Il ritorno post-sovietico di Sofia non è stato un gioco da ragazzi. Ma la capitale bulgara ha finalmente rivendicato il suo legittimo ruolo di una delle più grandi città del vino e del cibo d'Europa. Ecco dove goderti la sua rinascita gastronomica.

BEVANDA

Locale intimo è la quintessenza del wine bar del quartiere di Sofia. Esplora un sano mix di vini autoctoni, europei e del Nuovo Mondo mentre osservi la gente attraverso le finestre dal pavimento al soffitto. Non perdere il menu dei piccoli morsi che cambia ogni giorno.

Per una versione bulgara di un bar in stile sivigliano, tuffati Vino e tapas e perdersi nella sua vasta lista di vini internazionali. Fai attenzione, questo luogo pittoresco assume un'atmosfera di festa quando il sole tramonta, quindi è facile dimenticare quelle prenotazioni per la cena. Per fortuna, i piatti piccoli sono molto più sostanziosi di quelli che potresti trovare in Spagna.

Se pensi che la birra artigianale sia strettamente una tendenza americana, fatti strada Canale , una delle migliori birrerie d'Europa, dove è possibile sorseggiare piccole quantità di schiuma da tutto il continente, dalla norvegese Nøgne Ø alla serba Kabinet India Pale Ale. Suggerimento: anche se non è necessario, prenota una prenotazione per evitare la lunga attesa. Bar sul tetto Sense non solo offre viste a 360 gradi di Sofia e del Monte Vitosha, ma serve i migliori cocktail della città. Se stai cercando un posto per un appuntamento notturno, è questo.

IL TUO

Situato nel bellissimo Grand Hotel Sofia, Sfumature di rosso di Joro Ivanov, laureato al French Culinary Institute di New York, serve un assortimento di cucina continentale e classica bulgara in un ambiente opulento e formale. E la carta dei vini, una delle migliori della città, è una schiera di produttori stellari di produttori bulgari ed europei.

Arroccato su una collina sopra il vivace centro, Ristorante Vodenitzata è ospitato in un mulino convertito. Nei mesi caldi, siediti fuori vicino al ruscello per ammirare la banda e i ballerini folk. Il menu è composto da piatti tradizionali bulgari: insalate e maiale, manzo, vitello e pollo alla griglia sapientemente abbinati a notevoli vini bulgari. Prova i sostanziosi vini rossi a base di Mavrud, un'uva autoctona.

L'enfasi è sul vino a Rubaiyat , sostenuto da un grande produttore che possiede una manciata di aziende vinicole, tra cui Vinex Preslav , Khan Krum , Chateau Rossenovo , Tera Antika e Chateau Miele . Ogni voce di menu è progettata per essere abbinata a uno dei vini, inclusi piccoli piatti per spuntini e grandi piatti da condividere. Il menu vaga per le rive del Mediterraneo, ma c'è un forte punto d'appoggio nella cucina francese e spagnola. Poiché il ristorante è di proprietà del produttore, gli ospiti possono gustare una bottiglia in loco o portarne una a casa al prezzo della sala di degustazione.