sono sicuro che molti di voi hanno storie speciali come la mia, storie di ristoranti fuori mano e preziosi reperti in enoteche dimenticate. Come sempre, ci piacerebbe sentire la tua opinione. Inviaci una nota e condividi la tua personale esperienza vinicola 'madre lode' e, se insisti, ti promettiamo di non pubblicare il nome del tuo negozio o ristorante preferito.

Siamo stati fortunati che il proprietario di questo ristorante non avesse un sommelier nello staff altrimenti penso che le cose sarebbero state diverse quella sera. Per conoscere i molti segreti del sommelier, vedere pagina 30. Anche questo mese, il collaboratore del redattore Paul Gregutt ci fornisce la storia di tutto ciò che è nuovo nello stato di Washington (pagina 36), mentre il redattore in generale Roger Voss offre una panoramica dei Borgogna a prezzi accessibili che consegnano la merce.
Goditi il ​​problema e applausi!