Un riff sulla tazza di Pimm, questa variazione scuote il classico inglese con un po 'di anima meridionale. 'Abbiamo deciso di utilizzare Bourbon per renderlo più ricco di stile, ma ancora guarnire con cetriolo per la qualità rinfrescante', dice Suzan Boyce. 'Abbiamo dovuto ... evidenziare il Sud, soprattutto durante il periodo del Derby.'

Il Derby Martini

Per gentile concessione di Suzan Boyce di Boyce Restaurant Concepts , Huntsville, Alabama

6 foglie di menta
2 fette di cetriolo, divise
½ oncia di sciroppo di zucchero di canna (parti uguali di acqua bollente e zucchero di canna)
1 ½ once Old Forester Bourbon

Pestare la menta, 1 fetta di cetriolo e lo sciroppo di zucchero di canna in uno shaker. Aggiungere il ghiaccio e il Bourbon con una spruzzata d'acqua e agitare. Filtrare in una coppetta Martini fredda e guarnire con la fetta di cetriolo rimanente.

Maggiori informazioni sul mixologist Suzan Boyce.